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最粤味的做法食谱

最粤味之清蒸鲫鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的最粤味之清蒸鲫鱼片做法

  • 最粤味之清蒸鲫鱼片

  • 鲫鱼公认十分好吃，就刺多。今天这道清蒸鲫鱼片是把刺去掉后切片清蒸，鲜嫩无刺太过爽了，饭没吃完鱼已被吃光了。用料鲫鱼1-2条姜丝适量花生油适量小葱适量蒸鱼豉油适量最粤味之清蒸鲫鱼片的做法姜葱丝泡几秒一下水捞起来就会卷起，可增强视觉效果。把已去刺鲫鱼片平铺碟上；水彻...
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清蒸鲈鱼—粤食粤味的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸鲈鱼—粤食粤味做法

  • 清蒸鲈鱼—粤食粤味

  • 清蒸鲈鱼是粤广特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤...
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焖五味鸭-粤菜风味的做法步骤及图解,美味正宗的焖五味鸭-粤菜风味做法

  • 焖五味鸭-粤菜风味

  • 这道菜来自妈妈的味道，八十年代初，那时候逢年过节我家乡那里，每家每户都会做好多美味佳肴过节吃的呢，我们兄妹四人,最爱老妈做的“五味鹅”老妈最喜欢切块，两个鹅腿两个翅腿，兄妹四人一人一份，手拿着就开动了😂！真的连手指都吮干净，鹅汁都香呀！还好这里🈶️“鸭子”买，某年的一天，我用...
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最爱粤菜之一🍴沙姜猪肚的做法步骤及图解,美味正宗的最爱粤菜之一🍴沙姜猪肚做法

  • 最爱粤菜之一🍴沙姜猪肚

  • 又到小周末，话说硬菜也只能等到周末休息做啊🤣母上大人前几天就说买了猪肚要等我休息做.......好吧……你真的是哪样不复杂哪样不想吃啊😂一直想着猪肚做啥好，突然好想吃沙姜系列的菜式，作为老广就是喜欢做能带出食材原来味道的菜式，沙姜系列其实跟白切系列的一样，看似普通无...
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粤味排骨的做法和图解 好吃的粤味排骨家常做法

  • 粤味排骨

  • 出国以后最怀念广东的早茶，早茶里面原材料排骨最方便，小朋友也喜欢，全家老小都适宜用料姜2片油20克蚝油2勺盐4克糖3克料酒1勺蛋清1个生粉20克蒜4瓣葱少许粤味排骨的做法排骨切块过水，泡久一点让血汁去尽，沥干待用用一个容器把上面的调料倒进排骨里拌匀，先不放葱调味不分先后，搅...
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最爱的粤菜——蜜汁叉烧的做法步骤及图解,美味正宗的最爱的粤菜——蜜汁叉烧做法

  • 最爱的粤菜——蜜汁叉烧

  • 一直在寻寻觅觅好吃的叉烧，突然想可以自己试做一下，于是搜了“厨房”的帖子，学起来～用料黑毛猪1000g叉烧酱3大勺(腌制)+3勺蜂蜜1大勺(腌制)+1.5勺葱姜蒜若干最爱的粤菜——蜜汁叉烧的做法黑毛猪选自己喜欢的部位，洗净，切长条用叉烧酱，蜂蜜，白酒混合酱料腌制蒜头2瓣拍碎，姜切片，葱白...
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记忆粤味“煲仔饭”的做法步骤及图解,美味正宗的记忆粤味“煲仔饭”做法

  • 记忆粤味“煲仔饭”

  • 周五的我：明天做点什么吃呢？同事说：煲仔饭啊，简单又好吃！……用料大米2杯油1大勺蚝油1小勺盐1小勺辣椒3个老抽1小勺玉米半根大蒜12瓣红萝卜1根洋葱半个小青豆荚20个香菇6朵腊肉半块记忆粤味“煲仔饭”的做法食材…食材…下油，爆炒辣椒，然后拿掉！先爆炒大蒜和洋葱～然后红萝卜、香菇...
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粤西女生的最爱——鸡酒的做法步骤及图解,美味正宗的粤西女生的最爱——鸡酒做法

  • 粤西女生的最爱——鸡酒

  • 在粤西，鸡酒是坐月子的准妈妈喝的，但即使不是坐月子，很多女生也爱喝，喝完整个人都暖洋洋的，很补～鸡酒完全不用放任何调味品，用纯米酒炖煮，只要炖煮的时间够长，后面的汤会很甜～用料米酒适量鸡1只姜100克（一大块）粤西女生的最爱——鸡酒的做法鸡清洗干净，剁成小块。姜块洗干净，直接用刀拍...
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粤味小龙虾的做法和图解 好吃的粤味小龙虾家常做法

  • 粤味小龙虾

  • 看着朋友们都在说吃小龙虾，特意买了一些回来试着做，第一次，感觉还不错🤪用料小龙虾斤两斤半啤酒一罐青瓜一条半洋葱半个紫苏一小扎蒜适量（如果想要蒜香味浓一点的也可以多放）姜适量糖少许酱油适量盐适量粤味小龙虾的做法选了一些没那么脏的小龙虾，回来彻底刷干净，用骨剪去掉脑袋...
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粤式腊味饭的做法和图解 好吃的粤式腊味饭家常做法

  • 粤式腊味饭

  • 曾经，侯家塘拐角处有个猪肚煲鸡店，用椰子炖猪肚鸡做汤底，下各种菜，很鲜美。但印象最深的还是他家的腊味煲仔饭，记忆中等待的时间很长，但端上来，冒着热气，带着滋滋的响声，飘着浓浓的腊味香，揭开煲仔盖，薄薄的透明的腊肉，紧实的香肠，油亮亮的米粒，再撑也必须舀一碗，微甜喷香的滋味至今记得...
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上汤娃娃菜，入门粤菜，全网最鲜的做法步骤及图解,美味正宗的上汤娃娃菜，入门粤菜，全网最鲜做法

  • 上汤娃娃菜，入门粤菜，全网最鲜

  • 吃了娃娃菜，健康永远在用料娃娃菜1颗咸鸭蛋1个皮蛋1个火腿肠半根上汤娃娃菜，入门粤菜，全网最鲜的做法备料。咸鸭蛋、皮蛋各一个，以及火腿切块洗菜。娃娃菜洗净配菜。可以来点儿蘑菇炒菜。冷锅冷油，姜蒜爆香，加入鸭蛋和火腿添水。炒出香味儿后，加入水，水开后，加入娃娃菜煮菜。加入...
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粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉好吃的烹饪方法 粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的地道做法和步骤

  • 粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉

  • —猪肠粉—传说当年乾隆下江南的时候纪晓岚就给了一种米制品给他吃皇帝看到觉得好像猪肠一样就将这个米制品改了个名就叫做猪肠粉了猪肠粉这名字可是皇帝御赐的！从清朝到现在，广州街头依然有猪肠粉的叫卖声，猪肠粉又便又饱肚，是广州也是大家钟爱的美吃！用料猪肠粉500克左右牛...
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最爱粤菜的做法和图解 好吃的最爱粤菜家常做法

  • 最爱粤菜

  • 用料吃过的各种粤菜～最爱粤菜的做法各地的粤菜～...
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粤味马拉糕的做法和图解 好吃的粤味马拉糕家常做法

  • 粤味马拉糕

  • 广式茶楼餐桌上经典小吃，《马拉糕》一种口感油润弹牙还带着浓郁红糖味的糕点。此方用美玫低筋面粉及木薯淀粉制作而成糕点柔软细腻吃上一口会令你久久回味。用料美玫低筋粉320克木薯粉210克白砂糖120克红糖粉100克温水430克泡打粉5克耐糖酵母8克玉米油15克粤味马拉糕的做...
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粤食粤滋味——秘制支竹焖羊腩煲的做法步骤及图解,美味正宗的粤食粤滋味——秘制支竹焖羊腩煲做法

  • 粤食粤滋味——秘制支竹焖羊腩煲

  • 用料带皮羊腩500g香菇3个胡萝卜1根马蹄4-5个支竹2根葱姜片八角3-4个香叶（没有可忽略）2片粤食粤滋味——秘制支竹焖羊腩煲的做法羊腩洗净，加入姜片焯水，撇去羊腩的血沫，捞起羊腩并沥干水分；除羊腩外的其他食材进行处理：香菇提前泡好对半切开、胡萝卜、马蹄去皮切块、葱切段（分两部...
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最受欢迎的粤菜——咸鱼茄瓜煲的做法步骤及图解,美味正宗的最受欢迎的粤菜——咸鱼茄瓜煲做法

  • 最受欢迎的粤菜——咸鱼茄瓜煲

  • 咸鱼茄瓜煲可谓是广东地区，无人不知，无人不爱的一道下饭菜了。明知道不是十分健康，每次去饭店还是忍不住要点这道菜。做这道菜的时侯要注意：咸鱼很咸，不要用太多的量。煮菜时尽加少量生抽即可，否则就会太咸了。用料材料：茄子400克（2条）马交咸鱼60克（一块）五花猪肉80克大蒜2瓣生姜10...
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粤食粤好味｜上汤龙虾的做法步骤及图解,美味正宗的粤食粤好味｜上汤龙虾做法

  • 粤食粤好味｜上汤龙虾

  • 谁说龙虾一定要烤着吃？粤式传统做法的龙虾一样锁住营养美味！用料龙虾1只葱5根姜1小块迷你紫皮蒜3颗鸡汤300ml糖1/4茶匙盐1/4茶匙干淀粉1汤勺粤食粤好味｜上汤龙虾的做法所有食材洗净备用，龙虾记得要用筷子放尿噢！龙虾剪/切成半。葱切长段紫皮蒜和姜切片，龙虾裹上干淀粉锅内热油，...
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最传统粤式（西关）濑粉的做法步骤及图解,美味正宗的最传统粤式（西关）濑粉做法

  • 最传统粤式（西关）濑粉

  • 濑粉——广东有逾百年历史的名小吃。广州最传统最古老的早餐。“濑粉”的“濑”——将调好粉浆做成粉团倒入底部有孔的容器中进行挤压，粉团在重力压逼下从孔中挤压出来，滑入沸腾的浓汤中，变成了5mm左右粗的圆圆的粉条。一碗完美的广府传统濑粉要求型好口感滑面又有韧度，香的...
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粤来粤想食 之腊味煲仔饭的做法步骤及图解,美味正宗的粤来粤想食 之腊味煲仔饭做法

  • 粤来粤想食 之腊味煲仔饭

  • 得有一二年没做过煲仔饭了足不出户第四周想起了年前买的腊味这就拿出砂锅来温习一下这道美味吧😏用料猪油或花生油2瓷勺丝苗米(四人份）3杯香肠2根腊鸡腿1只香菇2-3朵芥菜1把生姜3片小葱2根鸡蛋1-2个生抽1瓷勺蚝油1瓷勺白糖3茶勺粤来粤想食之腊味煲仔饭的做法丝苗米洗净倒...
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「超详细视频菜谱」粤食粤滋味—鲍鱼炆鸡好吃的烹饪方法 「超详细视频菜谱」粤食粤滋味—鲍鱼炆鸡的地道做法和步骤

  • 【超详细视频菜谱】粤食粤滋味—鲍鱼炆鸡

  • 广式菜式持续更新，这次是鲍鱼炆鸡。广东中意吃鸡，白切焖煮炖各种做法都有，使用鲍鱼一起焖制的做法能让海鲜和鸡不同的鲜味相融合，特别惹味！用料鲍鱼6只土鸡1只香菇4-5个葱一小把蒜3-4瓣姜约20克调味料#（腌鸡肉）盐半勺胡椒粉少量酒适量生粉1勺酱料海鲜酱1勺蚝油1勺生抽1勺糖少量...
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简单易学的最粤东蚝烙煎美食做法

  • 最粤东蚝烙煎

  • 父母年纪大了，我们不再年轻，后生仔要接过爸妈手中那根掌勺子，为自己的爸爸、妈妈做一道好吃的家常特色菜（父母评分是99分，满分💯分）。用料番薯粉2斤葱花6根五香花生半包生蚝1斤白萝卜2斤纯净水若干花生油若干最粤东蚝烙煎的做法这道菜最主要的材料，就是自己家晒的番薯粉，纯天然，赶...
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煲仔饭 腊味煲仔 粤式最爱的做法步骤及图解,美味正宗的煲仔饭 腊味煲仔 粤式最爱做法

  • 煲仔饭 腊味煲仔 粤式最爱

  • 好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视...
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史上最全粤式早茶合集的做法步骤及图解,美味正宗的史上最全粤式早茶合集做法

  • 史上最全粤式早茶合集

  • 用料爱美食的胃史上最全粤式早茶合集的做法123456789123456789123456789123456789123456789...
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葱香肉沫酱汁捞河粉(粤口味粤流传)巨好吃！！！的做法步骤及图解,美味正宗的葱香肉沫酱汁捞河粉(粤口味粤流传)巨好吃！！！做法

  • 葱香肉沫酱汁捞河粉(粤口味粤流传)巨好吃！！！

  • 用料葱两小撮猪肉约200g调和油适量生抽适量盐适量鸡粉适量河粉1000g葱香肉沫酱汁捞河粉(粤口味粤流传)巨好吃！！！的做法将葱花切碎，瘦肉洗净切块剁成肉泥，以上待用。将锅起热，加入植物油，油热后加入葱花爆香。待葱花在热油中爆出香味后，将肉泥加入锅中，继续爆炒，至肉泥熟透后。烧开...
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「视频菜谱」粤食粤滋味——荞菜炒烧肉好吃的烹饪方法 「视频菜谱」粤食粤滋味——荞菜炒烧肉的地道做法和步骤

  • 【视频菜谱】粤食粤滋味——荞菜炒烧肉

  • 荞菜，也叫荞头、只有清明节期间才出现的食材，也是时令性非常强的蔬菜，它与韭菜一样，都有养阳的作用，特别符合中医所讲究的“春夏养阳”。烧肉作为一种较为油腻的食材，甘香丰腴的烧肉配合荞菜爽脆柔嫩的口感，既有立体的浓香，又调动春日疲惫的味蕾，似乎成了老广心目中约定俗成的经典...
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