烹调屋生鱿鱼酱（试做版）
- 酱
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用料
| 鱿鱼 | 300克 |
| 韩国辣酱 | 200克 |
| 美人椒 | 2根 |
| 青尖椒 | 2根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 白酒 | 20ml |
| 醋 | 3勺 |
| 梨汁 | 10ml |
| 盐 | 30克 |
| 糖 | 10克 |
| 蒜白 | 半根 |
| 胡椒粉 | 1克 |
生鱿鱼酱（试做版）的做法
鱿鱼去皮，去头（可由摊贩处理）
![生鱿鱼酱（试做版）的做法步骤图 第2张]( "生鱿鱼酱（试做版）的做法步骤图 第2张")
鱿鱼切丝，拌入盐，醋，白酒揉搓一下，腌制2分钟，用纯净水洗去（减少鱿鱼的滑腻粘液和腥味）放入网篮沥干水份备用
准备大蒜，蒜白，美人椒，青尖椒（椒切小片，蒜白拍一下切段备用）
![生鱿鱼酱（试做版）的做法步骤图 第3张]( "生鱿鱼酱（试做版）的做法步骤图 第3张")
取干净无水大碗，加入韩国辣酱，梨汁，白酒，盐，糖，胡椒粉，拌匀，再加入沥干水份的鱿鱼丝及其他配料，继续搅拌均匀，装入保鲜盒放冰箱冷藏24后食用
![生鱿鱼酱（试做版）的做法步骤图 第4张]( "生鱿鱼酱（试做版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
鱿鱼丝一定要沥干水份，家中无梨汁可用雪碧代替，醋和白酒起到杀菌作用，一定记得加入，由于是生腌，鱿鱼等食材要新鲜，以免食用后造成危险⚠️，肠胃不好者慎食！！！
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