松露酱土豆泥
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松露酱被研磨成细致颗粒,减轻了黑松露本身的粗纤维感,但又使风味香气更为集中和突出。
加工后的松露酱,避开了新鲜黑松露的烹饪难点。那股子山林气,可以附着于多种食材,适合各式烹饪。
用料
土豆 | 1个 |
松露酱 | 1勺 |
盐 | 适量 |
松露酱土豆泥的做法
准备食材
土豆洗净后两面分别用刀割一个浅浅的十字刀口。
锅中煮水,水开后放土豆煮至用筷子可轻松戳入。
土豆剥皮用勺子碾成泥。
拌入1勺松露酱和少许盐。
表面淋少许松露酱装饰即可。
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