香酥蔓越莓燕麦脆

*封面是以前做的香酥蔓越莓脆，以后会更新封面。

**香酥蔓越莓脆：在此方基础上省略燕麦片，低筋面粉量增至240g。

用料  

香酥蔓越莓燕麦脆的做法  

1. 黄油软化后，分三次加入糖霜/砂糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。

2. 分三次加入打散的鸡蛋，混合均匀（加入鸡蛋后，每次都要搅打到黄油和鸡蛋彻底融合，才加下次）。

3. 加入食盐，混合均匀。

4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛后，和燕麦片完全混合均匀。

5. 将混合好的干性材料分三次加入到黄油糊里，混合均匀。

6. 加入切碎的蔓越梅干，混合均匀。

7. 用手抓一小块面糊，捏成球形，再压扁，放在烤盘上。

8. 烤箱预热到190摄氏度，烘焙12~16分钟或表面微金黄色即可。

小贴士

1.蔓越梅干可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
2.饼干要烤透，冷却后才会酥脆。烤好后的饼干，完全冷却后放密封盒保存，以免受潮回软。