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戚风留存配方小至的做法食谱

戚风留存配方（小至）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风留存配方（小至）做法

  • 戚风留存配方（小至）

  • 用料蛋白：2个糖30g柠檬汁几滴蛋黄：2个玉米油20g糖8g水20g低粉35g戚风留存配方（小至）的做法分蛋。蛋白加入几滴柠檬汁，30g糖分3次加入，打发至干性发泡，约7分钟。放冰箱静止。。（开烤箱155度预热）盆内无水无油❗️蛋黄糊：20g水或（牛奶）加20g玉米油和糖8克打蛋器15秒混匀乳化，筛入过筛的低...
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简单易学的小小的戚风配方美食做法

  • 小小的戚风配方

  • 已经调整用量，已在原果子学校配方减糖圆模，中空模未知原味6寸鸡蛋2个低筋面粉34克（可可味：可可粉10ML/低粉26克）（抹茶味：抹茶粉5ML/低粉30克）细砂糖37克水20克油20克150℃50分钟原味8寸鸡蛋4个低筋面粉68克（可可味：可可粉20ML/低粉52克）（抹茶味：抹茶粉10ML/低粉60克）细砂糖80克水40克油...
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戚风蛋糕（小至果子学校配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（小至果子学校配方）做法

  • 戚风蛋糕（小至果子学校配方）

  • 特点：乳化，多糖，少粉优点：作为裸蛋糕好吃得没边了，软乎乎又有湿度缺点：支撑力不够，不适合用来裱花放水果模具：7寸烟囱模用料65g左右大鸡蛋3只糖20+50g低粉50g植物油30g水30g戚风蛋糕（小至果子学校配方）的做法蛋黄糊：蛋黄加20g糖打散，加水加油，充分无规则搅拌乳化，用手动打蛋器约5～6分钟，...
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最好的滋味是耐人寻味--各种尺寸戚风配方和装饰留存的做法步骤及图解,美味正宗的最好的滋味是耐人寻味--各种尺寸戚风配方和装饰留存做法

  • 最好的滋味是耐人寻味--各种尺寸戚风配方和装饰留存

  • 喜欢才能长久，开个菜谱纪录一些没有现成方子乱打功夫或者重复制作的成品。是纪录留存方便翻看，也是不断的总结成功或失败的经验，慢慢学习，慢慢进步～～～希望能一直喜欢下去～～～主要分享各种尺寸戚风配方和蛋糕装饰。各种乱入～用料爱心细心耐心用心最好的滋味是耐人寻味--各种尺寸戚风配...
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简单易学的8寸戚风自留配方美食做法

  • 8寸戚风自留配方

  • 田老师指导，超级成功，保存配方用料鸡蛋鸡蛋5个糖15g（蛋黄）+50(蛋白)奶40g油40g面粉95g（30玉米淀粉65一般面粉）预热130度，45分钟，140度20分钟鸡蛋8寸戚风自留配方的做法蛋黄蛋白...
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多蛋戚风配方：黑芝麻戚风的做法步骤及图解,美味正宗的多蛋戚风配方：黑芝麻戚风做法

  • 多蛋戚风配方：黑芝麻戚风

  • 可以嚼到芝麻粒，很香很好吃一次做2个用料蛋黄7个（8个）细砂糖（蛋黄）10g（11g）玉米油70克（80g）牛奶70g（80g）黑芝麻粉43g（50g）低筋粉85g（100g）蛋白霜蛋白7个（8g）细砂糖（蛋白）55g（63g）烤箱160度60分钟多蛋戚风配方：黑芝麻戚风的做法按顺序加入，搅拌，混合均匀。芝麻粉先加入完全混合均匀再分次筛入面粉...
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4寸戚风(自留方)的做法步骤及图解,美味正宗的4寸戚风(自留方)做法

  • 4寸戚风(自留方)

  • 6寸的家常真的吃不完，4寸的刚刚好奶油奶酪霜的配方：软化黄油（30）+糖粉（25）+奶油奶酪（80）打发，加入打发至6分的奶油（100）中用料玉米油25克牛奶25克糖15克鸡蛋2个低筋面粉35克玉米淀粉6克4寸戚风(自留方)的做法玉米油和牛奶（我这里用了清水），加2克糖，搅拌均匀，尽量乳化（可以先静置2分钟，搅拌2...
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小高姐戚风（6寸配方）的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐戚风（6寸配方）做法

  • 小高姐戚风（6寸配方）

  • 小高姐的不败戚风视频版在微博有，建议大家多刷几遍，我的模具是6寸，计算了一下这个比例正好合适，可以参考～用料鸡蛋3个细砂糖45克牛奶45克油45克低筋面粉60克白醋6克小高姐戚风（6寸配方）的做法准备好材料～分离蛋清，称量各个材料注意蛋清蛋黄的盆子无水无油鸡蛋小高姐说冷藏室温都可...
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简单易学的戚风留底配方美食做法

  • 戚风留底配方

  • 自己留底的用料鸡蛋1个糖12克油20克奶10克面粉15克戚风留底配方的做法150°慢烤6个蛋30g可可粉低筋粉105克油48克油糖96克奶90克塔塔粉4克可可粉加进蛋黄搅拌均匀蛋糊能拉起不断就可以，否则加少许奶塔塔粉和糖搅拌均匀再分3次放进蛋白打发140度上下烤60分钟一半淡奶油400...
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戚风蛋糕（留方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（留方自用）做法

  • 戚风蛋糕（留方自用）

  • 8寸活底模具用料蛋黄4个玉米油40克牛奶50ml普通面粉60克玉米淀粉20克蛋白4个白醋几滴糖50克盐1克戚风蛋糕（留方自用）的做法蛋黄、玉米油、牛奶、盐搅拌至乳化状态（大约需要7、8分钟），筛入混合好的面粉和玉米淀粉，翻拌光滑。蛋白加几滴白醋，分3次加糖，打至9分发泡。分3次拌入蛋黄...
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基础戚风蛋糕自留配方（七寸）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕自留配方（七寸）做法

  • 基础戚风蛋糕自留配方（七寸）

  • 新手不要随便更改或者增加配方中没有的东西，基础的做熟悉了再去更改好吗？我这个是七寸阳极模具，不是八寸！也不是六寸！如果没有，请移步相关尺寸的模具方子看哦。用料鸡蛋（60克左右）4个低筋面粉70克水45克玉米油40克细砂糖（蛋黄）10克细砂糖（蛋清）55克柠檬汁/白醋几滴盐1克基础戚风蛋糕...
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戚风配方的做法和图解 好吃的戚风配方家常做法

  • 戚风配方

  • 用料鸡蛋个牛奶克低筋面粉克细砂糖克戚风配方的做法子瑜妈妈配方图223...
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8寸戚风配方的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风配方做法

  • 8寸戚风配方

  • 小白入手，做了N次戚风，终于成功了，记录下适合自己烤箱的配方，耶✌150度（实测140度到150度之间)中下层75分钟，50分钟的时候盖锡纸，完成后第一时间取出来正面摔2次，释放热气，倒扣彻底晾凉脱模。用料蛋黄部分牛奶70克玉米油40克细砂糖30克低筋面粉85克玉米淀粉15克蛋黄5个蛋白霜蛋白...
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糖醋汁配方（留存）的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋汁配方（留存）做法

  • 糖醋汁配方（留存）

  • 凉拌黄瓜用料生抽3勺香醋1勺白糖满满2勺香油2勺糖醋汁配方（留存）的做法都丢进碗里白糖要满满的冒尖的两勺，糖不能少了留存留存...
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6寸戚风蛋糕（2蛋）--小至的方子的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（2蛋）--小至的方子做法

  • 6寸戚风蛋糕（2蛋）--小至的方子

  • 小至的方子删除了，自己备份6寸圆模（直径15CM，高6CM）50min中下层鸡蛋为65克左右带壳。用料蛋黄2个用于蛋黄的细砂糖13克水20克油20克低粉33克蛋白2个用于蛋白的细砂糖33克6寸戚风蛋糕（2蛋）--小至的方子的做法蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后...
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简单易学的小山戚风配方美食做法

  • 小山戚风配方

  • 小山戚风用料蛋黄80g白砂糖45g盐1g沙拉油100g牛奶100g香草豆荚4g高筋面粉55g低筋面粉55g泡打粉3g蛋白200g白砂糖70g小山戚风配方的做法把蛋黄和第一份白砂糖一起，打蛋器打发起泡。沙拉油隔水加热，55到60度，牛奶和香草豆荚一起煮沸后盖上保鲜膜闷十分钟。在1中慢慢加入色拉油...
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红茶戚风（基于小高姐戚风配方的做法步骤及图解,美味正宗的红茶戚风（基于小高姐戚风配方做法

  • 红茶戚风（基于小高姐戚风配方

  • 这个菜谱是基于小高姐的戚风配方做的红茶戚风，因为我用的非中空烤盘所以用水浴法。昨天看日剧《我的危险妻子》里女主真利亚做了（目测是）红茶戚风，今天就想吃就想着顺便把菜谱记录下来。在此谢谢小高姐超棒的配方，原教程地址：用料大鸡蛋5个红茶1包低粉100克牛奶80克玉米油75克...
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八寸可可戚风（小至老师方子）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸可可戚风（小至老师方子）做法

  • 八寸可可戚风（小至老师方子）

  • 烘焙新手，做过最好吃的一个配方，因为小至老师的方子给的是七寸的材料，我数学不好就开个食谱纪录一下。用料蛋黄4细砂糖27克水40克玉米胚芽油40克低筋面粉80克朗姆酒15ml蛋白霜蛋白4个细砂糖67克可可酱可可粉20克开水53克135度，60分钟八寸可可戚风（小至老师方子）的做法先准备可...
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🧁戚风蛋糕🍰小配方的做法步骤及图解,美味正宗的🧁戚风蛋糕🍰小配方做法

  • 🧁戚风蛋糕🍰小配方

  • 一个随性的母亲👩🏻做给👦🏻吃的低糖低油配方（该方可做12个纸杯或一个6寸）用料蛋黄糊：蛋黄4个玉米油30克低筋面粉55克细砂糖10克牛奶40克蛋白霜：蛋白4个细砂糖30克柠檬汁/白醋一点点🤏🧁戚风蛋糕🍰小配方的做法注意⚠️盛放的容器、使用的工具不要有水！不要有水！不要有水！蛋黄、蛋...
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自留地记录不败的戚风蛋糕配方好吃的烹饪方法 自留地记录不败的戚风蛋糕配方的地道做法和步骤

  • 自留地记录不败的戚风蛋糕配方

  • 戚风蛋糕，下厨房高分菜谱基本靠谱，最主要是使用中空模具和低温烘烤够时间。同时蛋黄糊保持在37度左右温热，与蛋白糊混合最好。这里记录十寸中空模具八蛋配方，310-320f，烤55-65分钟，六寸三蛋，八寸五蛋，十寸八至九个蛋用料如图自留地记录不败的戚风蛋糕配方的做法超好吃的紫米戚风...
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6存戚风的做法和图解 好吃的6存戚风家常做法

  • 6存戚风

  • 用料蛋白1个6存戚风的做法155℃40分...
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淡奶油戚风（留方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油戚风（留方自用）做法

  • 淡奶油戚风（留方自用）

  • 想烤一只香浓的戚风，可惜没有牛奶、没有椰浆，只有淡奶油。好吧，冒着消泡的危险，试一试。用料鸡蛋4只淡奶油70克水50克糖50克盐1克低粉100克淡奶油戚风（留方自用）的做法蛋黄、淡奶油、水、10克糖、盐搅拌到乳化。筛入面粉翻拌至光亮面糊。烤箱预热120度。蛋清加几滴白醋，分3次加...
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木糠蛋糕(6寸8寸10寸留存配方)的做法步骤及图解,美味正宗的木糠蛋糕(6寸8寸10寸留存配方)做法

  • 木糠蛋糕(6寸8寸10寸留存配方)

  • 用料6寸玛丽亚饼干110g淡奶油400g炼乳40g8寸玛丽亚饼干180g淡奶油700g炼乳70g10寸玛丽亚饼干350g淡奶油1200g炼乳120g装饰可可粉适量木糠蛋糕(6寸8寸10寸留存配方)的做法准备好材料饼干用料理机打成粉末淡奶油+炼乳打到9成发打发好的淡奶油装入裱花袋，一层饼干一层奶油，共...
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6榴莲千层(留存配方)的做法步骤及图解,美味正宗的6榴莲千层(留存配方)做法

  • 6榴莲千层(留存配方)

  • 用料6寸饼皮鸡蛋2个牛奶170g低粉35g玉米淀粉20克糖14g玉米油6g内馅榴莲200克淡奶油350g细砂糖16g8寸饼皮鸡蛋3个牛奶250克低粉50克玉米淀粉30克细砂糖20克玉米油10克内馅淡奶油600克榴莲肉300克细砂糖30克6榴莲千层(留存配方)的做法饼皮，将除了玉米油的所有材料倒入盆中拌...
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戚风配比（参考小至方子，只为方便自己）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风配比（参考小至方子，只为方便自己）做法

  • 戚风配比（参考小至方子，只为方便自己）

  • 其实就是小至的方子，我只是为了做得时候方便自己看量…如果有冒犯我会删掉～用料两蛋蛋黄2个细砂糖13g水20g油20g低粉33g蛋白2个细砂糖33g三蛋蛋黄3个细砂糖20g水30g油30g低粉50g蛋白3个细砂糖40g戚风配比（参考小至方子，只为方便自己）的做法蛋黄糊烤箱预热（6寸180，蛋糕卷220），蛋白...
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