夏季凉拌简单一招丨生蘸黄瓜&干炒山药蛋 · 圆满素食

夏天快到了，是凉拌菜的天下了
今天介绍一款简单的生蘸黄瓜
还提供一款万能的蘸水配方
一般凉拌黄瓜是拍扁即可
要是有时间也可以简单的弄点花样出来
没事切切也好玩

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用料  

夏季凉拌简单一招丨生蘸黄瓜&干炒山药蛋 · 圆满素食的做法  

1. 锅里放油，把山药蛋炒到可以插进牙签

2. 把胡萝卜放下去炒一两分钟

3. 再把莴笋、适量盐、白糖、胡椒粉放进去炒三到五分钟，然后放点蘑菇精，即可起锅

4. 装盘

5. 生蘸黄瓜是等山药蛋熟的时候临时切的，会刀法【其刀法请参考菜谱“生生不已”】就太简单了。蘸水是生蘸酱油加青芥辣。

小贴士

1、（生蘸酱油的配方是：两汤匙酱油、两茶匙白糖、一茶匙料酒。是万能的蘸水，可以专门拿一个瓶子配比了装）

2、一般凉拌黄瓜是拍扁即可，生蘸黄瓜味道很足够。没有山药的就可以用土豆替代，这味跟土豆差不多。