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重庆干烧耗儿鱼的做法食谱

简单易学的重庆干烧耗儿鱼美食做法

  • 重庆干烧耗儿鱼

  • 本人好麻，所以做菜放花椒比较多，辣椒都是提色调味儿的。根据自己喜好来做！用料鱼8条葱3根泡姜1块盐少许料酒5勺白糖少许姜5片花椒100粒芹菜1根蒜6瓣泡椒20个干辣椒一小碗、小米辣少许、青辣椒一个。重庆干烧耗儿鱼的做法准备好以上的食材，小米辣、青椒、花椒、干辣椒、泡椒泡...
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重庆芋儿鸡的做法和图解 好吃的重庆芋儿鸡家常做法

  • 重庆芋儿鸡

  • 这个芋儿鸡是火锅形式的，可以烫菜，做菜的师傅是湖北人，来重庆20余年，悉心专研菜谱，极具天赋。此菜谱沿用传统烧鸡公方式加以湖北锅子的方法烹制。味道奇好。用料郫县豆瓣3勺鸡精2勺盐3克八角3个姜10片花椒30粒糖10克干辣椒10个白酒(一定要)2勺大蒜1个小的草果3个桂皮1块香叶6...
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堪比餐馆的超嫩重庆麻辣耗儿鱼的做法步骤及图解,美味正宗的堪比餐馆的超嫩重庆麻辣耗儿鱼做法

  • 堪比餐馆的超嫩重庆麻辣耗儿鱼

  • 最近很爱吃耗儿鱼，在去网红餐厅打卡后扫兴而归，今天自己做了果然比餐馆的好吃～用料耗儿鱼15条火锅底料1块葱1根蒜10瓣料酒1勺花椒一把生抽2勺姜1块豆瓣酱1勺淀粉1小勺盐1小勺配菜准备两样干辣椒些许鸡蛋清1个堪比餐馆的超嫩重庆麻辣耗儿鱼的做法耗儿鱼解冻后放一点料酒，姜蒜...
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重庆江湖菜香辣耗儿鱼好吃的烹饪方法 重庆江湖菜香辣耗儿鱼的地道做法和步骤

  • 重庆江湖菜香辣耗儿鱼

  • 一到冬天火锅吃得多，刷别人吃火锅的视频也多，每每刷到重庆火锅，总是能见“耗儿鱼”这种食材。看着光滑溜秋，就真的那么好吃？是的，真的好吃！！我做了这个香辣耗儿鱼，吃上瘾了都！用料腌制耗儿鱼耗儿鱼450g青葱段15g姜片15g料酒10g鸡蛋1个红薯淀粉40g炒料姜粒20g蒜粒20g红油豆瓣酱15g麻...
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重庆水煮耗儿鱼（麻辣剥皮鱼马面鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆水煮耗儿鱼（麻辣剥皮鱼马面鱼）做法

  • 重庆水煮耗儿鱼（麻辣剥皮鱼马面鱼）

  • 耗儿鱼是在朋友圈看到买的，其实感觉有点后悔，当时说是6斤半的总重量，带薄冰。我收到货的时候，那个冰确实配不上薄冰二字，再去问了下，对方是是6成冰。意思就是一整箱耗儿鱼十分之六是冰，十分之四是耗儿鱼。数了数，一共26条，今天收到货就做了水煮耗儿鱼，用了12条。用料耗儿鱼12条大概...
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红烧耗儿鱼的做法和图解 好吃的红烧耗儿鱼家常做法

  • 红烧耗儿鱼

  • 耗儿鱼是儿子的心头好。以前普通锅烧耗儿鱼经常翻得烂叨叨的，现在这个锅很Ok！不过，大家用这个方子时请先读完下面这几句话哦！①耗儿鱼肉质必须很鲜，请提前解冻沥干水份，洗的时候就可以明显感觉到肉不紧的，请插入蝴蝶棒用。②小号耗儿鱼可以用整条，中号耗儿鱼一切为二，大号耗儿鱼一...
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简单易学的重庆干烧麻辣鱼美食做法

  • 重庆干烧麻辣鱼

  • 第一次做菜谱，步骤还不太会写，请多多包涵！第一次做鱼，没经验，全凭感觉，很成功！用料选一条自己喜欢的鱼，因为我不喜欢有太多刺的，所以选了一条钳鱼。重庆干烧麻辣鱼的做法鱼宰杀洗净后加蛋清一个，盐适量，因为家里只有小麦粉，所以加了一勺，用手拌匀。取姜蒜，干辣椒，干花椒适量根据个人口味...
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正宗重庆火锅耗儿鱼的做法步骤及图解,美味正宗的正宗重庆火锅耗儿鱼做法

  • 正宗重庆火锅耗儿鱼

  • 用料耗儿鱼3条料酒3勺盐4克葱半根蒜4个泡姜1块泡海椒4个干海椒随意花椒随意香菇8朵糖5克醋1勺1921火锅底料1/8包正宗重庆火锅耗儿鱼的做法耗儿鱼切块，倒入料酒（3勺）、姜片（3片）进行按摩，保证每一片鱼肉都侵润料酒的醇香。将盐倒入手中，将盐均匀的涂抹在每一片鱼肉身上。腌制15分...
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焖烧耗儿鱼的做法和图解 好吃的焖烧耗儿鱼家常做法

  • 焖烧耗儿鱼

  • 在外面餐馆吃了一次焖菜，感觉还不错，决定做一次，口味上做了调整，加了香辣味，比较符合重庆口味一些。用料葱3根蒜2瓣盐适量料酒2勺白糖1勺花椒适量干辣椒适量姜2厚片蚝油2勺八角2-3个淀粉大半汤勺小耗儿鱼8-10条郫县豆瓣2勺红薯1个土豆2个洋葱半个鲜香菇（或芹菜）5-10个焖烧耗儿鱼...
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干锅耗儿鱼的做法和图解 好吃的干锅耗儿鱼家常做法

  • 干锅耗儿鱼

  • 用料耗儿鱼黄瓜西芹大葱老姜蒜苗大蒜干辣椒花椒火锅底料干锅耗儿鱼的做法耗儿鱼把冰敲掉用冷水解冻，然后拍上一点干淀粉。西芹切成段（西芹比较老的话需要去皮），然后切成条；大葱、蒜苗切段；干辣椒切段（多加一点干辣椒）。火锅底料切成片（等下容易炒化），老姜切姜丝，黄瓜切成条。​锅烧热...
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干烧剥皮鱼（耗儿鱼，马面鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的干烧剥皮鱼（耗儿鱼，马面鱼）做法

  • 干烧剥皮鱼（耗儿鱼，马面鱼）

  • 准备剥皮鱼（耗儿鱼），调料有盐，黄豆酱，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，糖。我家这道菜主要孩子吃，就不放辣椒了，喜欢吃辣椒的可以自己＋辣椒哦。用料剥皮鱼随意淀粉适量干烧剥皮鱼（耗儿鱼，马面鱼）的做法剥皮鱼处理干净，用厨房用纸把多余水分去除，抹盐。放冰箱腌制1小时以上。腌制好的鱼粘上干淀粉。...
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重庆火烧鱼的做法和图解 好吃的重庆火烧鱼家常做法

  • 重庆火烧鱼

  • 重庆火烧鱼！自创！原创！说到重庆，想到的是，辣！此菜麻辣口味！用料火锅底料三勺草鱼一条杭椒适量啤酒半斤盐！味精各两勺蒸鱼豉油两勺辣椒，麻辣适量料酒两勺重庆火烧鱼的做法活鱼中间劈开！花纹刀！锅底铺垫豆芽！加两勺盐！料酒加腌制一下！爆炒底料！加啤酒！水！麻辣，辣椒！泼油！锅底加热！小贴士麻辣！此菜...
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干煎耗儿鱼的做法和图解 好吃的干煎耗儿鱼家常做法

  • 干煎耗儿鱼

  • 红烧的耗儿鱼虽然好吃但是太麻烦要先过油炸在红烧调味这个干煎的方法是自己瞎做独创的但是又简单又好吃腌制的时间可以长些放冰箱腌一晚上也可以这样会更入味不油腻但又有股焦香的蒜香味当小零嘴也不错用料耗儿鱼（剥皮鱼）蒜粒大葱白酒黑胡椒粉盐玉米油芝麻干煎耗儿鱼的做法...
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重庆烤鱼的详细做法大全,简单又营养的重庆烤鱼做法

  • 重庆烤鱼

  • 用料草鱼1条（3斤，按需）豆瓣酱勺（3茶匙）洋葱1个料酒2勺藕1节油150克花椒一把干辣椒若干姜切片蒜一个（剥成蒜瓣）盐克5-10g（安需）味精3g(1小勺)配菜按喜好青红椒个若干（按喜好）重庆烤鱼的做法烤箱码味，我用的姜丝和洋葱垫在烤盘上，增香祛腥我选的草鱼三斤，开背，处理好内脏。鱼背简单开花刀，...
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烤耗儿鱼干的做法和图解 好吃的烤耗儿鱼干家常做法

  • 烤耗儿鱼干

  • 水煮鱼没吃完，烤小鱼干呀！用料有底味的煮过耗儿鱼烤耗儿鱼干的做法剩下的水煮耗儿鱼，摆上烤盘，烤箱180℃上下火烤制半个小时既成，味道简直不摆了...
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重庆烧白的做法和图解 好吃的重庆烧白家常做法

  • 重庆烧白

  • 这是我从小到大都特别喜欢吃的一道菜用料五花肉750克咸菜100克生抽1勺白糖20克花椒50粒姜5片老抽1勺料酒2勺重庆烧白的做法精三线肉切块冷水下锅加入姜片、料酒烧开打出血沫，转中火煮25分钟。猪皮上抹上老抽，抹两次，每次间隔10分钟，然后放凉。锅中少许油把白糖或冰糖化来，把猪...
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重庆口味的红烧芋儿的做法步骤及图解,美味正宗的重庆口味的红烧芋儿做法

  • 重庆口味的红烧芋儿

  • 因为婆婆1.99一斤买回来搁置了，我只好给办了！用料芋头20个干辣椒2个泡椒2个泡姜半小块花椒四五粒火锅底料四分之一包姜几片香叶2片八角0.5-1个桂皮四分之一块豆瓣1小勺酱油2小勺盐适量鸡精半勺重庆口味的红烧芋儿的做法锅里倒油，小火将姜花椒干辣椒放入锅中炒几下，放入泡椒泡...
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干烧耗儿鱼的做法和图解 好吃的干烧耗儿鱼家常做法

  • 干烧耗儿鱼

  • 用料耗儿鱼适量葱姜蒜适量芹菜适量洋葱1只料酒适量花椒适量盐适量生抽适量泡姜泡椒适量干辣椒几只鸡精适量孜然适量白糖小半勺香料适量桥牌火锅底料一小块长椒适量小红椒适量豆瓣酱1勺芹菜适量干烧耗儿鱼的做法将用料酒腌制半小时后的耗儿鱼下油锅炸酥待用准备调料如图1，...
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重庆味道泡椒耗儿鱼的做法步骤及图解,美味正宗的重庆味道泡椒耗儿鱼做法

  • 重庆味道泡椒耗儿鱼

  • 不知道这个算不算川菜。但是从小麻麻就喜欢做给我吃。做的味道肯定没有妈妈做的好。但是也很不错啦。因为人在成都。好多材料都是从重庆带过来的。自己不会做。豆瓣酱是婆婆做的，很香。泡椒是妈妈帮我泡的。最喜欢的家的味道。就是特别辣。超市里面you大耗儿鱼小耗儿鱼。...
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萝卜干（重庆叫萝卜线儿）的做法步骤及图解,美味正宗的萝卜干（重庆叫萝卜线儿）做法

  • 萝卜干（重庆叫萝卜线儿）

  • 一种白萝卜做的咸菜，小时候看妈妈做，现在我也是妈妈了，也会做了。这就是简单幸福的滋味！用料白萝卜10个盐5-10克白酒2-3两海椒面若干花椒面若干萝卜干（重庆叫萝卜线儿）的做法白萝卜洗净，去蒂，不用去皮，我用的是圆的那种。切成大概0.8-1厘米厚的片，然后用刀切出花纹，如图。⬆️一片片挂...
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干煸耗儿鱼的做法和图解 好吃的干煸耗儿鱼家常做法

  • 干煸耗儿鱼

  • 用料耗儿鱼8条土豆2个葱1根姜适量蒜2瓣盐适量郫县豆瓣1勺料酒1勺花椒适量干辣椒适量生抽1勺干煸耗儿鱼的做法耗儿鱼拿出来解冻洗净，加入盐，料酒，姜丝，腌制15分钟锅中下油，油温5成热下入耗儿鱼，榨至两面金黄，出锅土豆去皮切条，锅中烧水，水开下入土豆条，加盐，煮3分钟捞出，沥干水份锅中...
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与重庆小面一样带劲的重庆红烧牛肉面之重庆麻辣红烧牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的与重庆小面一样带劲的重庆红烧牛肉面之重庆麻辣红烧牛肉做法

  • 与重庆小面一样带劲的重庆红烧牛肉面之重庆麻辣红烧牛肉

  • 作为一个土生土长的重庆小姐姐在东北…基本是吃不到在重庆路边随便就能吃到的红烧牛肉面的！还好我是个自带厨艺天赋的小姐姐！这道麻辣红烧牛肉就算在炎炎夏日也是根本抵挡不了它的诱惑的！一次可以多做点！这里做了差不多两斤半！两个人两顿就吃完了！直接吃超级下饭！煮一碗面条，浇上...
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简单易学的重庆风味耗儿鱼美食做法

  • 重庆风味耗儿鱼

  • 我的家乡菜用料耗儿鱼2斤黄葱2根料酒2勺白糖1勺泡姜1个大蒜1只花椒少许鸡精少许盐适量泡海椒适量醋1勺豆瓣酱2勺重庆风味耗儿鱼的做法洗干净耗儿鱼，剪了鱼鳍和尾巴，放点料酒去腥，盐少许入味。准备好泡姜、泡海椒、大蒜、花椒备用放油炒备用的佐料，炒出香味。放葱花和豆瓣酱炒...
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重庆妹儿继续教你做重庆酸辣粉的做法步骤及图解,美味正宗的重庆妹儿继续教你做重庆酸辣粉做法

  • 重庆妹儿继续教你做重庆酸辣粉

  • 上次写了重庆小面的做法，很受大家的欢迎，重庆妹儿很受鼓舞，所以今天继续跟大家分享重庆另一种很好吃的小吃——酸辣粉，让大家就算没有时间到重庆来玩也可以在家享受地道的重庆美食。酸辣粉其实也算重庆独特的美食吧，成都那边的是火锅粉、肥肠粉，虽然川渝一家亲，但是美食还是有些...
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重庆烧鸡公的做法和图解 好吃的重庆烧鸡公家常做法

  • 重庆烧鸡公

  • 用料公鸡1只(约3斤)青笋1根土豆(或藕片)500克香菇100克蘑菇100克木耳10克郫县豆瓣酱150克豆豉30克菜籽油100克八角3个青花椒、红花椒各10克干辣椒30克香叶5片五香粉5克白酒、老陈醋、黄酒少许葱姜蒜适量白糖5克重庆烧鸡公的做法选用3斤左右活公鸡一只宰杀清理后剁成块香...
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