(小清新系)迷迭香饼干
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因为和公主面基送迷迭香,想想要不也弄个迷迭香的小东西,本来想做三胖的曲奇,因为当晚实在没时间,所以参照了红茶酥饼的做法弄了这款饼干,但和红茶酥饼不一样的是这饼干没有那么酥(我不喜欢太酥的)
方子能做直径约4CM的饼干16块
用料
无盐黄油 | 70g |
白砂糖 | 38g |
低筋面粉 | 100g |
全蛋液 | 20g |
盐 | 1小撮 |
迷迭香 | 除去主干4g |
(小清新系)迷迭香饼干的做法
先将迷迭香除去主干切碎,黄油软化,鸡蛋回温待用
黄油软化后用打蛋器搅打1分钟左右至顺滑后,加入细砂糖和盐继续搅打2分钟
分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,至到完全拌匀,黄油呈现蓬松的乳霜状
筛入低筋面粉用刮刀拌匀后,再加入切碎的迷迭香继续拌匀
将面团用保鲜膜包好,搓成圆柱形,整形好以后的送入冰箱冷冻了1个小时以上
在冻硬的面团上裹上一层粗砂糖,用锋利的刀切成8-10MM厚的片状
烤箱预热180度,中层烤15~20分钟,看见饼干四周出现焦黄即可
小贴士
黄油最好选发酵黄油,不管做什么饼干和磅蛋糕都会更香,我现在只用发酵的
裏在四周的粗砂糖,个人觉得如果有黄砂糖最好,我没有就用了装饰用的粗砂糖,如果都没有用白砂糖或者不裹也行,随个人喜好
喜欢迷迭香的也可以多放
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