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广东年菜的做法食谱

广东年菜，年年有余的做法步骤及图解,美味正宗的广东年菜，年年有余做法

  • 广东年菜，年年有余

  • 中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。清蒸鱼，我选择了广东常用来的肉质嫩滑，味道鲜美的边...
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角子，油角广东年货的做法步骤及图解,美味正宗的角子，油角广东年货做法

  • 角子，油角广东年货

  • 用料中筋面粉500克猪油150克鸡蛋2个水95克以下是馅料花生碎150克黑芝麻30克白芝麻30克椰蓉30克白糖150克角子，油角广东年货的做法花生炒香，去掉外面的红衣，拿绞肉机打碎，然后全部馅料混合备用面粉加入猪油猪肉和面粉混合打入两个鸡蛋加水揉和密封面团醒面30分钟把面皮压平到2...
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广东版酸菜鱼的详细做法大全,简单又营养的广东版酸菜鱼做法

  • 广东版酸菜鱼

  • 之所以称为广东版酸菜鱼，是因为它没有花椒没有干辣椒没有野山椒，比较单纯的酸菜鱼汤加了点小米椒，一点点酸辣的味道，却很浓的鱼汤，是能喝的鱼汤哦！用料酸菜一棵罗非鱼片1条冬菇看个人喜好豆泡看个人喜好小米椒6只，是微微辣姜片7-8片蒜末4-5瓣广东版酸菜鱼的做法酸菜横刀切条各种...
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名厨John Zhang的广东年菜「香芋扣肉」的做法步骤及图解,美味正宗的名厨John Zhang的广东年菜「香芋扣肉」做法

  • 名厨John Zhang的广东年菜【香芋扣肉】

  • 这道菜和“发菜煨蹄膀”都是广东人每年过年必做的年菜。现在虽然还没到过年，但因为买了不错的五花肉，家人又想吃，就特别做了一次。这道菜做过许多次了，这次写菜谱特别以著名粤厨MasterChefJohnZhang的配方和做法介绍给大家。做法不难，需要掌握火候，以及耐心等待的时间。香芋吸...
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广东菜炒肉的做法和图解 好吃的广东菜炒肉家常做法

  • 广东菜炒肉

  • 广东菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，纯野生，无污染。每年的5月中旬都是采摘广东菜的好时机。用料广东菜500克猪肉200克盐适量生抽适量色拉油适量广东菜炒肉的做法将广东菜用清水冲洗干净，并将根部不嫩的部位去除。将猪肉洗净，切丝或片待用。​炒锅置旺火上，...
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广东年糕的做法和图解 好吃的广东年糕家常做法

  • 广东年糕

  • 年糕是我们这里每年春节家家户户的应节食物，寓意做生意的生意蒸蒸日上，学业步步高升，生活甜甜蜜蜜，夫妻感情又软又韧，甜蜜美满用料水500克糯米粉（三象牌）600克蔗糖350克油适量粽叶适合广东年糕的做法粽叶清洗干净，再烧煮变软，抺干，放在约八寸的不绣纲盘围起抹油备用三象牌糯米粉一...
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清炒广东菜的做法和图解 好吃的清炒广东菜家常做法

  • 清炒广东菜

  • 用料菜心克盐克清炒广东菜的做法爆香油，蒜末，一点盐。然后加入广东菜。翻炒，大火，瘪了即可出锅。大约3分钟。...
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广东拌通菜的做法和图解 好吃的广东拌通菜家常做法

  • 广东拌通菜

  • 小时候，奶奶几乎每天早上都会拌通菜给我们餸白粥！😬出来工作后，很少回家乡，想吃的时候都会回想起奶奶做这道菜的步骤~❤️用料蒜蓉3粒盐2勺花生油3/4勺生抽3勺通菜1把广东拌通菜的做法白灼时忘拍照🙈我简单说一下👇烧开水后把菜放进去，水要没过菜噢，看到菜变翠绿色就可以捞起来了...
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广东泡菜的做法和图解 好吃的广东泡菜家常做法

  • 广东泡菜

  • Hi好久没更新了，今天来做~泡菜也就是凉菜韩国泡菜之所以这么疯魔，其实大多是中国制作的哦😊~今天做的凉伴只用半小时就能吃。最近逛超市那红红的大萝卜太吸引我眼球了，所以今天决定撸它！🤪用料红萝卜1根盐2汤勺白米醋30ml鸡粉1点点灵魂大妈老干妈鱼露2勺糖2勺广东泡菜的做法...
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广式蒸东星斑～年年有余的做法步骤及图解,美味正宗的广式蒸东星斑～年年有余做法

  • 广式蒸东星斑～年年有余

  • 告别不容易的庚子年盼新年诸事顺遂，年年有余用料东星斑1条（约600克）蒸鱼豉油3勺葱姜1根/1块广式蒸东星斑～年年有余的做法东星斑1条，超市里可以杀净，清洗一下即可。葱姜切丝，撒在鱼身上花刀处和鱼肚里，将鱼放在蒸笼上，放在盘子里也可以，但容易积水。特别提醒🔔一定要据锅的大小买鱼，...
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广东菜心的做法和图解 好吃的广东菜心家常做法

  • 广东菜心

  • 用料菜心克蚝油勺生抽勺盐克蒜瓣酱油勺油克广东菜心的做法准备酱汁。碗中一次加入1.5-2勺耗油，1勺生抽，1勺盐，1勺酱油，切碎的蒜，少量淀粉，小半碗清水。菜心放入沸水中一分钟取出放入盘中。葱姜切碎备用。锅内放油，放入葱姜，加入酱汁。煮沸后加入菜心盘内。...
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广东新年必备小吃の蛋煎年糕的做法步骤及图解,美味正宗的广东新年必备小吃の蛋煎年糕做法

  • 广东新年必备小吃の蛋煎年糕

  • 年糕（ricecake，甜粄），是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。很多地方得年糕都不一样！广东、香港、澳门新年都流行这一传统！不用调料！鸡蛋一个！用料鸡蛋2个糖年糕200克广东新...
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广东菜秘方的做法和图解 好吃的广东菜秘方家常做法

  • 广东菜秘方

  • 这道秘方是米其林饭店用的秘方用料食材:生抽375克美极鲜56.25克味粉16.75克冰糖10克万字牌酱油37.5克麻油10克鸡饭56.2克水14400克广东菜秘方的做法所有用料放在一起熬匀即可...
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炸广东年货的做法和图解 好吃的炸广东年货家常做法

  • 炸广东年货

  • 小时候的味道用料面粉300克鸡蛋2个盐2小勺食用油20克牛奶250克黑芝麻100克泡打粉5克炸广东年货的做法1把所以的材料到进去，揉面（图片是忘了放芝麻，有芝麻更香）醒面30分钟2.把面檊到像纸巾那么薄，做出各种形状。3.热油，小火开炸，好吃😊小贴士一点要檊薄最薄...
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广东盆菜的做法和图解 好吃的广东盆菜家常做法

  • 广东盆菜

  • 年夜饭食堂君请了来自不同地域不同身份的朋友们来制作，今天制作盆菜的是家住广东的男孩子。“盆菜在我们家，是一道传承菜，也是一道需要全家上阵的年夜饭大菜：主厨之位原为爷爷，在爸爸习得盆菜制作手艺后顺利交接，奶奶和妈妈处理食材，其余人等皆为辅助。多种食材，多种程序，直到把食...
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年味糖环，广东特色的做法步骤及图解,美味正宗的年味糖环，广东特色做法

  • 年味糖环，广东特色

  • 用料糯米粉糖盐蓝乳水花生油年味糖环，广东特色的做法面团状态，用保鲜袋装着取小块面团，塞进模具，用刀把多余部分切走，敲打出来马好的糖环...
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传统广东酿豆腐家常菜广东菜的做法步骤及图解,美味正宗的传统广东酿豆腐家常菜广东菜做法

  • 传统广东酿豆腐家常菜广东菜

  • 我不是客家人，但喜欢这道菜，酿豆腐看起来很简单，材料也简单，但豆腐的好坏几乎决定着整道菜的口感，我终于明白一些对做菜十分苛刻的人为什么会为了吃一道好菜跑2-3个地方去买原材料，因为也许一道菜就毁在某一个原料上。做起来得用心并且得有耐心，为了让这个这个豆腐入味，豆腐的4个...
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年味～糖环（广东特产）的做法步骤及图解,美味正宗的年味～糖环（广东特产）做法

  • 年味～糖环（广东特产）

  • 年味浓浓，糖环，酥角，等等……过年必备，送礼佳品～小时候的味道……我用的砂糖，可以替换冰扁糖，冰扁糖用水煮化开在和面哦！喜欢吃芝麻的可以适量加点～两个配方：第一个配方少点，甜点的～硬点……第二个配方多点，不怎么甜～脆点～根据自己需要多少量做哈～用料第一个配方：⬇️……糯米粉250克粘米粉2...
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咸年糕(广东鱼龙)的做法步骤及图解,美味正宗的咸年糕(广东鱼龙)做法

  • 咸年糕(广东鱼龙)

  • 我们这里把年糕叫鱼笼，小时候每到过年，外婆就会蒸咸鱼笼。很喜欢那个味道和口感，小学的时候跟着外婆做过，但是现在忘记了。不知道哪年开始，外婆就不再做年糕了，她老了，说话也不清楚了。偏偏外面买的都是红糖红枣年糕，根本没有这种。下厨房找了也没有这种年糕的做法。和朋友说起，她...
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广东名菜的做法和图解 好吃的广东名菜家常做法

  • 广东名菜

  • 来广东必有一道菜用料上海青8颗大蒜1瓣肥肉1块耗油1勺盐10克料酒1勺鸡精0.5勺广东名菜的做法洗干净加水烧开，并加入各种上述准备的调料，待烧开后，加入菜芯，煮1分钟，将菜芯捞起来装盘用肥肉炼制猪油成猪油渣，将热油浇汁菜芯上，并倒上少许耗油，出锅小贴士注意煮菜芯时间，1-3分钟就够...
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广东人最爱的年夜饭菜色“发财好事”的做法步骤及图解,美味正宗的广东人最爱的年夜饭菜色“发财好事”做法

  • 广东人最爱的年夜饭菜色“发财好事”

  • 每逢过节，我奶奶都会做这道菜，会把猪手也放进去，寓意横财就手，可是我对猪手无感，这次就按这个方法做。用料生蚝干12只淡菜干10只发菜20克生菜250克姜片6片蒜蓉2勺蚝油2勺广东人最爱的年夜饭菜色“发财好事”的做法泡发生蚝干和淡菜干，20分钟。泡发发菜，半小时。放入姜片和蒜蓉，爆...
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广东酸菜的做法和图解 好吃的广东酸菜家常做法

  • 广东酸菜

  • 炎炎夏日，来碟开胃的五花肉炒酸菜，下饭开胃！用料芥菜4棵盐30克醋50ml开水适量广东酸菜的做法芥菜洗干净后充分晾干水分，无明显水渍就可以了。翻开每片叶子抹上盐，盐不必太多，抹均匀点就行。把长长的叶子朝下收好摆放整齐进玻璃盒中。我的盒子刚好放4棵。倒入开水。开水刚刚没过...
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年味煎堆，广东特色年味的做法步骤及图解,美味正宗的年味煎堆，广东特色年味做法

  • 年味煎堆，广东特色年味

  • 等我有空再把分量清清楚楚标上去用料糯米粉一斤糖4两生粉适量水一碗年味煎堆，广东特色年味的做法用口吹的哦，高温下，啥细菌都没啦快手做好可爱这个是最小的一个一斤粉就用一碗水，如此类推，水跟糖煮滚，糯米粉取出部分用开水揉成团，捏一块块放进煮滚的糖水里煮一下剩下的糯米粉用...
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广东菜的做法和图解 好吃的广东菜家常做法

  • 广东菜

  • 用料蒜瓣盐克酱油勺八角桂皮辣椒3小龙虾3斤广东菜的做法市场买回来已刷干净，回来用盐水泡15分钟把调料下锅，在放入小龙虾，倒入一瓶啤酒煮20分钟水干出锅开吃...
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年年有余——广式清蒸东星斑的做法步骤及图解,美味正宗的年年有余——广式清蒸东星斑做法

  • 年年有余——广式清蒸东星斑

  • 鱼和余谐音，象征真富足的财富，寄托了美好的新年愿望；新厨房，新愿望。跟老板电器一起用蒸的盛宴致敬旧年吃吉祥蒸菜过吉祥新年用料东星斑葱、姜、料酒年年有余——广式清蒸东星斑的做法备好食材东星斑去除内脏，在鱼背上划三刀后铺上姜片和葱结在盘中倒入少许蒸鱼豉油后，放入老板...
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