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夹馅巧克力甘纳许的做法食谱

夹馅-巧克力甘纳许好吃的烹饪方法 夹馅-巧克力甘纳许的地道做法和步骤

  • 夹馅-巧克力甘纳许

  • 前两天发了马卡龙饼身的教程，今天再发个夹馅的教程，巧克力甘纳许，简单又好吃；马卡龙饼身详细教程戳这里：用料备注：可可含量越高，黑巧克力越苦，怕苦的可以用含量低点的，不过我个人认为，马卡龙饼身已经很甜了，用稍微苦点的巧克力正好可以中和一下饼身的甜度淡奶油135克黑巧克力（65%以上...
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马卡龙夹馅 | 浓郁巧克力甘纳许🍫的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅 | 浓郁巧克力甘纳许🍫做法

  • 马卡龙夹馅 | 浓郁巧克力甘纳许🍫

  • 👨🏻‍🍳配方来自chefKarinaRiveraC👩🏻‍🍳翻译圆滚滚米米君用料🍫浓郁巧克力甘纳许牛奶巧克力200克可可粉20克淡奶油100克转化糖20克无盐黄油10克马卡龙夹馅|浓郁巧克力甘纳许🍫的做法将淡奶油，可可粉，转化糖煮沸后，分三次倒入提前融化的牛奶巧克力中，使用橡皮刮刀搅拌均匀...
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巧克力甘纳许乳化笔记-马卡龙夹馅的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许乳化笔记-马卡龙夹馅做法

  • 巧克力甘纳许乳化笔记-马卡龙夹馅

  • 大概是小马馅里最常见的座上客头一回做没毛病，二三四回毛病就找上门来原来一回成功是运气，运气出走了是为了把经验带回来（再心疼我的法芙娜几秒此分量可挤约8枚马卡龙用料黑巧克力50克淡奶油50克黄油10克巧克力甘纳许乳化笔记-马卡龙夹馅的做法中小火加热淡奶油，期间软化黄油...
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马卡龙夹馅之薄荷巧克力甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅之薄荷巧克力甘纳许做法

  • 马卡龙夹馅之薄荷巧克力甘纳许

  • 建这么多夹馅的方子，是觉得自己的脑子不好使，每次尝试的馅儿不仔细记下来就会忘记。马卡龙的壳配方差不多，关键还是要多练多磨合，马卡龙的口味则主要是由夹馅来变换。比如这个薄荷口味马卡龙，就是在甘纳许中添加了薄荷叶和薄荷糖浆，清新的薄荷香气与苦中带甜的黑巧克力完美融合...
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巧克力调温 甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温 甘纳许做法

  • 巧克力调温 甘纳许

  • 以前看肉肉田的直播课讲黑巧和白巧的成分黑巧的百分比是可可液块的占比包含了可可固形物和可可脂，可可脂多少决定巧克力的流动性，一般都黑巧品牌没有专门写出可可脂的百分比，但有可能都低于18%，可可百利的黑巧包装上有五个小水滴，按照流动性来显示两个或三个或四个小水滴。而...
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Godiva甘纳许巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的Godiva甘纳许巧克力蛋糕做法

  • Godiva甘纳许巧克力蛋糕

  • 有时候突如其来比精心准备更让人惊喜。本想照着书本做个超软巧克力戚风，没成想戚风成功了，不凹陷不塌腰不开裂成型好。前段时间毛哥旅行带回来的伴手礼还剩下些许，用来做了甘纳许奶油夹心🍫，搭配第一次尝试烫面法的超软糯巧克力戚风胚🍰，丝滑香浓的口感，减肥期间也忍不住吃了一...
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树莓甘纳许巧克力塔的做法步骤及图解,美味正宗的树莓甘纳许巧克力塔做法

  • 树莓甘纳许巧克力塔

  • 因为天气渐渐凉了，想做些温暖浓情的甜品，不光是巧克力的，像焦糖、咖啡、肉桂等等最近也在准备做，它们让人感觉温暖，而且十分浓郁，适合现在吃。用料1(巧克力甜塔皮)黄油55克中粉80克糖粉35克蛋液20克杏仁粉10克可可粉10克开心果碎适量用料2(树莓甘纳许)苦甜巧克力120克淡奶油50...
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巧克力甘纳许磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许磅蛋糕做法

  • 巧克力甘纳许磅蛋糕

  • 巧克力yyds！！！这里是学厨模具一条的量用料蛋糕体黄油100克糖粉70克全蛋液85g可可粉30克牛奶20克面粉100克泡打粉3克耐烤巧克力豆25克巧克力币（切碎）20克甘纳许58%巧克力100克淡奶油40克黄油20克糖水细砂糖15克冻干咖啡粉3克开水40克巧克力甘纳许磅蛋糕的做法甘纳许里的巧克力+...
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苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹馅的做法步骤及图解,美味正宗的苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹馅做法

  • 苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹馅

  • 在卖杏仁粉的淘宝店看来的方子哈哈哈~发挥了一下做了改动带给大家吃了一次都反映很好吃呢~已经做过两次了~超级简单成功率超高~方子可挤12个左右3.5cm的小马可以翻倍做~用料黑巧克力(60%以上)50g淡奶油50g速溶黑咖啡粉一包(约1.8g)黄油20g苦甜巧克力咖啡甘纳许-马卡龙夹...
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Pierre Herme的巧克力甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的Pierre Herme的巧克力甘纳许做法

  • Pierre Herme的巧克力甘纳许

  • 配方和封面图片均来自于PierreHerme的《PH大师糕点》，是制作500g甘纳许的配方。用料半甜黑巧克力300g鲜奶油（淡奶油）250ml咖啡粉（非速溶）10gPierreHerme的巧克力甘纳许的做法在木板上用刀将巧克力切碎，或是在容器中削成碎末。（我用了苦甜巧克力加了部分牛奶巧克力）在平底深锅中将...
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巧克力糖霜(甘纳许)的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力糖霜(甘纳许)做法

  • 巧克力糖霜(甘纳许)

  • 用料黑巧克力100克切块稀奶油，含脂量最低30%80克巧克力糖霜(甘纳许)的做法1将黑巧克力放入主锅，以10秒/速度8磨碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。2加入稀奶油，以2分/50℃/速度3加热。将巧克力糖霜稍微放凉并变浓稠。依食谱需求使用巧克力糖霜。...
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巧克力甘纳许（2种）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许（2种）做法

  • 巧克力甘纳许（2种）

  • 来自厨友的方子。收着做夹馅备用。用料巧克力甘纳许巧克力50g淡奶油50g无盐黄油10g香槟（朗姆）巧克力甘纳许黑巧克力（66%可可）165无糖可可粉9鲜奶油115蛋黄（大）3个白砂糖38水26香槟（或朗姆）102巧克力甘纳许（2种）的做法巧克力甘纳许水浴法加热淡奶油到冒小泡巧克力掰成小块放入淡奶油...
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甘纳许（ganache）巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的甘纳许（ganache）巧克力蛋糕做法

  • 甘纳许（ganache）巧克力蛋糕

  • 甘纳许巧克力加在奶油馅料里，口感更柔滑，细腻，绵密，香醇。用料低粉80g巧克力粉25g葵花籽油55g牛奶75g鸡蛋5个糖90g（蛋黄里20g，蛋白里50g）苦甜巧克力50g淡奶油60g（甘纳许）打发淡奶油140g（加糖20g）甘纳许（ganache）巧克力蛋糕的做法蛋黄加糖打至粘稠。分三次加入油打匀。加入牛奶慢慢搅拌...
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巧克力淋酱（甘纳许）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力淋酱（甘纳许）做法

  • 巧克力淋酱（甘纳许）

  • 用料黑巧克力500g未打发鲜奶油500g麦芽糖50g巧克力淋酱（甘纳许）的做法将巧克力隔水融化（融化的最佳温度在45°C最高不超过60°C，否则巧克力的组织容易被破环）加入未打发的先奶油，麦芽糖。拌匀融合即可（鲜奶油必须是完全解冻的，否者巧克力遇冷会凝固，搅拌幅度要小，尽量减少搅拌次数，...
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百利甜甘纳许巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的百利甜甘纳许巧克力做法

  • 百利甜甘纳许巧克力

  • 家里的百利甜放了都快一年了，巧克力又进水了，嗯，只能用来做甘纳许了.....用料70%黑巧克力240g40%牛奶巧克力260g百利甜酒410g喜马拉雅粉盐2g水饴35g无盐黄油60g白朗姆酒30g黑巧克力（披覆用）适量百利甜甘纳许巧克力的做法首先裁出一张与烤盘（28*28）大小相仿的油纸（用烤布更好），在烤...
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巧克力界万能甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力界万能甘纳许做法

  • 巧克力界万能甘纳许

  • 可以做松露巧克力用（后续发）用料浓奶油200毫升高品质黑巧克力200克汤锅1个巧克力界万能甘纳许的做法巧克力切成碎块，备用。将汤锅从热源移开，少量多次加入巧克力碎块。一边加入巧克力一边用硅胶刮刀搅拌。当巧克力完全融化并与奶油融合行成光滑的甘纳许时，将甘纳许倒入碗中。...
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甘纳许巧克力蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的甘纳许巧克力蛋糕卷做法

  • 甘纳许巧克力蛋糕卷

  • 最近是巧克力脑袋，各种巧克力甜品怎么吃都不厌！甘纳许巧克力卷，双重巧克力滋味，绝对可以满足重度巧克力爱好者🍫用料蛋糕：鸡蛋5个玉米油50克牛奶65克细砂糖70克低筋面粉55克可可粉15克柠檬汁几滴甘纳许奶油：淡奶油A60克淡奶油B120克糖粉18克法芙娜巧克力50克甘纳许巧克力蛋糕卷...
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伯爵茶巧克力甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵茶巧克力甘纳许做法

  • 伯爵茶巧克力甘纳许

  • 马卡龙夹馅配方用料黑巧克力62%y100g牛奶巧克力36%50g伯爵茶8g黄油24g奶油140g伯爵茶巧克力甘纳许的做法巧克力隔水融化奶油加茶煮开后闷3分钟，料理机打碎加入融化的巧克力中拌匀，60度左右加入黄油打发即可。小贴士黑巧太苦所以添加了牛奶巧克力调味，可以各自按口味调整巧克...
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星空巧克力（柠檬甘纳许夹心）的做法步骤及图解,美味正宗的星空巧克力（柠檬甘纳许夹心）做法

  • 星空巧克力（柠檬甘纳许夹心）

  • 看星空！（此配方可制作约110枚星空巧克力）用料星空层可可脂适量（约100g）油溶性色素（白色/紫色/蓝色）少许翻糖色粉（金色/珍珠白）少许调温巧克力层白巧克力（披覆用）适量柠檬甘纳许白巧克力300g淡奶油90g柠檬（小）3个食盐2g葡萄糖（水饴）20g白朗姆酒10g无盐黄油30g星空巧克力（柠檬甘纳许夹心）的...
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巧克力甘纳许夹心蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许夹心蛋糕做法

  • 巧克力甘纳许夹心蛋糕

  • 昨天实验了一个巧克力夹心蛋糕，今天改了一下配方的量重新做了一份。记录一下配方。用料蛋糕体黑巧克力90克黄油70克鸡蛋3个约150克砂糖20克低筋面粉30克朗姆酒～可无1小勺甘纳许夹心牛奶巧克力40克淡奶油40克巧克力甘纳许夹心蛋糕的做法步骤图忘记拍了，等后面再做的时候补一...
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巧克力甘纳许（巧克力面包）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许（巧克力面包）做法

  • 巧克力甘纳许（巧克力面包）

  • 用料巧克力100克牛奶100克巧克力面包———————————————粉300克糖50克奶油40克巧克力粉12克蛋液20克酵母3克水（奶）120克蜜糖10克鹽（克）4茶匙黃油45克巧克力甘纳许（巧克力面包）的做法1:1奶油、巧克力🍫1⃣️奶油煮出泡泡2⃣️放入巧克力豆3⃣️泡几分鐘搅均完成✅可以打点...
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巧克力甘纳许芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许芝士蛋糕做法

  • 巧克力甘纳许芝士蛋糕

  • 用料巧克力曲奇250g黄油80g香草糖粉20ml明胶粉15ml奶油奶酪500g超细砂糖125ml浓奶油240ml夹心巧克力块4个烘焙用牛奶巧克力块60g巧克力甘纳许芝士蛋糕的做法巧克力曲奇倒进厨师机打成末末，倒进融化了的黄油、香草糖继续打到均匀混合。拿一个直径22cm的带弹簧扣的蛋糕模，把...
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马卡龙夹馅——巧克力甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅——巧克力甘纳许做法

  • 马卡龙夹馅——巧克力甘纳许

  • 用料苦甜黑巧克力50g淡奶油50g黄油10g马卡龙夹馅——巧克力甘纳许的做法淡奶油烧至沸腾，将巧克力倒入翻拌匀黄油室温软化，打发后放入步骤1拌匀即可...
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精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤及图解,美味正宗的精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪做法

  • 精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪

  • 鲜艳的抹茶费南雪和巧克力甘纳许夹心，再撒上一些金箔～使用了硅胶圆模制作别样费南雪，大家也可以制作传统的金砖费南雪喔！将巧克力甘纳许替换成别的口味，也能得到不一样的惊喜～快来试做看看吧！a新课上线福利！关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包（活动规则详...
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