妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】,好吃到泪目!
- 蒸蛋
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可能是想家了吧,今天分享一道我在家里从小吃到大的【汽水肉蒸蛋】,也是湖北传统的家常菜。(把肉末放在蒸锅里加热,锅里水受热蒸馏会产生汽水,这样做出来的肉叫汽水肉,汽水肉蒸蛋就是把肉和鸡蛋液混在一起,放到锅里蒸熟)
用料
鸡蛋 | 3个 |
肉末(肥瘦相间) | 200克 |
姜 | 5克 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
水 | 与蛋液同比例 |
妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】,好吃到泪目!的做法
准备好食材和调料。
肉末里加点姜末,放点淀粉、生抽、料酒,蚝油、胡椒粉和盐腌制,还要加点糖提鲜。
肉末朝着同一个方向搅拌入味,放着腌制10分钟左右。准备一个大碗打鸡蛋液,倒入和蛋液同等比例的清水搅拌均匀,蛋液里加点盐调味。
把腌好的肉末放到蛋液里,用筷子稍微压实一点。
放到蒸锅里隔水蒸,中火蒸15分钟左右。
蒸好后,淋点香油,撒点葱花,美味的汽水肉蒸蛋就做好啦~
❤️
汽水肉鲜香,鸡蛋羹嫩滑爽口,我每次拌饭吃三四口就嚯嚯光了,超下饭!
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