豉酱爆炒猪耳朵

猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。

用料  

豉酱爆炒猪耳朵的做法1 

1. 先将猪耳朵洗净，刮去毛

2. 猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出

3. 准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3、4根

4. 锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟

豉酱爆炒猪耳朵的做法2 

1. 准备好的青椒，胡萝卜洗净

2. 青椒，胡萝卜分别切成片

3. 卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条

4. 准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀

5. 锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香

6. 之后加入胡萝卜翻炒

7. 然后加入青椒继续翻炒

8. 加入猪耳朵条继续大火翻炒

9. 出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可