烹调屋苏式月饼❥紫薯
- 月饼
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努力还原李子柒的紫薯皮苏式月饼
用料
| 猪油「油酥」 | 60克 |
| 紫薯粉/面粉「油酥」 | 120克 |
| 面粉「水油皮」 | 150克 |
| 猪油「水油皮」 | 45克 |
| 温水「水油皮」 | 72克 |
| 糖「水油皮」 | 28克 |
| 肉糜、老抽、生抽、料酒、芝麻油、葱末、蛋清、糖、盐「馅料」 | 看着办 |
苏式月饼❥紫薯的做法
准备了好久的紫薯粉「原计划是紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉」，只剩紫薯粉的原因是，其他两个都是水做的🥺
![苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
肉馅「没记量，全靠感觉，今天感觉不好，咸了」
![苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分别是紫薯油酥、水油皮
![苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
包起来，赶一赶，卷一卷「重复两次，每次要冷静20分钟后再操作」
![苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
努力把馅包进去，不要漏
![苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤箱180°，28分钟左右
![苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "苏式月饼❥紫薯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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