飘香虾油
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虾儿全身都是宝🦐吃剩下的虾头虾壳~不仅可以熬虾油,而且还是一道健康美味的补钙下酒小零食🥂
用料
虾头虾壳 | 若干 |
蒜头切片 | 5瓣 |
小葱 | 一大把 |
大蒜叶 | 一小把 |
菜籽油 | 半瓶 |
飘香虾油的做法
希腊小红虾吃剩下虾头虾壳~收集起来🦐
5瓣大蒜切片➕小葱1大把➕大蒜叶1小把
热锅下冷菜籽油~六成热时,放入蒜片小葱大蒜叶,等待出香味
闻到香味后,倒入全部的虾头虾壳,中火煎15分钟左右~记得要不时的给虾头虾壳翻身
看到虾油变成漂亮的虾红色&虾头虾壳也变脆香时,满屋子已是弥漫着香味诱人的虾油味道~捞出虾头虾壳入滤网,第一次过滤虾油
找一个清洗干净的无水无油的玻璃瓶(我用的是洗碗机刚洗过的酸黄瓜玻璃瓶)先放入漏斗到玻璃瓶内,再放上滤网~倒入熬好的虾油,进行第二次过滤
等待虾油冷却后就OK👌接下来就是期盼着一碗热气腾腾的虾油拌面🍜
炸玩虾油的虾头虾壳~撒上黑胡椒粉➕海盐&喜马拉雅山水晶粉盐~就是一碟健康美味的下酒小菜
小贴士
过滤时还可以在滤网上再加一层厨房纸
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