香辣拌鸡脚
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用料
鸡爪 | 20块钱的量 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 片 |
蒜 | 半个 |
花椒 | 30粒 |
泡椒 | 5个 |
红尖椒 | 3个 |
小米椒 | 2个 |
耗油 | 2勺 |
味极鲜 | 4勺 |
陈醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
糖 | 少许 |
香辣拌鸡脚的做法
一壶凉白开备用。
鸡脚洗净,剪指甲。冷水下锅,放四片姜,10粒花椒,少许料酒,打开锅盖煮15分钟,捞去浮沫。
煮好的鸡脚过冷水(多冲一会儿洗掉表面胶质,直至表面凉爽),最后一遍用凉白开冲洗。备料。
红尖椒3个,小米椒2个,泡椒5个,蒜泥,姜片,花椒一小把。备调料汁。
三勺味极鲜,两勺耗油,一勺陈醋,一勺香油,少许泡椒水,搅拌备用。热锅少许热油,下辣椒姜蒜等爆出香味,下调料汁,煮开即可关火。
炒好的调料倒进鸡脚中,加点点糖拌拌拌!每半个小时左右搅拌一下,三个小时左右就可以吃啦!✧٩(ˊωˋ*)و✧
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