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小高姐戚风6寸版本的做法食谱

小高姐戚风6寸版本的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐戚风6寸版本做法

  • 小高姐戚风6寸版本

  • 朋友们，荣耀属于B站大神【小高姐】，我这里只是参考他的8寸5蛋方子，记录一下6寸的配方用料牛奶45克玉米油45克细砂糖35～45克低筋面粉60克鸡蛋3个香草精2～3滴玉米淀粉5克（选择性替代60克的低筋中）可全部低筋小高姐戚风6寸版本的做法蛋黄糊用后蛋法:液体（牛奶和油）搅拌乳化，筛入粉，加入...
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小美版戚风蛋糕6寸的做法步骤及图解,美味正宗的小美版戚风蛋糕6寸做法

  • 小美版戚风蛋糕6寸

  • 用料鸡蛋4个新鲜柠檬汁5克低筋面粉60克玉米淀粉10克细砂糖60克油40克牛奶40克小美版戚风蛋糕6寸的做法先把小美主锅洗净擦干，要求无水无油.然后把鸡蛋蛋白与蛋黄分离，蛋白中不能有蛋黄。蛋黄放入另一盆再用另一盘把水、油、玉米淀粉、低筋面粉、用手动打蛋器混合拌均匀再接...
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6寸红糖戚风蛋糕～ ～少糖版本的做法步骤及图解,美味正宗的6寸红糖戚风蛋糕～ ～少糖版本做法

  • 6寸红糖戚风蛋糕～_～少糖版本

  • 一看就會一做不會废系列喜欢吃甜一点的自行多加糖..用料鸡蛋3个红糖蛋白30g/蛋黃18g牛奶30g植物油30g低粉54g烤箱預熱150°c6寸红糖戚风蛋糕～_～少糖版本的做法▶️蛋清与蛋黄分离至两个碗▶️蛋白打发我用的是小熊打蛋器中速打了大概三分钟▶️尽量快速翻拌均匀以免消泡▶️倒入模...
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小高姐8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐8寸戚风蛋糕做法

  • 小高姐8寸戚风蛋糕

  • ⚠️注意：1、原配方糖为75克，我缩减到50克2、原配方拿掉锡纸后烤20分钟，我增加到25分钟，根据自家烤箱的脾气来修正用料玉米油75克牛奶75克低筋面粉100克鸡蛋5个（带壳60克左右/个）细砂糖50克白醋/柠檬汁适量小高姐8寸戚风蛋糕的做法开始制作前，先预热烤箱，165度10分钟；玉米油和低筋面...
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三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎的做法步骤及图解,美味正宗的三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎做法
小高姐可可戚风（6寸-水浴法）的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐可可戚风（6寸-水浴法）做法

  • 小高姐可可戚风（6寸-水浴法）

  • 记录配方，B站有视频用料蛋白3个蛋黄3个低粉39.2克可可粉16.8克牛奶67.2克细砂糖42克玉米油42克小高姐可可戚风（6寸-水浴法）的做法水浴法...
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  • 我的6厘米高的6寸戚风

  • 最近玩2蛋6寸戚风，满满的挫败感，突然翻开自己的烘焙日记，回想起当年经过多次失败后自己总结的3蛋方子，决定再试一下，满心的忐忑……结果，还是自己的好使。索性记一下方子。只为记个方子，做法可以参考大师们的😝😝用料鸡蛋3个低粉50克砂糖40克玉米油25克牛奶25克我的6厘米高的6寸...
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6寸或加高5寸 戚风 详细的做法步骤及图解,美味正宗的6寸或加高5寸 戚风 详细做法

  • 6寸或加高5寸 戚风 详细

  • 自己的配方记录这个配方自己用的非常熟练每次做为蛋糕胚工具不锈钢量杯*2（牛奶糖）博朗蛋抽*1小刮刀*1（混散蛋黄及倒蛋黄时刮）大刮刀*2（1翻拌1倒蛋白和面糊刮）分蛋器*1硅胶盖*2容器350ml硅胶带盖碗（盖子很严实，适合装蛋白冷冻）160不锈钢量杯装蛋黄17玻璃沙拉碗（油牛奶低粉）大硅胶红碗...
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小高姐乳酪戚风蛋糕6寸的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐乳酪戚风蛋糕6寸做法

  • 小高姐乳酪戚风蛋糕6寸

  • 用非活底模具打至中性发泡（干性前停止）具体做法要看B站小高姐视屏3遍以上（超级重要）150°1小时（带锡纸）150°20分钟（不带锡纸）烤制功能2-3分钟（上色）用料鸡蛋4个牛奶42克黄油35克奶油奶酪112克低筋面粉35克糖52克柠檬汁（白醋）几滴小高姐乳酪戚风蛋糕6寸的做法中性发泡的状态...
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小高姐戚风（6寸配方）的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐戚风（6寸配方）做法

  • 小高姐戚风（6寸配方）

  • 小高姐的不败戚风视频版在微博有，建议大家多刷几遍，我的模具是6寸，计算了一下这个比例正好合适，可以参考～用料鸡蛋3个细砂糖45克牛奶45克油45克低筋面粉60克白醋6克小高姐戚风（6寸配方）的做法准备好材料～分离蛋清，称量各个材料注意蛋清蛋黄的盆子无水无油鸡蛋小高姐说冷藏室温都可...
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6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风做法

  • 6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风

  • 这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好满模，成品大约8-8.5cm高操作时间约20分钟，烘烤时间约85分钟，用的是北鼎烤箱。用料新鲜鸡蛋...
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戚风6寸的详细做法大全,简单又营养的戚风6寸做法

  • 戚风6寸

  • 用料蛋黄糊蛋黄40克低筋面粉35克牛奶24克油22.5克糖10克蛋白霜糖30克蛋清80克戚风6寸的做法150度45-50分钟...
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戚风蛋糕七寸版（高粉版本）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕七寸版（高粉版本）做法

  • 戚风蛋糕七寸版（高粉版本）

  • 用料鸡蛋5个高筋面粉85克细砂糖65克牛奶60克玉米油60克玉米淀粉9克戚风蛋糕七寸版（高粉版本）的做法分离蛋黄，放在干净的盆中分离蛋白放在无油无水的盆中把玉米油，牛奶，高筋面粉，糖30克，玉米淀粉全部放入蛋黄盆中混合均匀，不要过度搅拌，因为高筋面粉容易出筋。打发蛋白，剩下的三十五...
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戚风蛋糕6寸（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕6寸（小美版）做法

  • 戚风蛋糕6寸（小美版）

  • 传说中的“气”风蛋糕（一定要先看一遍过程，准备好食材再开始行动💙💙💙）跟着做～完美💛150℃烤45分钟～～～～～用料蛋黄💛3个糖20g低粉37g玉米淀粉6g（没有可以不放，直接低粉44g也行的）油20g牛奶20g蛋白💛3个糖20g柠檬汁或白醋几滴戚风蛋糕6寸（小美版）的做法要点🍭1、食材准备好2、预热烤箱15...
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戚风蛋糕8寸6寸面包高筋面粉版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕8寸6寸面包高筋面粉版做法

  • 戚风蛋糕8寸6寸面包高筋面粉版

  • 由于疫情的特殊时期，在家想吃蛋糕但是没有低筋粉，就用这个高筋面粉的配方做了一个，特别的简单方便，孩子特别喜欢吃，大家可以试试做一下。【这个是8寸的配方，后面附有6寸的配方】用料鸡蛋5个高筋面粉85克牛奶60克稻米油（玉米油、色拉油都行）60克白砂糖85克玉米淀粉（红薯淀粉也行）8.5...
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原味戚风6寸 小美版的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风6寸 小美版做法

  • 原味戚风6寸 小美版

  • 有小美助力，不再被戚风气疯😄用料鸡蛋3个细砂糖45克牛奶40克玉米油35克低筋面粉50克柠檬汁2-3滴原味戚风6寸小美版的做法150度烤箱预热。准备两个无油无水的碗进行分蛋。大碗里加入玉米油和牛奶手动打蛋器进行混合乳化至表面无油花。然后加入过筛后的面粉Z字混合均匀，继续...
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小高姐巧克力戚风（8寸）食谱记录的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐巧克力戚风（8寸）食谱记录做法

  • 小高姐巧克力戚风（8寸）食谱记录

  • 每次做巧克力戚风都要重新看一遍小高姐的视频，为了方便自己和大家查看，将视频转换成文本图片版菜谱。本菜谱版权归属咱们亲爱的小高姐，欢迎大家去关注小高姐下厨房/B站/油管账号“小高姐的魔法调料”。用料鸡蛋5个油75克低筋面粉70克可可粉30克牛奶120克白醋（柠檬汁或香草精...
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小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）做法

  • 小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）

  • 在bilibili看到的这个视频，终于试做了，真的一次成功，份量减半做了6寸的（15✖️7.5），满模，不开裂不塌腰。小高姐没有在下厨房，所以自己记录下。原视频地址：发现一直是记成小高姐的魔法料理所以才找不到，更正下，正确的是小高姐的魔法调料，下厨房有账号的，这个是我换算的6寸材料，留着看。用...
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7寸戚风蛋糕(小高姐方子)的做法步骤及图解,美味正宗的7寸戚风蛋糕(小高姐方子)做法

  • 7寸戚风蛋糕(小高姐方子)

  • 小高姐这个戚风蛋糕方子基本零失败，后附小高姐的经验心得，请看步骤最后一步的截屏。用料鸡蛋5个色拉油75克低筋面粉100克牛奶75克白醋10克细砂糖75克7寸戚风蛋糕(小高姐方子)的做法将蛋清蛋白分离，依然小高姐特色蛋黄分离好备用在放入油的盆里筛入低筋面粉用蛋抽搅拌均匀加...
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可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）做法

  • 可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）

  • 为了方便自己做而记录的菜谱，做法是借鉴其他人的改动版。如果想要可可味更浓郁，可适当增加几克，相应减少低筋粉。我的可可味比较浓郁，糖和油比较少，还在探索更低糖低油的版本，随时更新，烤箱脾气需要自己摸索。蛋白打发和模具一定要无水无油。用料蛋黄糊蛋黄3个牛奶40克细砂糖15...
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小高姐戚风蛋糕6寸/9寸自用的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐戚风蛋糕6寸/9寸自用做法

  • 小高姐戚风蛋糕6寸/9寸自用

  • 自用存档用料面糊：低筋面粉60克/135克蛋黄3个/7个玉米油45克/100克牛奶/水45克/100克蛋白霜：蛋白3个/7个白砂糖（可减5克/10克以内糖）45克/100克白醋/柠檬汁几滴小高姐戚风蛋糕6寸/9寸自用的做法蛋黄糊部分：1.先倒油，再筛入低粉2.牛奶和蛋黄一起加入，到适当粘稠程度（厚了就再打一...
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可可承重戚风加高版（6寸8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的可可承重戚风加高版（6寸8寸）做法

  • 可可承重戚风加高版（6寸8寸）

  • 原味戚风配方（带步骤图）：_title_a所有的工具在使用之前一定要无油无水。可可粉一定要用热水/开水烫一下，如果直接和低筋面粉筛入蛋黄糊，非常容易消泡！这个配方承重力很好，做多层的蛋糕或者摆比较重的装饰品都可以哦🤪用料6寸：加高鸡蛋（65g-70g/个）3个蛋黄糊：蛋黄3个糖18克热水63克植...
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6寸戚风（10L小烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风（10L小烤箱版）做法

  • 6寸戚风（10L小烤箱版）

  • 用料鸡蛋3个细砂糖35克低筋面粉（普通面粉不行）40克牛奶35克玉米油35克温度及时间150℃【50分钟用具锡纸、蛋抽，电动打蛋器，无水无油的盆2个，面粉筛我的烤箱10L我用的是120度55分钟（小烤箱可参考）6寸戚风（10L小烤箱版）的做法①蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的盆中②3个蛋黄中放入35...
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6寸戚风蛋糕（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（小美版）做法

  • 6寸戚风蛋糕（小美版）

  • 用料鸡蛋4个牛奶30克玉米油30克细砂糖50克柠檬汁5滴低筋面粉50克6寸戚风蛋糕（小美版）的做法将四个鸡蛋，50克细砂糖放入小美，10分钟45度速度4搅拌，再加5分钟速度3.5（预热烤箱170度）加入牛奶、玉米油及过筛后的低粉10秒速度3搅拌好直接倒入模具轻震几下放入烤箱150度45分钟，倒扣冷...
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戚风蛋糕6寸少油少糖版本的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕6寸少油少糖版本做法

  • 戚风蛋糕6寸少油少糖版本

  • 新手小白自己尝试到最好的方子为了自己能记住下次能做的更好🤪不断改良更进中…ps.一定要仔细看下面的小贴士～用料鸡蛋共3个蛋黄糊：蛋黄3个玉米油18克牛奶45克细砂糖15克低筋面粉55克蛋白糊：柠檬汁10滴糖35克戚风蛋糕6寸少油少糖版本的做法蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻蛋黄...
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