金菊迎春~糖醋菊花茄子
- 糖醋食谱
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把茄子做成一朵菊花,再淋上红亮的糖醋汁,喜庆又好吃
用料
茄子 | 2个 |
淀粉 | 200克 |
番茄酱 | 4勺 |
糖 | 20克 |
白醋 | 2勺 |
油 | 5克 |
盐 | 2克 |
水淀粉 | 1勺 |
金菊迎春~糖醋菊花茄子的做法
如同一朵盛开的金菊。
茄子金黄,糖醋汁红亮,非常喜庆。
准备好食材,茄子洗净,去皮。茄子切成约6厘米的段,竖起来,两边各放一根筷子,把茄子十字切开成不切断的细条。
多接一些水,加入盐化开,放入茄子浸泡30分钟。
挤干水份。
用盘子装上玉米淀粉,把茄子的每一个细条都尽量裹上。
使用圆口的小锅来炸可以使用相对少一点的油,在锅中加入油。
加热到放入一根筷子冒大气泡。
开口朝下放入茄子。
炸软炸开。
翻面后再炸2分钟捞出控油。
放入盘中,用胡萝卜简单装饰花心。
将糖醋汁混合加热,煮到这种能流淌的状态。
淋到茄子菊花上,撒芝麻即可。
糖醋汁包裹着一层酥脆,再包裹着茄子的软烂,很好吃。
家里只油炸一次的油还可以沉淀后再次用来炒菜。
小贴士
茄子尽量每根细条裹上玉米淀粉哦!
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