当前位置：烹调屋 >

全米粉戚风蛋糕的做法食谱

简单易学的全米粉戚风蛋糕美食做法

  • 全米粉戚风蛋糕

  • 用料蛋黄5个细砂糖10克+80（蛋黄10蛋白80）玉米油45克牛奶75克大米粉130克蛋白5个模具8寸中空模温度预热180实际17535分钟全米粉戚风蛋糕的做法用分蛋器分离出蛋黄和蛋清，分别盛装在两个盆里，装蛋白的盆子确保无油、无水。蛋黄加10g细砂糖，搅打均匀至糖基本溶解，加入油搅拌均匀筛...
  • 13081
戚风蛋糕（烤箱）完全零起点，普通面粉也可以烤戚风的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（烤箱）完全零起点，普通面粉也可以烤戚风做法

  • 戚风蛋糕（烤箱）完全零起点，普通面粉也可以烤戚风

  • 已经烤了五次了，百分百成功😋熟能生巧，大家加油💪如果低筋粉用完了，可以用家里的普通面粉和玉米淀粉配，比例为7:3，我已经尝试过了，柔软程度完全一样😄用料鸡蛋5个牛奶80克低筋面粉90-100克细砂糖50-60克油40克戚风蛋糕（烤箱）完全零起点，普通面粉也可以烤戚风的做法准备好全部素材，...
  • 29020
玉米戚风蛋糕（玉米面粉）的做法步骤及图解,美味正宗的玉米戚风蛋糕（玉米面粉）做法

  • 玉米戚风蛋糕（玉米面粉）

  • 喜欢玉米香味的朋友不容错过噢，比低粉做的好吃多拉。玉米面要细磨的能过筛网的即可，面糊拌和时易消泡，所以面糊拌好后(搅拌均匀成品面糊有足够稠度的状态)体积一般会比同方低粉的相对少一点点，这个很正常，且做戚风做的多了熟练了以后会有所改善。8寸圆模，4个大蛋，5个中小蛋的量...
  • 31363
[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕做法

  • [香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕

  • 用料粘米粉40克糯米粉20克鸡蛋3个细砂糖45克牛奶40克玉米油30克泡打粉1克塔塔粉1克[香兰世家]不用面粉的蛋糕--米粉戚风蛋糕的做法步骤：粘米粉/泡打粉/糯米粉混合过筛备用1、牛奶和玉米油混合至无油珠状态；2、加入过筛的粉类和蛋黄，搅拌均匀’3、蛋白里加塔塔粉打至粗泡，然后...
  • 13325
青井聪子の全麦面粉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的青井聪子の全麦面粉戚风蛋糕做法

  • 青井聪子の全麦面粉戚风蛋糕

  • 配方搬运：青井聪子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P22口感厚实又能尝到麦粉的风味。1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）1小匙弱指不超过1小匙为宜具体步骤参考原味戚风蛋糕用料17cm20cm蛋黄糊蛋黄（L）4个蛋黄（L）7个菜籽油50cc菜籽油90cc牛奶60cc牛奶100cc全麦面粉7...
  • 25715
黑米粉戚风蛋糕（淡奶油版）的做法步骤及图解,美味正宗的黑米粉戚风蛋糕（淡奶油版）做法

  • 黑米粉戚风蛋糕（淡奶油版）

  • 继续消耗我的淡奶油。以前黑米粉做蛋糕都是蒸的，后来发现用烤的也好吃，而且更松软。用料玉米油60克黑米粉80克淡奶油（总统）100克细砂糖50-80克蛋黄4个蛋白4个香草膏5g柠檬汁2g黑米粉戚风蛋糕（淡奶油版）的做法鸡蛋分离蛋清和蛋黄，淡奶油加热到40度左右，盐和糖混合。烤箱预热上下管...
  • 24260
米粉烫面戚风蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的米粉烫面戚风蛋糕🍰做法

  • 米粉烫面戚风蛋糕🍰

  • 家里一包三象粘米粉，刚好剩下100克，琢磨着把它用掉，烤了一个六寸加高和一个四次加高戚风。依然是少油少糖版的。这里只是记录一下配方，细节没有拍图。用料鸡蛋(中型大小)7个牛奶100克玉米油40克细砂糖48克盐一小撮米粉100克米粉烫面戚风蛋糕🍰的做法称好各种材料，分离蛋黄蛋清...
  • 7789
荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）做法

  • 荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）

  • 方子和封面图来自《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》P38用荞麦粉制作出来的戚风蛋糕，口感更软糯、淳朴。方子的量可以做17cm中空模具一份用料蛋白糊：蛋白3个细砂糖20G蛋黄糊：蛋黄3个细砂糖10G盐3G色拉油50ML水50ML低筋面粉30G荞麦粉50G荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）的做法准备工作：烤箱预...
  • 6624
简单易学的黑全麦粉戚风蛋糕美食做法

  • 黑全麦粉戚风蛋糕

  • 没有故事，周末在家想做戚风蛋糕，没有低粉，就拿黑全麦粉试试，真的不错，淡淡的麦香有着另一番滋味，记录下烘焙的热爱用料鸡蛋4个黑全麦粉60克细砂糖60克色拉油40克牛奶40克粟米淀粉20克黑全麦粉戚风蛋糕的做法准备材料，鸡蛋分开蛋黄蛋白除了蛋白，细沙糖，所有材料拌匀成糊状备用细沙...
  • 33133
日式米粉戚风蛋糕好吃的烹饪方法 日式米粉戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 日式米粉戚风蛋糕

  • 虽然戚风蛋糕是蛋糕中的一款基础蛋糕，但是要想完美的做出啦，并不是那么简单，不是表面塌陷就是内部组织粗糙，所以这次特意请教了日本烘焙老师，学会了一款简单又特别的日式米粉戚风蛋糕。保证大家不会再被戚风蛋糕“气疯”哦，快来跟着我get一下吧！用料蛋糕粉80g水35g调和油100g蛋...
  • 4358
自制粘米粉低糖戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的自制粘米粉低糖戚风蛋糕做法

  • 自制粘米粉低糖戚风蛋糕

  • 真得很不错的蛋糕，制作过程不怕起筋，赶紧尝试一下吧。用料粘米粉100克鸡蛋5个（带壳60克以上）牛奶80克细砂糖50克玉米油60克玉米淀粉10克柠檬汁（白醋）6～7滴香草精1克自制粘米粉低糖戚风蛋糕的做法准备好所有材料，容器保证无水无油。蛋黄蛋清分离。蛋清中加几滴柠檬汁，用中高档打发，...
  • 21408
青井老师の米粉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的青井老师の米粉戚风蛋糕做法

  • 青井老师の米粉戚风蛋糕

  • 摘自青井老师的戚风一书。菜谱图等我做了补！先用书上的-V-粒子细小，做出质地细致的蛋糕。***与原味面糊相比，膨胀效果略差。菜谱可做17cm中空模具一份。步骤图来自书中的原味戚风用料蛋黄(L)4个菜种油（可替换其他植物油）50ml牛奶60ml米粉80g蛋白4个细砂糖60g青井老师の米粉戚...
  • 14636
简单易学的米粉戚风蛋糕美食做法

  • 米粉戚风蛋糕

  • 这款米粉戚风蛋糕真的是嗲到不行噢！松软细腻潤泽到超乎你的想象！高度、组织、口感都让人非常满意！蛋糕用粘米粉制作，即使是对小麦面粉过敏的人也能安心食用！方子是青井老师的！方子的量适用于学厨7寸中空模具！用料粘米粉80克鸡蛋4个玉米油50毫升牛奶60毫升细砂糖60克米粉戚风蛋糕...
  • 28441
大米粉粘米粉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的大米粉粘米粉戚风蛋糕做法

  • 大米粉粘米粉戚风蛋糕

  • 6寸配方用料粘米粉55克糖40克鸡蛋3个牛奶30克椰子油30克大米粉粘米粉戚风蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕做法，蛋黄加牛奶加椰子油（可以用其他油代替），最后大米粉过筛加入。蛋白加糖打发到硬性发泡混合均匀，烤箱180℃预热五分钟，中下层烤35分钟。...
  • 4732
小米粉版的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小米粉版的戚风蛋糕做法

  • 小米粉版的戚风蛋糕

  • 口感醇香！用料牛奶76克玉米油55克鸡蛋4个小米粉100克细砂糖50克柠檬汁几滴小米粉版的戚风蛋糕的做法首先是准备材料。紧接着就可以制作蛋黄糊了。先将玉米油和牛奶充分搅拌至乳化，再分三次筛入小米粉，每次切拌至无干粉后，再筛入小米粉，然后加入蛋黄，继续切拌均匀。搅拌均匀后，可...
  • 20087
中空系列:粘米粉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的中空系列:粘米粉戚风蛋糕做法

  • 中空系列:粘米粉戚风蛋糕

  • 因为对天然谷物的偏爱，给妈妈做过黑米无糖的戚风，感觉还不错，当时的黑米粉是我用破壁机打的，多少还是有些粗糙，不够细腻，只敢用了1/4的黑米粉。一直想做一款不用低粉的戚风，粘米粉质感细腻，和面团也不会起筋，用来全部替换低粉应该不错，今天试着做了低糖的粘米粉戚风，想低糖又不想影...
  • 26506
跨界玉米饺子粉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的跨界玉米饺子粉戚风蛋糕做法

  • 跨界玉米饺子粉戚风蛋糕

  • 健康的粗粮蛋糕，轻盈的口感。闻到空气中玉米香糯味的那一刻，仿佛置身于田野之中。用料新良玉米饺子粉54g鸡蛋3只玉米油27g水42g细砂糖45g柠檬汁几滴跨界玉米饺子粉戚风蛋糕的做法准备齐材料，蛋白蛋清分离先制做蛋黄糊部分，同时烤箱预热。上火150度，下火170度。打发蛋黄，颜色略...
  • 23127
无糖油全麦玉米粉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的无糖油全麦玉米粉戚风蛋糕做法

  • 无糖油全麦玉米粉戚风蛋糕

  • 给爸爸做的，因为精制面粉的升糖指数很高，所以这款全部用的粗粮粉，如果没有这个需求的可以用等量低筋面粉。无油无糖，用普通全麦粉和玉米粉混合，用来替代低筋面粉，所以糖尿病人也可以吃哦~而且通过混合一部分玉米粉，可以防止出现面粉起筋的问题。整体口感保留了戚风蛋糕的湿润，即...
  • 5864
八寸黑米粉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的八寸黑米粉戚风蛋糕做法

  • 八寸黑米粉戚风蛋糕

  • 用黑米粉代替低筋粉做的蛋糕，味道比普通戚风更香更好吃。用料鸡蛋5个牛奶40克玉米油40克白醋几滴黑米粉75克玉米淀粉10克细砂糖（蛋黄）30克细砂糖（蛋白）60克八寸黑米粉戚风蛋糕的做法蛋黄蛋白分离，蛋白放进无水无油的打蛋盆里。蛋黄加入细砂糖搅拌融化再加入牛奶、玉米油搅打至...
  • 25747
米粉戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的米粉戚风蛋糕（6寸）做法

  • 米粉戚风蛋糕（6寸）

  • 自家打粉机打了些米粉，做了大米面包，剩了近100克的料，想着如何消耗，就决定尝试一下用米粉做戚风了。成品出乎意料的好吃，配着咖啡，先生吃的很是惬意。用料1、牛奶120克2、玉米油10克3、粘米粉85克4、糯米粉25克5、蛋白5个（48克左右鸡蛋的蛋白）6、0卡糖30克7、盐0.3克8、熟黑芝麻2...
  • 30252
6寸玉米面粉版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸玉米面粉版戚风蛋糕做法

  • 6寸玉米面粉版戚风蛋糕

  • 最近减肥，想试试粗粮版蛋糕，用的代糖和玉米面粉(不是玉米淀粉)，自我安慰：其实就那点面粉用量，用啥粉，应该对减肥也没太大影响吧，emm。。。方子自己记录方便下次在做用的，不喜勿喷。如果用低筋粉和白砂糖可以等量替换，喜甜就多加点糖，加个15、20g到蛋黄里也没问题。鸡蛋提前冷藏更好...
  • 19927
「自用」抹茶糯米粉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「自用」抹茶糯米粉戚风蛋糕做法

  • 【自用】抹茶糯米粉戚风蛋糕

  • 下次做再补图。用料鸡蛋（大一点的）3个无味植物油30克奶（牛奶/燕麦奶）70克糯米粉50克低筋面粉15克抹茶粉3克白砂糖/赤藓糖醇50克盐1克柠檬汁1克【自用】抹茶糯米粉戚风蛋糕的做法油+盐+奶装一个盆，用蛋抽嗷嗷搅和个20秒，搅到油和奶难舍难分。把抹茶粉、面粉、糯米粉拌在一起，油和...
  • 7279
粘米粉椰汁戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的粘米粉椰汁戚风蛋糕做法

  • 粘米粉椰汁戚风蛋糕

  • 粘米粉囤多了想办法消耗😂用料粘米粉克糖克鸡蛋2个椰汁粘米粉椰汁戚风蛋糕的做法蛋黄+粘米粉+椰汁，搅拌均匀打发蛋白，糖分三次加入蛋白打（没有拍到打发的照片）分三次加入搅拌好的粉浆里充分搅拌成这样就可以了纸杯装七分，烤箱先预热5分钟（我家是迷你小烤箱150度预热5分钟）150度...
  • 7925
消灭婴儿米粉的戚风蛋糕🎂全程有图的做法步骤及图解,美味正宗的消灭婴儿米粉的戚风蛋糕🎂全程有图做法

  • 消灭婴儿米粉的戚风蛋糕🎂全程有图

  • Joy犯了绝大数女人都会犯的通病--图便宜😂😂菇娘小的时候给她买米粉都是一组一组的买，就为了省那几块钱，然，菇娘现在两岁了！不喜欢吃米糊了，囤积的米粉还没用完😪😪只能来下厨房搜索，看看没有什么好的消灭米粉的方子。然，有几个做饼干的和做香蕉蒸蛋糕的，看着都不是对胃口！所以只...
  • 18575
无面粉黑米戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的无面粉黑米戚风蛋糕做法

  • 无面粉黑米戚风蛋糕

  • 为求风味最大化的浓郁，纯黑米粉做的，没有面粉。17厘米中空戚风模份量。用料鸡蛋4个色拉油35克水52克黑米粉100克细砂糖47克无面粉黑米戚风蛋糕的做法黑米粉就是纯的黑米磨的粉。买现成的或是自己打都可以。但是一定要细。⚠️粉粗组织会比较粗糙，口感有细渣，同时蛋糕质感湿黏。...
  • 30587

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接