拉丝糖葫芦

小时候爸爸喜欢做拔丝地瓜和拔丝山药，那时候，这样的美食已经让很多孩子羡慕的流口水，做好的拔丝地瓜，把盘子放到一碗热水上，夹一块，拖着，站到沙发上，丝都不会断，现在回想起来，感觉真的好幸福，现在我的孩子也到了那个年纪，轮到我为她做拔丝地瓜，拉丝糖葫芦，看着她吃的那么满足，都会回想起小时候的点滴

用料  

拉丝糖葫芦的做法  

1. 我用厚蛋烧锅，放入少量水

2. 放入多一点白砂糖，不开火先搅拌，让糖溶解，

3. 开中小火，耐心熬糖，先大鱼眼泡，再中鱼眼泡，最后小鱼眼泡

4. 找一个碗，放入凉水，一根筷子，蘸一下糖稀，滴入凉水中，尝一下，酥脆不粘牙就可以了

5. 用串好的山楂去糖稀里均匀蘸糖，迅速摔在刷满油的案板上

6. 糖稀温度降到80度左右，用筷子蘸糖，左右迅速甩糖，拉出细长的丝，拉丝的形状可以根据个人喜好，这样好吃高颜值拉丝糖葫芦做好了

小贴士

熬糖一定中途不能搅拌，搅拌会形成翻砂，成不了糖葫芦的糖稀，会变成白色翻砂那种雪球糖葫芦，还有就是熬糖别烫着手，糖稀温度很高