虽然朴素，但营养美味:酱炒肉丝和北豆腐丝

京酱肉丝是北方名菜，家人也都喜欢吃，每次肉丝需要用一斤，一顿饭吃下有点多。后来，我琢磨着，里面加入豆腐丝会不会也很好吃？既营养又美味，于是试了一下，果不其然，很成功，记录下来分享给各位美食爱好者。

用料  

虽然朴素，但营养美味:酱炒肉丝和北豆腐丝的做法  

1. 北豆腐切丝备用

2. 里脊切丝，加水洗两次，挤出水分

3. 洗好的肉丝加入2勺淀粉搅拌均匀备用

4. 备好的豆腐丝和肉丝放一边备用

5. 葱白切丝，加入100g凉白开泡15分钟，去辣味

6. 尖椒切丝，加入100g凉白开泡15分钟去辣（喜欢辣的可以不用泡）

7. 泡好的葱白丝和尖椒丝摆放在盘底备用

8. 豆皮切成方形备用

9. 1.5勺黄豆酱加2勺白糖

10. 再加1勺老抽和200g白开水调匀备用

11. 锅里放油，油热后加入肉丝搅拌至肉变白

12. 加入豆腐丝继续搅拌1至2分钟，再加入调制好的酱汁，继续翻炒。

13. 收汁后关火，炒制完成。盛到盘底放着葱丝和尖椒丝的盘子里。

14. 夹几块肉丝、豆腐丝、葱白、尖椒丝放到豆腐皮上，卷好咬一口，豆腐丝的软嫩、肉丝的鲜香、葱丝的爽口、尖椒丝的水脆，真的是营养丰富又大饱口福。

小贴士

黄豆酱和白糖也可以用甜面酱代替。