潮汕铜盘卷（肠粉卷）

在家的时候，妈妈都会做这个我们吃，这是妈妈的味道！

用料  

潮汕铜盘卷（肠粉卷）的做法  

1. 花生放入烤箱200℃烤八分钟，也可以炒一下，这样香一点。

2. 豆芽洗净备用

3. 配料切粒备用

4. 锅里放适量油爆香五花肉，再放入腊肠丁爆香，放虾米爆香，最后买豆芽翻炒

5. 最后下花生和蒜，放两勺蚝油，少许盐，翻炒均匀放盘子备用。这样配料已经好香，直接吃也可以了，我老公最喜欢直接吃。盐根据自己炒菜的经验，淡点没关系，做好后可以沾点酱油辣椒酱吃。

6. 肠粉是去市场买的，我买没卷好的，有些是卷好的，你可以重新摊开来卷。我买了4块钱，有八张，一斤2.5元

7. 放上配料，从一侧卷起。

8. 卷好后是这样，用刀切成一段段，方便吃。

9. 码在盘子上，上锅水开大火蒸十分钟后就可以开吃了。

10. 配上妈妈做的辣椒酱，完美。

小贴士

卷皮的时候温柔点，不要扯破皮了。