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老上海八宝辣酱的做法食谱

简单易学的老上海八宝辣酱美食做法

  • 老上海八宝辣酱

  • 八宝辣酱是上海的著名特色菜式，口感微辣鲜甜，原料多样。用料调料：豆瓣酱、甜面酱、油、糖、胡椒粉、生粉、勺食材：里脊肉/鸡胸肉、豆腐干、竹笋、花生、土豆、香菇等老上海八宝辣酱的做法所有食材洗净，切丁，尽量大小一致。花生需先油炸，晾凉待用。切丁的里脊肉/鸡胸肉适量加入料...
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八宝辣酱面的做法和图解 好吃的八宝辣酱面家常做法

  • 八宝辣酱面

  • 八宝辣酱面在上海的面馆里很常见，北方就不容易吃到了。于是自己炒上一碗，就着阳春面一起，顿时齿颊生香啊～#寻找记忆中的味道#用料里脊肉毛豆花生豆腐干冬笋香菇胡萝卜甜面酱或者黄豆酱郫县豆瓣酱黄酒淀粉葱、姜、蒜盐、鸡精、糖生抽面条八宝辣酱面的做法将里脊肉切成丁，用黄酒...
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简单易学的上海八宝肉酱美食做法

  • 上海八宝肉酱

  • 这个菜是上海弄堂里的家常菜，看着貌不惊人，吃到嘴里，却把猪肉的香、土豆的糯、豆干的筋、笋丁的鲜、花生的脆、香菇的绵奇妙地混合在一起。它融合了黄酱的醇厚，可谓为一道可就泡饭，可搭米饭，可配面条的百搭本帮菜。用料猪前腿肉1磅大个土豆1只新鲜冬笋1只豆腐干2块香菇10朵油炸...
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八宝辣酱（经典上海菜）的做法步骤及图解,美味正宗的八宝辣酱（经典上海菜）做法

  • 八宝辣酱（经典上海菜）

  • 浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜陈建新大师。用料荤丁：鸡丁鸡胗或者鸭胗丁肚片丁(熟）虾仁素丁：干香菇泡发切丁豆腐干丁笋丁花生（炸好去衣）白果豌豆酱料海鲜酱3勺甜面酱2勺辣酱（郫县豆瓣或湖南辣椒酱）半勺糖1勺半水3～4勺辣椒油最后淋八宝辣酱（经典上海菜）的...
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老上海味道-- 八宝辣酱的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道-- 八宝辣酱做法

  • 老上海味道-- 八宝辣酱

  • 正宗的八宝辣酱要放鸭胗肝、白果，宝贝不是很喜欢这个组合，所以换了对眼睛好的胡萝卜和增加抵抗力的洋葱。用料豆腐干2块花生米、青豆、胡萝卜各一把猪肉丁、虾仁各一把茭白一个洋葱半个老上海味道--八宝辣酱的做法洋葱切小丁，茭白、豆腐干、胡萝卜都切丁。我切了2块豆腐干，1...
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简单易学的上海八宝辣酱美食做法

  • 上海八宝辣酱

  • 八宝辣酱是上海很有名的一道本帮菜，特点：用料丰富多样，口味咸甜鲜辣，酱香浓郁、腻而不糊，佐酒，助餐皆宜用料瘦肉100克鸡胸肉50克香菇、茭白、豆干、花生米、毛豆、胡萝卜各五十克郫县豆瓣一勺甜面酱两勺勺生抽一勺老抽半勺盐1/3勺糖两勺胡椒粉二克料酒一勺淀粉一勺上海八宝辣酱...
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上海本帮特色菜～八宝辣酱的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮特色菜～八宝辣酱做法

  • 上海本帮特色菜～八宝辣酱

  • 八宝辣酱里面应该有八种食材，例如香菇，黑木耳，虾仁，鸭胗等，我只选用了我喜欢吃的食材，你们也可以选用自己喜欢的食材，工序是一样的，煸炒之前焯水把食材变熟就行了！本菜谱工序完整，调料简单，用量明确，适合所有新手尝试！茶勺就是照片里面白色的勺，其他勺子的定义就是照片木勺的定义！用料食...
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上海老味道的猪油八宝饭的做法步骤及图解,美味正宗的上海老味道的猪油八宝饭做法

  • 上海老味道的猪油八宝饭

  • 还记得每年过年，一家人围着饭桌，大人们在一旁忙活着做八宝饭，汤圆，孩子们就盼望着挖一勺猪油豆沙八宝饭的场景吗？随着生活水平的不断提高，自己在家做八宝饭的传统已经被工业化的产品所替代，那种味儿也变了。熬猪油，蒸糯米，摆花，拌猪油饭，脱模。看到成品心里一阵窃喜。用料圆糯米1000...
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我的上海炒酱——八宝辣酱的做法步骤及图解,美味正宗的我的上海炒酱——八宝辣酱做法

  • 我的上海炒酱——八宝辣酱

  • 这道炒酱，奶奶做过，妈妈做过，爸爸也会做。过着辣酱，呼噜噜一碗泡饭下肚；还没觉得饱，再来一碗泡饭。上海长大的孩子，有没有觉得这个辣酱是过泡饭的绝对最佳拍档？有了小家，每年冬笋上市，我都要做几次炒辣酱。自从得了糖尿病后，这个小菜就做的少了，因为里面要放不少白糖。但是有时实在嘴...
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简单易学的上海八宝辣酱面美食做法

  • 上海八宝辣酱面

  • 这一碗，可奢可简，一切随心。用料豆干4块土豆1个香菇6朵冬笋1个花生米50克青豆20克猪肉200克虾仁50克甜面酱2大勺黄豆酱2大勺老干妈1勺生抽半勺糖1勺老抽半勺上海八宝辣酱面的做法准备好食材，这次放了点杂菜少了点花生所有材料切丁除肉以外焯水热锅冷油炒肉炒至变色加菜加酱...
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八宝辣子酱的做法和图解 好吃的八宝辣子酱家常做法

  • 八宝辣子酱

  • 陕西乾县八宝辣子酱！！！夹馍，夹锅盔都是极美味的～好吃到停不下来！！！👏用料胡萝卜1根藕1节土豆1个小葱4根小米辣适量猪肉500克花生一把辣椒面适量生姜半块八宝辣子酱的做法准备食材，洗净。食材处理：1.生姜，土豆，莲藕，胡萝卜去皮；花生去皮捣碎备用。2.小葱，生姜，小米椒切碎。3.胡萝卜，莲藕，土...
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甜筋油润　老上海的猪油夹沙八宝饭的做法步骤及图解,美味正宗的甜筋油润　老上海的猪油夹沙八宝饭做法

  • 甜筋油润　老上海的猪油夹沙八宝饭

  • 上海的本帮菜以浓油赤酱著称，而上海的点心也多以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名，八宝饭可谓上海传统点心经典中的经典。八宝饭的春节，那还叫什么春节呀？虽然，现在大家为了身体健康，在饮食上大都追求清淡，但在这个传统的节日里，偶尔罪恶一把也谓尝不可！香香的猪油拦上甜软的糯...
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简单易学的上海人的八宝辣酱美食做法

  • 上海人的八宝辣酱

  • 用料豆干三块土豆一个甜面酱两勺郫县豆瓣酱少许海鲜酱一勺冬笋一个肉丁放了更好油氽花生一把糖30克上海人的八宝辣酱的做法切丁焯水备用，还是油氽花生。小火煸炒甜面酱、海鲜酱、郫县豆瓣酱至油酱分离，再放入水和前面备用的材料（花生要装盘时放，放久了会不脆）一起下锅，小火熬到...
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老妈秘藏-不辣的上海辣酱的做法步骤及图解,美味正宗的老妈秘藏-不辣的上海辣酱做法

  • 老妈秘藏-不辣的上海辣酱

  • 下饭佐粥面浇头的无敌美味伴侣。制作简单分量十足，家常好伴侣！用料五花肉丁笋丁花生米海鲜酱老抽盐黄酒老妈秘藏-不辣的上海辣酱的做法先炒花生米：花生米洗干净不用沥得很干，带有水分，放入冷锅，倒入冷油，点火炒至花生米微爆。关火，将花生米放至自然凉透。再点火热花生米即熟。盛...
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老上海酱鸭的做法和图解 好吃的老上海酱鸭家常做法

  • 老上海酱鸭

  • 很怀念小时候过年奶奶烧的酱鸭用料酱油3勺生抽1勺八角4个料酒3勺鸡腿1斤山楂适量冰糖2勺大料适量茴香适量生姜少许花椒少许老上海酱鸭的做法先酱鸭子洗净，汆水，水里适量料酒，花椒，生姜我是先切了鸭子，锅里少量油小伙火加入花椒爆香后过滤出花椒，再放入生姜编制一会，转大火加入鸭...
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简单易学的上海八宝炒酱美食做法

  • 上海八宝炒酱

  • 八宝炒酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，酱香浓郁，非常下饭。娃爸是上海人，非常喜欢吃这道菜，因为用料其实不止八样，所以记录一下。用料猪里脊肉100克鸡胸肉50克虾仁6只左右熟猪肚30克鸭胗一只笋30克熟花生35克青豆15克香干二片料酒5克淀粉水35克姜二片葱三根老抽5克糖8块豆...
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新春团圆的猪油八宝饭 | 上海老味道的做法步骤及图解,美味正宗的新春团圆的猪油八宝饭 | 上海老味道做法

  • 新春团圆的猪油八宝饭 | 上海老味道

  • 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs微信号：15601645072用料糯米饭800克猪油50克豆沙250克红枣2颗白糖25克葡萄干克瓜子仁新春团圆的猪油八宝饭|上海老味道的做法将糯米洗净后加水煮熟或者蒸熟，比一般煮饭要偏干偏硬一点，煮好的饭粒粒分明。取800g煮熟的糯米饭，加入50g猪油和25g砂糖，翻拌均...
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八宝辣椒酱的做法和图解 好吃的八宝辣椒酱家常做法

  • 八宝辣椒酱

  • 夹馍神器，有了它，妈妈再也不用担心我吃不饱了用料猪肉红线椒芝麻花生生姜甜面酱糖八宝辣椒酱的做法辣椒剪短蒂，但是不要完全剪掉，防止在清洗辣椒的时候灌进去水，有水辣椒酱就不容易保存了。洗完彻底晾干没有水气才可以用。我是前一天中午洗好，第二天晚上才用的把晾干水分的辣椒...
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简单易学的上海外婆八宝酱美食做法

  • 上海外婆八宝酱

  • 我外婆做的最好吃的一道菜，现在外婆八十多了，好好记录下做法～用料笋（冬笋或者春笋）3-4根胡萝卜1根豆干6块猪肉200克花生米（或者毛豆）80克甜面酱1饭勺蜂蜜1瓷勺油适量盐适量鸡精1勺小米椒（不吃可不放）适量上海外婆八宝酱的做法所有材料全部切丁，最好都切到和花生米大小，胡萝卜切到绿...
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升级版八宝辣酱，老上海的味道的做法步骤及图解,美味正宗的升级版八宝辣酱，老上海的味道做法

  • 升级版八宝辣酱，老上海的味道

  • 我们的癌症群友创意美厨娘Mint又放大招啦！这次带来了老上海的经典味道，也是许多上海人记忆的美味—“八宝辣酱”。炎炎夏日钟爱凉拌面，特别是那口感丰富味道浓郁的“八宝辣酱”！可是外面浓油赤酱的浇头、各种瓶瓶罐罐的调料汁实在有违我们的健康理念，不过Mint的创意八宝辣酱，不...
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八宝辣酱的详细做法大全,简单又营养的八宝辣酱做法

  • 八宝辣酱

  • 我家里人日常吃饭时，尤其是孩子爱吃酱香口味的菜，要是带点辣味的更是吃得欢，拌起米饭来开胃又下饭。酱香口味的菜例如宫保鸡丁、京酱肉丝、鱼香肉丝…都是我们常吃的，可再好吃的菜总是重复吃，就想换换口味了，所以这次尝试了一道上海传统菜～八宝辣酱，上海菜偏甜口，但是各种酱料的配...
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八宝辣酱（上海本土版）的做法步骤及图解,美味正宗的八宝辣酱（上海本土版）做法

  • 八宝辣酱（上海本土版）

  • 家里姆妈的老味道，甜甜辣辣鲜咸适中。小时候肉肉供应不足总能感受家里母亲让大家吃饱吃好的那份用心.用料猪肉丁500g笋丁看季节土豆1个豆腐干3块香菇6多老干妈适量甜面酱1包八宝辣酱（上海本土版）的做法后腿猪肉切丁，尽量小块，把其他配菜洗净切丁，土豆会缩，切丁可大一些开油锅，油...
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八宝辣酱的做法和图解 好吃的八宝辣酱家常做法

  • 八宝辣酱

  • 辣椒酱做为夹馍神器，安排一波，简单易做，厨房小白都能成功。用料花生米适量白糖少许辣椒面5勺榨菜1包葱姜蒜适量八宝辣酱的做法准备花生米洗净沥干水分，炸制酥脆，切小粒备用。准备洋葱，葱姜蒜，八角热锅加入食用油烧至五成热，加入配料炸至金黄捞出如果有牛肉粒，豆干炒制约10分钟，依次...
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上海八宝饭的做法和图解 好吃的上海八宝饭家常做法

  • 上海八宝饭

  • 八宝饭是上海人在过年每家每户必吃的一道点心，它是我们几代人的回忆。那油亮的糯米饭裹上喷香的猪油，丰富的果铺配上甜甜的豆沙。过年的时候，一家人围在一起抢着吃，那是分分钟秒完的节奏呀！今年不用去超市买啦，跟我学着做吧😁用料圆糯米500克豆沙250克（广州酒家）猪油65克（精气神）细...
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八宝香辣酱的做法和图解 好吃的八宝香辣酱家常做法

  • 八宝香辣酱

  • 每年这个季节都会熬酱。配配粥，拌拌面，一种习惯，一份情怀，食材简单，制作用心。妈妈把做法传授给我，未来我也会练给女儿……用料海天黄豆酱适量海天辣酱适量甜面酱（李锦记）适量毛豆适量香豆腐干适量肉丁适量茭白适量白糖适量蚝油适量鸡精适量八宝香辣酱的做法起锅烧油，油略多，食材倒...
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