素肉酱

味道不错

用料  

素肉酱的做法  

1. 杏鲍菇洗净，切碎丁。

2. 大豆蛋白，泡发。挤干水分。

3. 加1～2勺的食用油，搅拌均匀。

4. 放入空气炸锅，180℃，炸5分钟。

5. 切碎。

6. 炒锅放油，加热。放入杏鲍菇煸炒（油可放的稍多一点，杏鲍菇吸油），再放入一勺的芝麻油，继续煸炒。
   
   放入调料：素耗油2勺、生抽3～4勺、老抽1勺、白糖0.5勺。然后加水4～5勺（根据实际情况，酌情加减水的用量）
   盐适量（这里的盐可以少加一点，出锅前再尝尝口味，酌情再加）
   
   勺子的大小，可用平时吃饭用的勺子即可。
   
   

7. 最后放入素肉丝煸炒，吸干水分后关火。

8. 迷你不粘锅，插电加热后放油，油热后放入辣椒粉、白芝麻，搅拌均匀关火。

9. 把芝麻放入锅里，搅拌均匀出锅。
   
   放入芝麻前，可以先尝尝味道，根据自己的口味，考虑是不是再加盐。

10. 出锅盛盘即可

11. 煮清汤素面里不用放油，放一大勺素肉酱就好了。

12. 大豆蛋白

小贴士

1.没有空气炸锅的，素肉丝用油炸。
2.喜欢深颜色的，可以多放一点老抽上色。