梅干菜肉•月饼(纯记馅)
- 月饼
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用料
梅干菜 | 80克 |
肉末 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 按梅干菜的咸度再定量 |
糖 | 10~15克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 6克 |
白酒 | 5克 |
鸡精 | 3克 |
胡椒粉 | 2克 |
淀粉5+水25 | 共30克 |
葱花 | 随意 |
梅干菜肉•月饼(纯记馅)的做法
1:梅干菜冲洗干净,切碎;
2:锅中多放点油,把梅干菜煸炒出香味;
3:盛出梅干菜放凉,拌入肉馅、加调料,分多次加入淀粉水,把肉馅搅打上劲;
4:最后放入葱花,放冰箱冷藏。
(肉馅冷藏一晚会更好包制)170℃30分钟烤制。
梅干菜肉馅的月饼——香!
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