自制红枣干
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前段时间老妈给寄来了10斤冬枣,生吃了没几个,一直放冰箱冷藏了,后来又煮着吃了几次,做汤放了几次,实在吃的想换换口味了。于是,把剩下的冬枣全做成枣干了,枣肉筋道比原来更甜了,感觉像吃红枣蜜饯一样。
用料
冬枣 | 适量 |
自制红枣干的做法
冬枣洗净,放入锅里加水大火煮10分钟左右,煮的过程注意观察冬枣别煮裂开了,以防做出的枣干不好看。个人觉得不需要加糖煮枣,因为变成枣干后会变得很甜了。
冬枣煮好后沥干水分,平铺在干净的板子上,在太阳下连晒四五天,也可以放在通风的地方自然风干,变成上图这样子就可以了,剥开枣肉,颜色就和干桂圆的果肉颜色差不多,枣肉又筋道又甜,密封到罐子里可以当零食吃一段时间,营养健康无添加剂。我做的枣干就剩这些了,孩子每天幼儿园放学会吃几颗,大人要注意提醒孩子吐出枣核或提前帮孩子把枣核去掉。
小贴士
在煮枣时要注意时间,要不然枣都开裂了,做成枣干就不好看了。我开始做枣干时,大部分枣都是青的,带一点红色,一段时间风干后,全都变成红枣了。
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