地瓜饺？九冒？搞卯？

小时候，外婆很喜欢做吃的，其中，和地瓜相关的食物特别多，地瓜干可以包到面粉里，地瓜粉揉进肉末蒸，甜的咸的，如今都留在记忆里了。地瓜饺，当地家家会做，不同的村镇有不同的称呼，但过程大抵相同。

用料  

地瓜饺？九冒？搞卯？的做法  

1. 地瓜洗净切块蒸熟，大约30分钟

2. 花生米放烤箱175度，五分钟左右，人要盯着，各个烤箱时长不同

3. 捣碎，把皮吹掉

4. 加入白糖搅拌

5. 地瓜压泥，加入糯米粉，适量温水，揉成面团

6. 包馅，每个面团30克，直接捏紧

7. 成这样

8. 油温不能高，手放油面温热即可，慢慢炸，炸一会儿还要适当调小火，直到饺子由金黄转红

9. 肚子鼓鼓的，但不会爆，外酥里嫩

10. 吃多上火，要适可而止