小吃·麻辣香干
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小时候喜欢吃菜市场5元一斤的凉拌卤香干,红油一拌就能吃,在深圳没买到小时候的味道,那就只能自制咯,虽然味道还是不如菜市场的好吃,胜在卫生。
用料
豆干 | 一包 |
大蒜 | 3瓣 |
芝麻 | 若干 |
生抽蚝油 | 若干 |
葱花 | 一丢丢 |
辣椒粉 | 若干 |
孜然粉或十三香 | 若干 |
小吃·麻辣香干的做法
1.香干放冷水锅里煮开,筷子夹出晾干水。2.切片,稍厚一点,我切的薄了一点。3.油烧热,放入蒜碎(拍一下即可)葱白炸香,放入香干,两面煎一下,微有焦黄色。4.放入芝麻,辣椒面,孜然粉翻炒均匀。5.倒入适量酱油,蚝油,蚝油不可太多,会太甜。6.酱油被吸收后,关火,撒入葱花,出锅。
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