- 总觉得加了香料的方子会抢了鸭肉煲出来纯粹的味道。(●´ω`●)试了试结果一样很好吃。写下作为记录。用料番鸭500g芝麻油20g台湾米酒200ml生抽30g姜片45g冰糖11克老抽适量水400ml姜母鸭(无香料)的做法砂锅中放入芝麻油,姜片分25g放入砂锅中。煸至焦黄。加入剩下的20g姜片翻...
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- 食用姜母鸭,姜能驱寒去湿,而鸭子的药性偏凉,适合在干燥季节作进补之物。二者结合,滋补降火,可谓滋而不腻,温而不燥,是秋令、冬令进补上上选。用料鸭母1只姜母250-500克生抽(味事达)老抽(李锦记的红烧汁)芝麻油(金龙鱼)香叶5片桂皮1块八角2个冰糖50克厦门姜母鸭的做法姜母洗干净,切成片...
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- 哈哈,第一次姜母鸭在厦门同安吃的,后来在厦门岛内吃真是又贵又难吃,同安姜母鸭排第一,我排第二😂用料鸭半只老姜6块(不嫌多)米酒半碗生抽2勺老抽1勺白糖2勺耗油1勺啤酒1瓶八角2个“超好料”的闽南姜母鸭🎉的做法1:鸭肉切块加料酒姜片下锅煮开,焯一下2:锅热下芝麻油,比平时炒菜多...
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- 是太爱吃了还是被解锁了厨艺基因,觉得自己做的都很好吃都想记录下来😋配料:老鸭半只,蒜头五六瓣、沙姜两大块,生姜切大片,小蘑菇、料酒,糖操作:1、鸭肉洗净剁成块(不要太小,会有碎骨头),沙姜和蒜头拍碎,生姜切大块,蘑菇泡开2、锅里放一点油,把姜片煸炒出香味后扔掉,下鸭肉煸炒到出油后,加...
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- 姜母鸭起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。用料鸭1只米酒2碗麻油1大勺酱油适量老姜5-6块老抽1小勺冰糖3-5粒蒜头3粒姜母鸭的做法...
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- 这道菜是妈妈在世的时候教我做的,一直很怀念妈妈做的味道。可惜现在只能在梦中遇见,感谢妈妈教会了我许多,不管是做人还是做事,以诚相待,信守承诺,这是做人最基本的原则!用料鸭半只(约2.5斤)姜半斤老抽1勺当归3片桂皮2块八角4个生抽1勺花生油2勺盐2克鸡精适量闽南姜母鸭的做法把需...
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- 爆香后一次投料无其他步骤,简易又美味用料番鸭650g老姜多多多黑麻油35g酱油45g料酒150g糖15g姜母鸭&小美一次投料的做法姜多多的,不嫌多,还可以更多。切片。35克黑麻油5分钟/V键/小勺爆香投入鸭肉及所有调料,140克液体可以全部放料酒或啤酒或米酒,如果嫌酒太多随意酌减,剩...
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- 伏天,鸭子清热解毒,姜母驱寒。配合冬病夏治的有效食谱。用料土番鸭半只老姜2块台湾麻油5勺台湾米酒5勺生抽勺中药材熟地,黄芪,当归,党参等台湾姜母鸭的做法土番鸭洗净切块,下锅焯水,去掉血水。起油锅,倒入台湾麻油,油热后,加入切片生姜,小火熬,至姜片微黄,入鸭块翻炒。将麻油,姜的香味...
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- 闽南人都喜欢吃姜母鸭,但姜母鸭的口感会有一点点甜,我的做法是经过改良后的,姜母+啤酒的结合,每次做了,吃到一块都不剩,还有种想把盘子都舔干净的冲动😍用料啤酒(大支)1瓶鸭子半只八角2个香叶2片老姜2块蒜头4瓣姜母啤酒鸭的做法选图一的这种比较精瘦一点的鸭子,就是皮不要太厚的,姜...
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- 家庭版姜母鸭,增加酱香、色泽诱人、姜香浓郁,暖心暖胃,久久回味用料翻鸭半只(两斤左右)老姜200克老抽2勺生抽30g冰糖20g五香粉1勺米酒100克芝麻香油50克暖心姜母鸭的做法翻鸭洗净,姜切片备用,鸭子斩大件。砂锅烧热,加入芝麻油、下入姜片,煸炒至姜片变成焦黄。放入鸭肉,让鸭肉在姜油...
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- 这个姜母鸭操作时间短,主要靠砂锅,调料简单,成品巨好吃,姜母鸭汤底炖土豆一定要试试!用料姜20片鸭肉1/3只老抽半勺(大汤勺)生抽1大汤勺花椒油适量啤酒1听土豆2个蒜头几瓣大葱3段不用香料的砂锅姜母鸭的做法这个花椒油画重点!!是特殊香气的重点,有其他麻油也可以,用普通食用油只能普...
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- 姜母鸭是地道的闽南美食,流行于厦门、泉州等地区。姜母鸭一般会选用优质的正番鸭且将其抹上香油、料酒、食盐、白糖等进行腌制,主要辅料主要为新鲜的生姜,在砂锅中经过煮、炸、烧、熏、煲、焖等一系列烹饪过程,热气出炉的姜母鸭口感较为咸香哟!生抽、老抽比=6:4,含糖量蚝油的70...
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- 属于就算一个人吃饭也要精彩系列!至于为什么是姜母鸡而不是姜母鸭,因为po主买不到新鲜的鸭肉…而且鸭肉一般都要买一整只鸭,吃不完…TT用料老姜一块盐少许生抽适量带骨鸡腿肉2个料酒少许糖少许是姜母鸡,不是姜母鸭的做法带骨鸡腿肉是那种很大一个的,不是琵琶腿和单纯的鸡腿…p...
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- 这道菜,多放些姜,用麻油炒,就叫姜母鸭。用调和油,把水换成啤酒,就成了啤酒鸭。所以就叫啤酒姜母鸭,啦啦啦。。。好吃又简单是关键。。。用料鸭只老姜盐生抽啤酒2瓶五香粉糖干辣椒啤酒姜母鸭的做法鸭肉焯水沥干锅里放油姜炒至变色,喜欢姜可以多放些,好吃放鸭肉下去炒,加勺糖,炒至稍...
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- 某人说我昨天发的姜母鸭谱不见了。遍索不得,再发一回。说不尽的出锅的香。姜母鸭是我吃过最好吃的鸭肉做法。试试吧。谢谢建议放八角的朋友,是的,放上八角应该味道更丰富。但我最不喜欢八角的味道,从小到大,都不喜欢。除了家里人要求放以外,我基本不用八角。谢谢。用料鸭腿三个...
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- 人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”,这道用皇后锅做的姜母鸭,利用了姜的辛辣,去除鸭肉的凉性和腥味,用姜的香味衬托鸭肉的质感,温而不燥,滋而不腻。(菜谱烹饪:柯婧红·漳州)用料鸭只老姜块芝麻油适量酱油勺老抽勺生抽勺无水姜母鸭的做法食材调味料麻油少许,姜片煸炒姜片铺平,再放鸭块可以剁...
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- 用料鸭只老姜4两生抽啤酒2瓶姜母鸭!的做法半只鸭子切块。焯水,去腥!老姜下锅翻炒!下焯过水的鸭肉!一起煸炒!加盐,鸡精调味!加生抽适量!颜色要好看的,可以加点老抽!家里没这条件,只加生抽!翻炒!下两罐啤酒!开火!熬的两罐啤酒就剩下1罐!颜色很漂亮,很浓稠!下高压锅,压烂肉!大概30分钟左右!Ok~做法...
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- 🌟记录来自自己实操,因为懒,不想用笔写字,就记录下菜谱方便以后自用~🌟因为懒,图片来自度娘~🌟此菜谱只适合我自己的口味~用料水鸭(红面番鸭太大吃不完)1只老姜巴掌大两块(我喜欢吃多多的姜)米酒4.5英寸小饭碗1碗麻油60克味事达味极鲜30克干辣椒段、花椒少量提味八角、桂皮、香叶...
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- 用料生抽3勺老抽2勺鸭肉半只姜5大块盐5克料酒3勺冰糖2小块姜母鸭的做法锅内水烧开后鸭肉焯水焯水后捞出冷水将浮末冲洗干净后放至一旁滴水待用姜切片锅内下油将姜片煎至金黄捞出姜片锅内留油用厨房纸巾将鸭肉水分吸干然后放入鸭肉煸炒炒至鸭肉出油微微金黄后放入生抽老抽...
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- 用料鸭肉1只老酒几勺红烧酱油3勺米酒半碗芝麻油几勺香叶桂皮八角姜片适量家常姜母鸭的做法鸭肉切块后,放入冷水锅,加几片姜片、几勺料酒,煮开去血水后捞出沥干;同时备好米酒、酱油、生姜、香叶桂皮八角等香料用芝麻油热锅,多放一些姜片,炒香,煎到焦黄干瘪样子夹起备用再倒入鸭肉...
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- 姜母鸭这道美食起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。用料母鸭半只(4人份)黑枣6粒红枣6粒杞子适量党归适量党参适量姜3片姜母鸭汤的做...
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- 台式姜母鸭刷火锅必备!麻油,米酒必不可少!虽然名字叫台式姜母鸭,但做法是自创的……用料鸭1只老姜2块米酒1瓶芝麻油适量冰糖3小块生抽3勺蚝油3勺枸杞、当归,党参、黄芪适量香叶,八角如图台式姜母鸭的做法鸭肉切中等大小热水下锅焯一下可以放点姜片米酒去腥!因为要烫火锅,鸭胸肉被...
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- 月子餐用料鸭半只老姜一大块芝麻油适量盐适量香酥姜母鸭的做法姜片炸至金黄捞出底油下焯水的鸭肉炒至金黄,加适量盐调味炒好的鸭肉与底油一起倒入高压锅,加入炒好的姜片,再加十片新姜片,一大碗水没过鸭肉,高压锅上汽之后15分钟倒回锅里大火收汁,完成✅...
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- 姜母鸭腿用料鸭腿2只生姜1个啤酒一瓶姜母鸭腿的做法鸭腿两支,洗净待用,生姜一个,去皮。鸭腿切块,加入葱姜、料酒、生抽老抽调味,腌制一刻钟。生姜切片。油加热,加入生姜煸炒。待生姜变黄,炒出香味后加入鸭块煸炒,炒出鸭油。加入啤酒,加少许生抽老抽,加冰糖一块,盖盖,大火烧开,转小火慢...
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- 用料半只番鸭姜一大块香料若干麻油(平时炒菜的量)生抽(一碗)料酒(一碗)香喷姜母鸭的做法准备材料调料砂锅倒入油鸭肉带皮的一面放入煎至焦黄放姜片翻炒一会再放入香料炒出香味倒入生抽料酒煮开盖上盖改小火炖至鸭肉熟烂时间大概1:30—2:00(根据鸭肉大小块来调整)最后开盖大火收汁...
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