纳凉特辑之五香毛豆
- 五香食谱
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小时候一到夏天奶奶总会煮一些香甜的玉米,盐水毛豆,花生米,怎么吃都不够
盐水毛豆最简单的做法就是姜片,大料,花椒和盐就已经很好吃了,所以家里除了这几样基础材料,其他的少个一两样也没太大问题
太纠结煮出来的颜色的请出门右转,慢走,不送
用料
毛豆 | |
八角 | |
花椒 | |
香叶 | |
桂皮 | |
姜 | |
干辣椒 | |
白酒 | 可不放 |
纳凉特辑之五香毛豆的做法
毛豆淘洗两三遍,头剪去,方便入味
准备卤料,我煮了两斤毛豆的用量
汤锅加水和卤料,大火煮开,水量差不多刚没过毛豆即可
煮开后放毛豆,加盐,两斤我放了四小勺盐,中大火煮毛豆,大概七分钟就可以关火了,不要盖锅盖
煮的过程中,水复开后加一点白酒和鸡精,煮完后关火晾凉,然后放冰箱里冷藏入味
小贴士
1、全程都不要盖锅盖
2、煮完晾凉的时候尝一下,如果盐不够再加,冷藏的时候就能入味了
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