烹调屋火热的心
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之前上中学的时候一直特别喜欢妈妈炒的这道“辣子鸡心”，上了大学以后离家太远寒暑假才回来妈妈工作又忙就很难吃到了。突发奇想想自己尝试下这道菜，毕竟也是二十好几的人了。结果，真的好成功的！
用料
| 盐 | 两小匙 |
| 鸡心 | 若干（看饭量） |
| 辣椒 | 4~6个 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 一块 |
| 花椒 | 根据个人喜好酌情添加 |
| 糖 | 1匙 |
| 酱油 | 根据鸡心多少决定，大概一到两小勺 |
| 鸡精或味精 | 一小匙 |
火热的心的做法
鸡心每个都切开，切成片状
葱姜切碎
辣椒切成段状
备用锅刷好，烧热后放入花椒爆香
加入切好的葱末蒜末翻炒爆香
在葱末糊掉之前加入切好的鸡心进行翻炒
根据个人口味决定鸡心的软硬程度，喜欢硬一点的可以多炒一会，至微焦。喜欢软一点的就炒至鸡心熟透即可。
加入酱油，盐进行调味
待酱油与菜融为一体后加入切好的辣椒段进行最后翻炒
待辣椒炒至软嫩变色，加入鸡精或者味精少许调味，拌匀后即可关火出锅
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