五香豆干、素鸡
- 五香食谱
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五香豆干,结合“瞪圆眼睛看海”的五香鹌鹑蛋方子~
配料内容一样,但配料克数根据自己做的份量自行更改…
用料
老豆腐 | 适量 |
厚千张(豆皮) | 适量(我用了4张) |
生抽 | 3~4勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 3勺 |
盐 | 适量 |
大料 | 2~3个 |
香叶 | 5~6片 |
桂皮 | 适量 |
花椒 | 适量 |
五香豆干、素鸡的做法
老豆腐切片,豆腐不要切太薄,适中就好。千张切条并打结,如图~很漂亮~
凉锅热油下豆腐、千张炸金黄色,千张不要太久,不然太硬。
把调料铺在锅底,依次铺上豆腐、千张结~加清水,与食材齐平即可。大火煮开改小火慢炖20分钟(如果觉得调料少了,可以适当加入相应的调料),关火焖上即可。
煮好的效果~随即就可以食用啦~特别香~
小贴士
1、豆腐不要切太薄,炸的时候容易影响口感;
2、千张条不要太短,要不然打结能累死;
3、千张条可以切宽一点点,这样对折后再打结会更容易,且口感也会不一样~
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