甜蜜于齿间游走,愿你被生活温柔以待—原味牛轧糖
- 小吃
- 关注:1.76W次
很久都没有做牛扎糖了,一旦吃上了就停不下……人到中年,不能过于放纵自己的嘴。制作原味牛轧糖的食材非常简单:棉花糖、奶粉、坚果、黄油、盐5种,制作过程也非常简单,只要你愿意去尝试,即便是厨房小白也会收获惊喜。
用料
棉花糖 | 300克 |
黄油 | 50克 |
奶粉 | 125克 |
花生米、巴旦木 | 300克 |
盐 | 2克 |
甜蜜于齿间游走,愿你被生活温柔以待—原味牛轧糖的做法
材料分别称重。
花生是上次用生花生入烤箱烤后去皮,巴旦木买的成品。也可以选择别的坚果,总重量一致就行。
入烤箱,100度,10分钟。花生是放在冰箱里面存放的,有点回潮。还有一个目的就是保持坚果的温度,混合时不易冷却过快,便于整型。
全程小火,一定要选择不粘锅,不然棉花糖会粘得到处都是,让你痛苦不堪。放入黄油。
黄油融化后倒入棉花糖。
小火,棉花糖很快就融化了。
棉花糖融化后马上倒入奶粉搅拌
快速搅拌成无颗粒状。
关火,倒入坚果。
搅拌均匀移至铺好硅油纸的烤盘上。
整型。
冷却后切条。
再切块。
糖纸包裹起来。
刚好一烤盘,大概有40多粒。
小贴士
喜欢吃硬一点的牛轧糖,炒棉花糖的时间就稍长一点,反之则相反。坚果可以换别的,喜欢吃啥加啥。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/xiaochi/7gj7xx.html