橙香蛋白曲奇

曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。
   在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。但在中国，情况有了变化，人们选择在网上订购一些曲奇，配上精美的包装送给另一半。

用料  

橙香蛋白曲奇的做法  

1. 软化黄油加入杏仁粉、糖粉和盐，搅拌至颜色变浅，体积略膨。

2. 加入蛋白液，充分拌匀。

3. 擦入橙皮屑。

4. 筛入低筋面粉。

5. 将面糊装入裱花袋内，用自己喜欢的花嘴挤出曲奇花样。

6. 将面糊装入裱花袋内，用八齿曲奇花嘴挤出曲奇花样。

7. 将烤箱预热180度，烘焙15分钟即可。

小贴士

曲奇花嘴选用八齿菊花嘴。