酸酸甜甜苹果酱
- 酸甜食谱
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无添加的苹果酱,实在是好吃,早上起来抹抹面包馒头搭杯牛奶,不是一般的满足啊
用料
苹果肉 | 2000克 |
细砂糖 | 300克 |
蜂蜜 | 500克 |
冰糖 | 100克 |
柠檬 | 2个(大号) |
酸酸甜甜苹果酱的做法
苹果洗净后切小丁,切碎点比较好,柠檬取汁
放进锅里,不开火用细砂糖和柠檬汁仔细的拌匀,放一半冰糖,静置一会,让苹果汁渗出来
大火烧开转中小火,加入剩余的冰糖慢慢熬
熬到苹果透明,有浓浓的香味出来,盛一半出来,晾凉后用料理机打成蓉
继续翻炒,炒至果酱发粘就可以了
凉透后装瓶,上面倒点蜂蜜封瓶进冰箱,过两天就可以吃了
小贴士
苹果尽量切小一点,做好的果酱里有小颗粒的果肉很好吃,口感也比较丰富。糖的用量不大,加入的冰糖能够让果酱的色泽发亮。最后倒点蜂蜜封瓶,隔绝了空气,不容易变色。进冰箱的后熟过程比较重要,刚做好的果酱口感不好,放冰箱两天后口感很醇
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