蜜豆抹茶蛋糕+不会硬皮儿的雪媚娘～～同做！同做！（250毫升淡奶油一次用完不浪费）一举两得😄

每次烘焙时总会为了用不完又不容易保存的材料发愁，尤其是淡奶油这类食材，保存不好就容易变质，扔掉实在浪费太心疼了。于是乎，就想怎样可以一次用完？正巧闺女嚷着要吃雪媚娘和抹茶奶油蛋糕，正好都需要淡奶油，搜了许多方子的用量，找到下面这两个配方，稍加修改下，也不会影响成品，妥妥的用完一瓶250毫升的淡奶油，不必再冷藏以后，好久才会想起它。同时，可以做两种不同风格的美味甜品，岂不是一举两得！😄

具体制作顺序👀
两种甜品交叉制作，节省时间。
最后打发奶油！最后打发奶油！最后打发奶油！（最后将250毫升淡奶油共加25克细砂糖一起打发！室温内的奶油开工时放冰箱冷藏下利于打发！）

1.先制作雪媚娘皮儿（混合食材上锅蒸）
2.炒熟糯米粉备用，同时擀碎奥利奥饼干馅料备用（夏天放冰箱冷藏防止巧克力融化）
3.雪媚娘皮儿出锅趁热加黄油揉匀成团入冰箱冷藏备用
4.制作抹茶戚风蛋糕胚入烤箱
5.取出冷藏的雪媚娘皮儿擀好
6.打发全部250毫升淡奶油！！！
7.先制作完成雪媚娘
8.烤好的蛋糕胚整形
9.制作完成蜜豆抹茶蛋糕（本来计划做的是抹茶卷，时间没来得及，如做成抹茶卷，需要制作好放冰箱冷藏定型后切分。蛋糕还可以做夹心奶油层。）

截图里配方中淡奶油用量已做调整，细砂糖除了打发蛋白的用量外，打发奶油的用量可以两款甜品一起，用25克打发250毫升。

用料  

蜜豆抹茶蛋糕+不会硬皮儿的雪媚娘～～同做！同做！（250毫升淡奶油一次用完不浪费）一举两得😄的做法  

1. 混合除了黄油以外的所有食材，上锅大火15分钟蒸熟，趁热加入黄油揉成团，入冰箱冷藏备用。

2. 制作雪媚娘皮儿，揉好后入冰箱冷藏。

3. 平底锅炒熟糯米粉，炒至微黄即可。奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀成碎末儿状备用。
   不要打发奶油！不要打发奶油！不要打发奶油！

4. 擀碎奥利奥饼干，越细越好，放入冰箱冷藏备用。

5. 下图继续

6. 以上为蜜豆抹茶蛋糕/卷配方

7. 抹茶粉加入玉米油很快融化无颗粒！

8. 1.分离出蛋白放冰箱冷藏备用。
   2.蛋黄打散，加入过筛后的低粉，加牛奶搅拌均匀，再加入融化后的抹茶液。烤箱160度预热10分钟。
   3.打发蛋白，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖（鱼眼泡—细腻泡沫—细腻纹路），低速打发，中性发泡（直立稍弯的小尖角）取部分与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回打发好的蛋白内，翻拌均匀，入烤盘震荡气泡后上烤箱。
   4.烤箱160度中层10分钟，转150度20分钟。（随时观察调节温度，出炉后表面垫油纸倒扣晾架上趁热揭掉底部及周边油纸。）
   
   
   

9. 1.戚风蛋糕烤制期间，加细砂糖打发奶油，一次性打发250毫升淡奶油备用。（打发至8分有一定支撑性）
   2.沾手粉，擀雪媚娘皮儿（可把糯米团放在两层油纸中间防止黏连！）
   3.制作雪媚娘，包入奶油及奥利奥饼干碎末儿。（饼干碎末儿裹在奶油中间）

10. 包好收口朝下，制作好的雪媚娘。😄

11. 戚风蛋糕出炉后，表面铺满奶油，最后加蜜豆，入冰箱冷藏后吃！（做抹茶卷也可以，两面油纸揭掉后，出现毛巾面，蛋糕较厚用刀分为两层，油纸垫下面用擀面杖协助卷起来，像卷寿司一样，入冰箱冷藏定型后切分即可。）
    

12. 还可以做夹心，蛋糕分两层，中间再加一层奶油。（切分四块后，其中两块又做了夹心，忘记拍图。）

13. 同时完成两款好吃的甜品，一盒250毫升淡奶油一次性解决掉！😄

小贴士

1.淡奶油一定要最后再打发，打发过的奶油不能放置太久。
2.如果是室温内保存的奶油，在开始制作时先放入冰箱冷藏，有利于后面打发。
3.抹茶粉与玉米油一起搅拌，可以很快融化无颗粒。
4.打发蛋白第三次加糖时，可以加10克玉米淀粉稳定蛋白霜，方子里没写。
5.我用的是集成灶的蒸烤箱，底部可自动加水，烤出来表面一点都不会开裂，没有的话，可以烤箱或者烤盘里放一碗水，每个烤箱温度不同，随时观察调节最好。