烹调屋柠香酸甜排骨
- 酸甜食谱
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这是逢年过节的必备菜，酸甜可口还带点微微的柠檬味，我不喜欢用油炸排骨，小火煸香最好
用料
| 排骨 | |
| 生抽 | |
| 白醋 | |
| 糖 | |
| 咸柠 | 用盐渍的（小半个 |
| 酸梅 | 用（盐渍的 |
| 山黄皮 | 干的或者盐渍的 |
| 酸姜 | |
| 蒜蓉 | |
| 小米椒 | |
| 冰糖 | |
| 青花椒 | |
| 八角 | |
| 手磨黑胡椒 |
柠香酸甜排骨的做法
把排骨尽量砍小块，渍酸梅、咸柠、酸姜、山黄皮切小粒，小米椒切段。热油爆香青花椒和八角，把取出青花椒，换大火，到入排骨翻炒
![柠香酸甜排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "柠香酸甜排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
转小火慢煸排骨，直到排骨微黄，去油沥出
![柠香酸甜排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "柠香酸甜排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用排骨煸的油炒香蒜蓉、小米椒、酸姜、咸柠、酸梅，倒入排骨中火炒出香味后，倒米醋没过排骨，加冰糖、生抽、老抽、黑胡椒、盐调味
![柠香酸甜排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "柠香酸甜排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小火收汁，出锅，放点香菜点缀。
![柠香酸甜排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "柠香酸甜排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
不要放太多油，排骨会出油的，一定要煸至表面金黄，不然排骨吃起来很肥腻哦
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