南瓜馅水晶椰香月饼

用料  

南瓜馅水晶椰香月饼的做法  

1. 家里现成的大西米

2. 准备200克大西米，磨成粉。
   如果有现成的粉就不用磨了。

3. 过筛

4. 研磨机

5. 我做的椰浆味的，正好还是200克左右椰浆，加了温水，总量在230克左右。 如果没有椰浆，直接温水也可以。
   加50克左右糖，用温水去调面团

6. 用的椰浆

7. 南瓜隔水煮熟，一个馅10克，煮熟翻炒会蒸发水份，可按需煮南瓜。
   我这里正好有多余南瓜，也没看多少量都煮掉了。

8. 根据个人口味，加适量糖不停小火翻炒。
   应该是炒到豆沙馅的质地，但是后面太容易糊锅了，我看差不多了就起锅了，其实还稀了点，但不影响使用。

9. 面团分40克一个团，如果觉得太干难包，可以再加一点点水。

10. 南瓜馅10克一个，用月饼模具压成型

11. 这些面团一共做14个月饼
    （50克模具）
    水烧开后，上锅蒸20分钟，关火闷10分钟。

12. 刚开始会有点糊
    凉透后很有嚼劲。非常好吃。椰香浓郁。