柠檬小饼干

把柠檬汁放入烘焙甜点中，酸酸甜甜的，你试过把柠檬皮放在甜点中吗？口感一样好，甜中带酸，清清爽爽。

用料  

柠檬小饼干的做法  

1. 食材备用。

2. 取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。

3. 柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。

4. 黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。

5. 轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

6. 把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。

7. 加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

8. 低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。

9. 用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

10. 把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。

11. 排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。

12. 放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。

13. 酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。

小贴士

1、柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。
2、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。
3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。