半熟乳酪夹心饼干

用料  

半熟乳酪夹心饼干的做法  

1. 制作饼干：
   黄油室温软化，加入糖粉，打发至蓬松发白。

2. 加入椰蓉，筛入低筋面粉，加入牛奶，混合搅拌均匀，揉成光滑面团。
   （一定要均匀！否则饼干面不平滑！）

3. 用保鲜膜包裹，放入模具，整理成长方体。
   放入冰箱冷藏1h。

4. 取出切片，呈正方形。
   烤箱预热，上下火180度烤15min后，取出晾凉。

5. 制作半熟乳酪：
   将白巧克力隔水融化。

6. 奶油奶酪室温软化，加入糖粉混合均匀，然后加入融化的白巧克力混合均匀。

7. 再加入鸡蛋液、淡奶油、牛奶，混合均匀。

8. 倒入铺好油纸的模具中，水浴法上下火170度烤40min。
   晾凉后切块，和饼干组装，冷藏后风味更佳。

小贴士

tips：
1、水浴法烤制的时候要用密闭容器呀！！！
这次用的开口容器，液体都流出来了，非常失败。。最后不得已直接用烤盘烤烤，所以夹心味道有点奇怪，像是蛋挞的质感。
2、本次用量是12块饼干的量～