- 大饼、油条配豆腐浆,是宁波人最为熟悉的一款早点。豆腐浆是宁波人对豆浆的统一称谓,分淡浆、甜浆、咸浆三种,其中咸浆是我的最爱。记得我上小学的时候参加学校早跑活动,起得很早,尤其是到了冬天,天没亮就要到学校集合。母亲看着心疼,从牙缝里省下一点钱来买了学校边上一家早餐店...
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- 小时候宁波的元宵节,孩子们期盼的美味不多,宁波江厦头最值得回味的就是猪油汤圆了。猪油汤圆馅料是由板油、芝麻、白糖混合制作而成,外皮是糯米粉包裹而成。用料糯米粉500克板油50克芝麻50克白糖30克水500克甬上风华☞宁波汤圆的做法糯米粉包囊板油、芝麻、白糖混合馅,搓成球...
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- 用料八角2个桂皮1块生抽6勺老抽2勺胖头鱼半条醋随自己口味调整糖随自己口味调整熏鱼~甬上传统菜的做法吃鱼头豆腐汤剩下的鱼尾洗净切段,放葱姜水,料酒,一点点生抽腌一小时,这是去腥和增加底味。先调汁,因为要提前冷却,最好冷藏,糖,醋,生抽,香料,尝一尝是自己的酸甜度,烧开凉着,有条件(...
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- 135g/人用料上海青火腿香辛调味料上汤上海青的做法🤟🏻...
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- 冬季的红膏梭子蟹是东海最好的食材。黑珍珠二钻餐厅“甬府”的菜单上,有一道传统的宁波菜“蟹骨酱”,把红膏梭子蟹的鲜美发挥到了极致。今天就试着把这道¥638的菜做一下。用料红膏梭子蟹2只姜1片小葱3根料酒1勺生抽半勺白糖1克生粉水1勺半渔家蟹骨酱(黑珍珠二钻“甬府尊鲜...
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- 用料白粥酱油麻油糖盐甬安香粥的做法1煮好白粥。2饭碗里放酱油,麻油,一点糖(为了提鲜味,很早以前旧时代是放味精)。不味可加点盐。...
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- 我是有起床困难症的小学一年级新生的妈咪……用料盐一小揪爱心一大堆早上好!---一年级上的做法打开下厨房,找到心仪的菜谱。小心“复制”,用爱“粘贴”!小贴士为单纯记录我阳哥的早餐而创建!...
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- 上汤豆苗,简单易学,简单5分钟之内就可以做好,味道好,吃了让你嘴角上扬😊用料豆苗1盒皮蛋2个盐适量火腿半个耗油适量葱花5根油适量嘴角上扬的上汤豆苗的做法准备2个皮蛋,半个火腿,切丁或者按你自己的喜欢来切形状,洗好葱花,切碎备用清晰豌豆苗备用洗锅,等锅烧红改用小火倒入适量油,...
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- 用料海瓜子300克老姜1块小米椒1个生抽3勺花雕酒5勺青葱末少许盐少许上汤海瓜子(上汤啦啦)的做法海瓜子买回来放进盆里加点盐,再加水盖过它就行。静置15分钟,都吐完沙子了,过水洗净。把老姜切成姜丝,然后小米椒切成小段。海瓜子放在盘里,铺上姜丝和小米椒,3汤匙生抽还有少许的盐...
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- 用料时蔬适量火腿肠1根皮蛋1个咸鸭蛋1个植物油适量葱姜蒜适量快手下饭菜上汤时蔬(上汤西兰花、上汤生菜、上汤菠菜、上汤娃娃菜、上汤豆苗等等均可)——中式一日三餐(八十)的做法时蔬切小块或小段,火腿肠、皮蛋、咸鸭蛋切丁。需要焯水的蔬菜这样做:锅中放入清水,加入少许盐,植物...
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- 奉化是宁波市辖区,地处宁波南部,北靠鄞州,西傍余姚,南依宁海。有蒋公故里、雪窦山等景区。奉化毛芋艿很有名气,芋艿本身可烧糊。而鸡汁芋艿,这一乡间土菜,曾使蒋公最难忘怀。这道甬上家常菜,最是游子忆。用料剥了皮的毛芋艿若干个(小的:15-20只左右,大的:8-10只)葱2根取葱白、葱段若干...
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- 每次去甬府的必点菜。自家做做其实很简单。用料松子50克虾皮2把小葱2根减盐生抽一勺复刻甬府松子虾皮的做法葱切成葱花。起油锅,油热了加入松子和虾皮(都要干的),改小火翻炒,松子和虾皮变色后加入葱花,加一小勺生抽大火翻炒几下即可。虾皮和松子应该差不多3:1的量,葱花要炒进菜...
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- 我们中国江南的拌豆腐,怎么会输,简单好吃又下饭,哇。。。用料豆腐酱油麻油甬味凉豆腐的做法无论哪种硬度的豆腐,切成小方块均匀撒上酱油淋上麻油完毕...
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- 我给这道菜起名叫做鸡肉上上签,一串鸡肉咬下去,肉汁四溢在口中,甜甜咸咸满口肉香,口感还滑嫩。因为很少的油,即使冷吃也很美味哟!大家可以试试看。我的微信公众号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询!用料鸡肉200g盐适量...
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- 宁波本帮白斩鸡改良版用料鸡腿1只洋葱半个辣椒3个蒜2个酱油醋鸡精甬式白斩鸡的做法一锅炖调酱油醋和蒜...
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- 此菜全部采用干货制作。“四喜”是指烤麸里搭配了四种鲜美食材。传说,因“四鲜”与“四喜”宁波话同音,为讨口彩,就冠以“四喜”的称呼得名“四喜烤麸”。早时在宁波,家家户户年夜饭的餐桌上都有一碗配料丰富的烤麸:如,花生寓意多子多福,生麸寓意一生富贵……用料烤麸100克±金...
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- 下酒菜——牙签肉!(勺的大小参考【酸辣粉】中勺的配图)用料牛瘦肉一块洋葱1/4个蒜4瓣【腌料】盐1小勺鸡精1小勺料酒1汤勺生抽1汤勺耗油1汤勺淀粉2汤勺【炒料】盐1小勺鸡精1小勺糖1小勺姜粉半汤勺五香粉半汤勺辣椒面粗细各半汤勺芝麻1汤勺孜然1汤勺上上签(极简牙签肉)的做法牛...
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- “十八斩”是浙菜中的宁波菜系的一道硬核菜品,选用舟山渔场的红膏梭子蟹,急冻后,以精致刀工分解成十八块,每块都有红膏。再佐以绍兴花雕调制的料汁,新鲜生猛,极具地方特色。用料红膏梭子蟹1只姜20克蒜20克葱花10克盐4克糖1克胡椒粉1克生抽1勺蚝油半勺白酒2勺花雕酒5勺甬式十八...
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- 自从孩子上了中学,由于旅途遥远,所以每顿上学的早餐都是车里吃的,为了营养,又方便,而且还要吃好吃饱,每天真的费劲心思的制作,整个9月的上学早餐都在下方,一天都不缺!用料牛奶几乎每天必备300克上学路上的车载早餐的做法鸡蛋肉片三明治,蒸玉米,西梅肉片葱油饼,炒鸡蛋,西梅,酸奶鲜肉月饼...
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- 鹰嘴豆油条咸豆浆,没有复杂的佐料,也没有高汤汤底,只有几片紫菜、虾皮、一勺生抽、香醋和亚麻籽油,没有层层叠叠的加码,反而让它有了极简美,我想,这可能也是我们宁波人偏爱它的原因之一。油条在豆浆里浸泡,外皮酥软,油条膨胀内有空隙,泡过豆浆后会充分吸收汤汁,用力咬一口,豆香就会在...
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- 用料藕片花菜羊肉圈上上签的做法1,一包藤椒姜加半盒水,调盐味精糖即可。...
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- 用料鸡蛋天上飘来上下一朵云的做法蛋清,蛋黄分离。蛋黄备用蛋白打蛋器3档打发7分钟,不用放白糖,一样可以硬性打发。分成三等分随意凹造型做了三个180℃上下火,5分钟。...
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- 总算毕业了,上班啦~用料米饭碗上班~的做法十年前泰国背回来的小餐具终于拿出来用啦...
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- 我是爱做美食的“玛捷斯美食烹饪顾问Linda琳达”。喜欢💕记得首页关注我😊薇🌟了解🛒玛捷斯,希望成为你的一对一美食顾问,带你一起玩转厨房!用料黑毛猪肉350克大木鱼1条(120克)南腐汁(带腐乳块)25克生抽10克老抽5克冰糖50克料酒90克八角2个桂皮1块香叶2片小葱1小把打结姜片3片蒜...
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- 相信不爱吃蔬菜的小盆友看到这个也会喜欢。例如专爱肉食的我用料豇豆韭菜油盐烧烤料(盐、孜然粉、芝麻、辣椒粉等)蔬菜上上签的做法新鲜的蔬菜放进水中浸泡,然后清洗干净烧开一锅水,水中加入盐和几滴油,将豇豆下锅煮至熟,然后捞出过凉水另起锅烧水,水中加入盐和几滴油,将韭菜下锅...
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