烹调屋冰皮月饼（红豆 凤梨）
- 月饼
- 关注：1.88W次
用料
| 糯米粉 | 25g |
| 粘米粉 | 20g |
| 小麦淀粉 | 10g |
| 糖 | 20g |
| 油 | 一勺 |
| 红豆 | 100g |
| 糖 | 20g |
| 凤梨罐头 | 250g |
| 鸡蛋黄 | 一个 |
| 黄油 | 30g |
| 小麦淀粉 | 10g |
| 牛奶 | 100g |
| 糯米粉 | 30g |
冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法
糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，油，糖一起搅拌过筛
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第2张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第2张")
静置半个小时后大火蒸20分钟，蒸的时候记得加盖子
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第3张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第3张")
拿出来搅拌至顺滑，然后防到冰箱冷藏
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第4张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第4张")
做红豆馅，红豆放高压锅煮20分钟，拿出来捣烂
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第5张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第5张")
锅里放油，小火加热，加20g糖小火炒融化，然后放入红豆炒到快干了
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第6张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第6张")
凤梨捣烂
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第7张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第7张")
小麦淀粉，糖，鸡蛋黄加入一起捣烂
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第8张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第8张")
加入黄油小火慢炒至快干
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第9张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第9张")
小火加入糯米粉炒到微黄，不用放油，手速一定要快一定要用小火防糊
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第10张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第10张")
手上拍上炒熟的糯米粉，把冰箱里的冰皮拿出来捏成团
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第11张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第11张")
馅料也捏成团
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第12张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第12张")
包起来
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第13张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第13张")
团起来用月饼模盖个章！
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第14张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第14张")
成功
![冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第15张]( "冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤图 第15张")
小贴士
冰皮很黏，捏一个团就要在手上补一些炒熟的糯米粉
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/yuebing/wpqqo7.html
