雪花藕脯

佳节将至，做点甜点小食，过节摆摆攒盒，招待客人，新鲜又美味。雪花藕脯有点像冬瓜糖，不过口感上比冬瓜糖好吃点，记得小时候每次得到北京果脯，最喜欢的是里面的海棠，吃到最后还没吃完的一定是冬瓜糖，这个藕脯做完，我尝了一块后又尝了一块，可见确实比冬瓜糖好吃，虽然高糖，但是还是值得做一次的。这个方子是我很久以前浏览博客时在一个博主页面看到记下的，很久了，编辑菜谱时我想在博客里找到此方的原作者署名，智能手机时代开启后，好像博客都荒芜了，没能找到原作者的博客，谢谢原作者提供菜谱，我只是复刻了一下。

用料  

雪花藕脯的做法  

1. 藕洗净切片，切3-4mm的片，不要太薄也不要很厚

2. 藕边切出小角，造出雪花的形状，都切好后藕片需再用水冲洗一遍，把藕片上的淀粉冲干净

3. 准备一杯水

4. 同样杯子的一杯糖

5. 水，糖一起倒入锅，小火加热至糖融化，融化后可滴一滴香草精提味，不加香草精也可以。

6. 糖融化后，把藕片放入糖水，继续小火加热

7. 糖水小火加热煮至浓稠，需一边加热一边轻轻翻动藕片，一定要轻点翻动。

8. 糖液收干后，取一个碟子放入细砂糖，把藕片一片片夹出在细砂糖里滚一下。

9. 让每片藕片两面都沾上糖

10. 沾好糖的藕片一片片平摊好，晾凉

11. 藕脯凉后变硬，放密封罐即可，随吃随拿。