橙香酸甜骨
- 酸甜食谱
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炎炎夏日总是没什么食欲,于是想起妈妈做的甜酸猪蹄,很是开胃,但由于猪蹄比较肥腻,所以我选择排骨和新奇仕新鲜的橙皮来醒胃,一家老小都非常喜欢的一道开胃菜。
用料
橙子 | 1个 |
排骨 | 2条 |
白米醋 | 1条 |
红糖 | 2片 |
姜 | 4片 |
橙香酸甜骨的做法
新鲜的橙皮取4分之一切丝
要买白米醋,香味而不会太酸。
排骨飞水后,起油锅加入姜爆香,加入排骨翻炒2分钟,然后加入一支白米醋,小半碗水,2片红糖,中火焖煮大概20分钟左右,煮到汁浓稠,加入橙皮快炒2分钟起锅装碟即可。
小贴士
橙皮不可以太早放进去,过早放橙皮煮久了会变苦涩味而没有橙香味。如果想排骨的肉质松软,提前将排骨用盐水浸12小时,放进冰箱保鲜。
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