还记得第一次吃牛轧巧克力曲奇吗?
- 零食
- 关注:2.02W次
爱吃甜食的人,很难拒绝巧克力和牛轧糖,可以料想巧克力和牛轧糖双重诱惑加持,无疑是double kill,巧克力的香味延伸到牛轧糖的浓奶香,嗨,人生可真甜蜜呐~
用料
牛轧 | |
蜂蜜 | 40g |
白砂糖 | 60g |
花生碎 | 80g |
淡奶油 | 100g |
曲奇 | |
黄油 | 200克 |
低筋面粉 | 200克 |
可可粉 | 30克 |
蛋白 | 36克 |
糖粉 | 80克 |
还记得第一次吃牛轧巧克力曲奇吗?的做法
准备好牛轧的原料:蜂蜜,白砂糖,花生碎,淡奶油
淡奶油放入锅中,煮到糖全部融化,加入花生碎。
搅拌均匀,平铺在保鲜膜或油纸上,放凉备用。
准备曲奇的原料:黄油、 糖粉、可可粉、蛋白、低筋面粉
软化的黄油放入凯度K5厨师机里,打匀加入糖粉,继续搅拌,搅拌至颜色发白,分次加入蛋清,搅拌均匀。
分次加入过筛好的低筋面粉和可可粉,搅拌至无干粉状态,装入裱花袋。
准备好烤盘,挤出自己喜欢的花型
将放凉的花生牛轧部分装入裱花袋,挤在曲奇中间。
将凯度蒸烤箱TDpro预热,热风模式160℃。
定时16分钟。
取出摆盘
小贴士
烤好的曲奇不要马上移动,要彻底放凉。
蛋清分次加,搅匀之后再加。不然会造成黄油和蛋清分离。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/lingshi/w238y7.html