![蛋黄酥（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（记录自用）做法]( "蛋黄酥（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（记录自用）做法")
- 12个的量，内馅丰富做10个用料水油皮材料中筋面粉140克低筋面粉40克白砂糖20克水70克猪油66克油酥材料低筋面粉140克猪油70克内馅材料红豆沙300克咸蛋黄12个肉松适量其他蛋黄适量黑芝麻蛋黄酥（记录自用）的做法油皮和油酥分别混合揉好，静置起码10分钟（可放冷藏）每一步都要铺保鲜...
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![蛋黄酥「记录自用」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥「记录自用」做法]( "蛋黄酥「记录自用」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥「记录自用」做法")
- 用料咸蛋黄4个麻薯糯米粉27克玉米淀粉7.5克牛奶45克糖11.5克黄油3.5克水油皮中筋面粉100克猪油35克糖10克水41克油酥低筋面粉70克猪油34克市售豆沙馅（顺南玫瑰豆沙）全蛋液表面上色用黑芝麻适量蛋黄酥【记录自用】的做法1.油酥每个约13g，水油皮23g每个2.咸蛋黄喷白酒烤箱上下...
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![蛋黄酥（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（自用记录）做法]( "蛋黄酥（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（自用记录）做法")
- 油皮需要静置三个小时可提前做这个能出大概三十个蛋黄酥哦如果做十五个材料减半如果用真空包装的咸蛋黄需要提前一个晚上处理，用玉米油泡一个晚上第二天沥干油,喷上白酒175度烤五分钟左右，七分熟即可，太熟了不好包用料油皮用料克蛋黄酥（自用记录）的做法略...
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![蛋黄酥（24个）用于记录的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（24个）用于记录做法]( "蛋黄酥（24个）用于记录的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（24个）用于记录做法")
- 我的烤箱是75L的，一盘蛋黄酥我放24个刚好用料咸蛋黄24个黑芝麻少量猪油（油皮）74克糖（油皮）48克水（油皮）128克中筋面粉（油皮）250克猪油（油酥）74克低粉（油酥）145克蛋黄液（刷表面）一个低糖莲蓉600克蛋黄酥（24个）用于记录的做法油皮用面包机揉至出膜静置半小时。油酥揉匀静置半小时。油皮分20g...
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![简单易学的蛋黄酥自用，记录美食做法]( "简单易学的蛋黄酥自用，记录美食做法")
- 皮软软的，花钱买来的方子，放三天都不会硬皮，记录自用用料油皮见图猪油见图中筋面粉见图糖见图水见图油酥见图猪油见图低筋面粉见图蛋黄酥自用，记录的做法见量蛋黄新鲜拨壳，去白膜，烤箱200度5分钟去水汽200度30分钟烤熟层层叠叠小贴士买来的蛋黄酥方子...
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![免揉蛋黄酥用量记录的做法步骤及图解,美味正宗的免揉蛋黄酥用量记录做法]( "免揉蛋黄酥用量记录的做法步骤及图解,美味正宗的免揉蛋黄酥用量记录做法")
- 蛋黄酥20个烤咸蛋黄预热后180度5分钟烤箱中层，175度45分钟（我家实际35分钟左右）。上色满意盖铝箔纸面团提前一晚冰箱，中筋面粉250g+猪油70g+细砂糖27g+水100g（可预留10～20克）揉成光滑面团冷藏水油皮👇🏻油酥👇🏻中筋250g+低筋175g猪油70g+猪油85g水油皮揉好手套膜（对手套膜要求不...
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![记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用的做法步骤及图解,美味正宗的记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用做法]( "记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用的做法步骤及图解,美味正宗的记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用做法")
- 好用的酥皮配方，借鉴啊呜老师的方子用料水油皮中筋面粉220克糖20克葵籽油80克水90克盐4克油酥猪油80克低筋面粉160克记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用的做法水油皮材料混合揉好，手感要非常柔软，稍硬的华加一点水和油继续揉，然后放冰箱松弛，油酥混合，放冰箱松弛松弛到可...
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![简单易学的自用蛋黄酥记录美食做法]( "简单易学的自用蛋黄酥记录美食做法")
- 此配方可做50克蛋黄酥15个用料面皮材料白砂糖25克水56克猪油56克中筋面粉145克油酥材料低筋面粉130克猪油65克自用蛋黄酥记录的做法先制作面皮，中筋面粉、猪油、水、白砂糖放入厨师机中揉出手套膜后，装进保鲜袋密封松弛至少半小时松弛期间可以先做油酥，低筋面粉和猪油充分混...
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![桃酥（记录自用配方）的做法步骤及图解,美味正宗的桃酥（记录自用配方）做法]( "桃酥（记录自用配方）的做法步骤及图解,美味正宗的桃酥（记录自用配方）做法")
- 32L两盘，不要弄得太厚哦，薄一点很酥脆用料鸡蛋1个低筋面粉260克绵白糖80克小苏打2克猪油（也可以换成黄油）40克玉米油100克桃酥（记录自用配方）的做法第一种，鸡蛋，猪油（软化状态的，就是感觉快融化了），玉米油，绵白糖，混合好面粉＋小苏打，混合均匀，筛如其中，一定要拌匀哦⊙∀⊙！第二种，也可以不软...
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![「自用记录」花生酥的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录」花生酥做法]( "「自用记录」花生酥的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录」花生酥做法")
- 超级香！用料黄油80克糖粉45克盐2克鸡蛋1个低粉120克花生酱随意（2勺约40克）花生仁70克【自用记录】花生酥的做法用的新昌小京生，一袋100克，去壳后差不多70克剥完放保鲜袋，用擀面杖尽量敲碎80g黄油室温软化（冬天用吹风机吹吹）加入45g糖粉+2g盐电动打蛋器打至蓬松发白加入花生酱40g，...
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![自用记录的做法和图解 好吃的自用记录家常做法]( "自用记录的做法和图解 好吃的自用记录家常做法")
- 记录一下，自己使用用料椰蓉包见1.2.3图韩式拌饭见4.5图三色藜麦馒头见6.7.8图自用记录的做法用的萱妈的雪花粉及方子一半的量。椰蓉用的红叶99的方子。好吃。重点，香菇加蒜末，一点白糖，一些盐，一些生抽炒熟。5勺雪碧5勺辣酱1勺香油1勺芝麻（3到4个份）好吃萱妈水用到162克蒸20分钟...
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![饼干+酥（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的饼干+酥（自用记录）做法]( "饼干+酥（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的饼干+酥（自用记录）做法")
- 用料熟蛋黄（过筛）3个玉米油130克低粉220克玉米淀粉20－30克糖粉50克奶粉75克饼干+酥（自用记录）的做法玉米油+糖粉+熟蛋黄过筛低粉+玉米淀粉+奶粉搓圆+捏扁180度15+分钟翻倍5蛋黄170度15分钟有点糊...
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![黄焖鸡（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的黄焖鸡（记录自用）做法]( "黄焖鸡（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的黄焖鸡（记录自用）做法")
- 知乎上看到白豆蔻的方子，整理自用用料鸡腿500克泡发的干香菇6朵大葱1根姜1块生抽10克老抽10克料酒10克蚝油10克黄豆酱15克八角2个红椒/青椒半个黄焖鸡（记录自用）的做法腌制一斤鸡块冷水浸泡1小时沥干后加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，抓拌均匀腌10分钟。煎热锅摸一点油，2个八角和...
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![全麦蛋黄酥（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦蛋黄酥（自用记录）做法]( "全麦蛋黄酥（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦蛋黄酥（自用记录）做法")
- 馋蛋黄酥，想着自己做的话油可以少放一点用料水油皮黄油10克新良全麦粉50克水30克油酥黄油10克展艺低粉20克馅料咸蛋黄5个展艺水洗豆沙77克海苔肉松30克低脂沙拉酱20克全麦蛋黄酥（自用记录）的做法步骤和正常蛋黄酥一样起酥还可以啦小贴士全麦的烤出来更酥脆，外皮硬硬的。一个...
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![简单易学的蛋黄酥记录用美食做法]( "简单易学的蛋黄酥记录用美食做法")
- 用料油克中筋面粉克蛋黄酥记录用的做法…小贴士170度30分钟...
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![蛋黄酥—记录自己常用方的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥—记录自己常用方做法]( "蛋黄酥—记录自己常用方的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥—记录自己常用方做法")
- 这个方子可以做65克的16个用料油皮:中粉165克猪油57克糖32克水66克油酥:低粉132克猪油66克馅料:红豆沙320克咸蛋黄16个装饰:鸡蛋黄2个黑芝麻适量蛋黄酥—记录自己常用方的做法油皮所有材料放厨师机打出薄膜整理成团装保鲜袋，这是油皮状态油酥材料放盆里，用刮刀轻轻压匀，我是...
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![25个50g蛋黄酥用料记录的做法步骤及图解,美味正宗的25个50g蛋黄酥用料记录做法]( "25个50g蛋黄酥用料记录的做法步骤及图解,美味正宗的25个50g蛋黄酥用料记录做法")
- 只为自己记录用量，成品大概每个45g左右，可以用50g月饼托装（需要用封口机封的那种）原方是16个的大蛋黄酥from唯一牛妈妈用料油皮：中粉215g猪油75g糖22g水103g油酥：低粉150g猪油72g馅：豆沙370g咸蛋黄13个另两个蛋黄液刷表皮和一些黑芝麻25个50g蛋黄酥用料记录的做法油皮16g/个，共40...
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![记录蛋黄酥的做法和图解 好吃的记录蛋黄酥家常做法]( "记录蛋黄酥的做法和图解 好吃的记录蛋黄酥家常做法")
- 配方16个蛋黄酥从前年开始每年会做几次蛋黄酥，除了给家里人吃之外会做富余一些拿出来卖给群友们，今年有群友突然来问我今年还做不做蛋黄酥，想要定45盒，被信任的感觉可真好呀，于是周末一大早就开始认真准备，做了整整一天哈哈哈哈哈蛋黄都是整一颗完整的新鲜咸蛋剥出来的咸蛋黄😜...
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![记录自用的做法和图解 好吃的记录自用家常做法]( "记录自用的做法和图解 好吃的记录自用家常做法")
- 用料葱姜小米椒数量大茴香香叶桂皮少量五花肉一斤生抽3勺料酒两勺香醋一勺老抽一勺蒜切片冰糖五六个开水记录自用的做法热锅凉油，小火熬冰糖，化了以后炒大料，加开水一壶，倒出备用刷好锅后，热锅凉油，放葱姜小米椒，炒香倒肉，炒变色，加刚刚备好的汁和调好的酱汁滚开倒进砂锅，中火一小...
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![咸蛋黄蒜香吐司（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄蒜香吐司（自用记录）做法]( "咸蛋黄蒜香吐司（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄蒜香吐司（自用记录）做法")
- 因为怕血糖高，所以琢磨做咸吐司，这个方子做一个千代田一斤半的吐司，记录是为了自己用。法国老面的做法，下厨房有，100克T65，70克水，一克盐一克酵母。面粉吸水量不同，酌情加减水量。本人有洁癖，操作过程中没有拍照。用料高筋面粉（先锋）270克鸡蛋加水170克（预留10）盐2克糖10克酵母3克炼乳...
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![蛋挞皮版蛋黄酥 记录自用 另附酥皮做法的做法步骤及图解,美味正宗的蛋挞皮版蛋黄酥 记录自用 另附酥皮做法做法]( "蛋挞皮版蛋黄酥 记录自用 另附酥皮做法的做法步骤及图解,美味正宗的蛋挞皮版蛋黄酥 记录自用 另附酥皮做法做法")
- 用料简易版蛋黄酥蛋黄8颗蛋挞皮8个豆沙适量，8份酥皮用料8个量油皮低粉120克牛奶或水50克糖25克猪油固态40克油酥低粉120克猪油固态60克蛋挞皮版蛋黄酥记录自用另附酥皮做法的做法蛋挞皮揭下来，将豆沙和蛋黄包进去，收口朝下，表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱190度上下火20分钟...
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![［记录］蛋黄酥皮自用方子的做法步骤及图解,美味正宗的［记录］蛋黄酥皮自用方子做法]( "［记录］蛋黄酥皮自用方子的做法步骤及图解,美味正宗的［记录］蛋黄酥皮自用方子做法")
- 自用，自用，自用！仅供自己记录，看到此方请及时滑走，谢谢！24个量原方来自“慧绘美食记”，方子超级好用，但是油皮中的糖量略多，按比例换算一下，调整为更适合自家的方子，仅供个人使用。用料❶油皮中筋面粉270克猪油97克糖粉10克水108克❷油酥低筋面粉180克猪油90克［记录］蛋黄酥皮自用方子...
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![自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记的做法步骤及图解,美味正宗的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记做法]( "自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记的做法步骤及图解,美味正宗的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记做法")
- ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情时候，最想吃的莫名的是蛋黄酥，最后还是在快递要等等等的时候下单了蛋黄酥需要的东西✘咸鸭蛋黄用的是金奇香的，自己感觉有点咸✔红豆沙用的顺南金装低糖，还蛮好的⍨⃝水油皮的粉类也可以直接用中筋粉，家里没有，我就1：1兑换了水油皮的揉制方法是学...
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![蛋黄酥记录的做法和图解 好吃的蛋黄酥记录家常做法]( "蛋黄酥记录的做法和图解 好吃的蛋黄酥记录家常做法")
- 水皮20克一个，油酥10克一个，称量怕不够多加了一点有可能是21.11蛋黄半个，豆沙20克，麻薯12克，肉松8克。此方出16个用料中筋粉170克水77克糖17克黄油60克盐3克油酥低粉110克黄油60克做彩色的红曲粉2克，抹茶粉2克，可可粉2克低粉减出肉松100克沙拉酱30克能团住肉松为准麻薯糯米粉65...
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![蛋黄酥（仅限自己记录）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（仅限自己记录）做法]( "蛋黄酥（仅限自己记录）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（仅限自己记录）做法")
- 网上买的蛋黄都是20颗装的，且烤箱脾气都不一样，自己记录下，方便下次直接做～用料中筋粉450克猪油87克白开水103克还有糖20克。以上先混合好猪油和面粉，再加水试试，第一次先加水再加猪油和面非常硬，分成22-23克一个面团低筋粉175克猪油85克以上混合后放冷藏，分成13克一个面团红豆沙...
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烹调屋
