柠檬希腊酸奶抹酱/沙拉酱
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日常自制酸奶,滤出乳清之后就变成涂抹奶酪一样的质地,加入喜欢的调味料调匀,演绎风味各异的沙拉酱。
用料
酸奶 | 500克 |
柠檬 | 一个 |
玫瑰盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
蜂蜜 | 一茶勺 |
柠檬希腊酸奶抹酱/沙拉酱的做法
新鲜的自制酸奶充分冷藏过后。
倒进酸奶沥水器,或者放置了滤纸的手冲咖啡滤杯中,等待一夜。500g酸奶能滤出250g乳清。乳清营养丰富,可以直接喝、制作饮品、或代替面包面团的液体。
挖出浓厚的希腊酸奶,加玫瑰盐,现磨黑胡椒,一茶勺蜂蜜,一个柠檬擦出皮屑,半个柠檬挤出汁。
混合均匀。冷藏几个小时,让各种香气融合起来。
抹面包,拌蔬果作沙拉酱。美好!
小贴士
容器,刀,砧板,擦丝器事先用消毒,或用沸水烫煮过。每次用干净勺子挖取,可以保存一周。
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