自制血粑-湖南小吃

每逢过年杀猪的时候，基本家家都会把猪大肠和猪血用来灌血粑，可蒸可炸可烤可炒。

用料  

自制血粑-湖南小吃的做法  

1. 糯米清水淘洗，浸泡两小时。

2. 猪大肠整副两面翻洗干净。

3. 糯米沥干水，和猪血混合均匀，倒入适量盐和胡椒粉调味。

4. 棉线剪成多段。

5. 猪大肠也剪成多段，先用棉线捆紧一头。

6. 开始往大肠里灌血糯米。

7. 再用棉线捆住一头。

8. 灌好一段的样子。

9. 大灶上生火，锅中放入垫板，放两匹粽叶，倒入半锅水。

10. 把血粑依次摆好在大锅里。

11. 盖上盖。中火蒸三四个小时。

12. 蒸好后的趁热吃，大人小孩都超爱。存放起来可以吃很久了拉。
    炒菜，油炸，再蒸，烤，都非常好吃。

小贴士

1.血肠不要灌的太紧也不能太松。
2.火不能太大，不然外面裂开，里面没熟。