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湿润柔软戚风蛋糕的做法食谱

简单易学的湿润柔软戚风蛋糕美食做法

  • 湿润柔软戚风蛋糕

  • 用椰浆/淡奶油代替牛奶烤出的戚风蛋糕油脂更多，也更湿润柔软哦！用椰浆还会有淡淡的椰香。想吃原味就把椰浆换成牛奶～（配方用于8寸中空模）用料蛋白打发部分：蛋清5个细砂糖（castersugar）60克塔塔粉1/2小勺蛋黄糊：蛋黄5个细砂糖（castersugar）20克植物油（不要用黄油）30克低筋面粉100克泡打...
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湿润的酸奶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的湿润的酸奶戚风蛋糕做法

  • 湿润的酸奶戚风蛋糕

  • 疫情呆在家，家里人想我做点好吃的，🍩🍪🌰🍡🍢🍫回想起过年期间，继之前做过青团、老婆饼(开酥真的很麻烦耶）之后，我发现，步骤简单的蛋糕才是懒人……我的最爱！🌜🌛接着，家里出现一大排鸡蛋，于是有了非常浓烈的做蛋糕的冲动！🌼过了两天抢到优惠券，美美的买了一大排酸奶，又不想只做传统...
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超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕做法

  • 超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕

  • 做过各式各样的磅蛋糕但是最爱的还是这款淡奶油磅蛋糕加了淡奶油的磅蛋糕奶香味更浓郁翻倍的鸡蛋让蛋糕体更湿润完全不需要再刷糖水从而让吃的时候减少了负罪感，多吃几块哈哈哈哈哈，我都是这样安慰自己的用料黄油140g鸡蛋4个细砂糖90g（黄油）细砂糖80g（蛋白）淡奶油140g新良月饼...
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六寸超柔软超湿润戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸超柔软超湿润戚风蛋糕做法

  • 六寸超柔软超湿润戚风蛋糕

  • 虽然每次烤得都不满意，感谢小朋友捧场，疫情期间在家每天捣鼓一遍，终于醍醐灌顶，每次都能成功用料鸡蛋3个牛奶60克玉米油30克淀粉10克低筋面粉50克细砂糖20克六寸超柔软超湿润戚风蛋糕的做法材料和工具准备先加玉米油搅拌至乳化（我理解的乳化就是油和蛋黄完全融为一体，看不出来...
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8寸南瓜戚风蛋糕 松软湿润不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的8寸南瓜戚风蛋糕 松软湿润不开裂做法

  • 8寸南瓜戚风蛋糕 松软湿润不开裂

  • 来源于果子学校配方，南瓜糊的加入让蛋糕更加湿润松软，同时也更加考验手速，推荐老手一试。150度40-50分钟用料蛋黄糊蛋黄4个色拉油40克低粉66克水10±5克，看南瓜的质感决定南瓜80克蛋白霜蛋白4个糖62克8寸南瓜戚风蛋糕松软湿润不开裂的做法南瓜切片蒸熟，用叉子压成糊备用蛋黄加...
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古早味棉花蛋糕，比戚风湿润柔软的做法步骤及图解,美味正宗的古早味棉花蛋糕，比戚风湿润柔软做法

  • 古早味棉花蛋糕，比戚风湿润柔软

  • 最近这款蛋糕异常火爆，每次做出来都瞬间售空不够卖。其实它类似后蛋蛋糕卷的做法，这样做出来的蛋糕比普通戚风更湿润、更柔软。街上有很多店有这种类型的蛋糕，一般都是一大盘切大块的出售，据说也要排队买呢。带一点点老底子味道，所以就叫它「古早味棉花蛋糕」了。但是，其实我也...
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戚风蛋糕卷（湿润版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（湿润版）做法

  • 戚风蛋糕卷（湿润版）

  • 和所有的戚风蛋糕一样，戚风卷的关键点在于蛋白的打发，搅拌的方法。和平时烤戚风蛋糕不一样的地方在于烘烤的温度。烤蛋糕卷一般会用高温短时的方法，让蛋糕迅速长起来又不至于流失过量的水份，保持蛋糕卷的湿润。我个人有个小窍门，蛋糕卷出炉后除了要做离地面30-40cm砸落这一步...
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柔软湿润的南瓜蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的柔软湿润的南瓜蛋糕卷做法

  • 柔软湿润的南瓜蛋糕卷

  • 28×28烤盘加了南瓜泥的蛋糕其实没有什么南瓜味，但是非常柔软湿润用料鸡蛋4个蒸熟的南瓜泥90克低筋面粉75克玉米油35克水20克糖40克柔软湿润的南瓜蛋糕卷的做法蛋黄蛋清分开，蛋清放入冰箱备用。玉米油、水搅拌均匀（乳化），然后加入南瓜泥搅匀，再筛入低筋面粉之字形搅拌均匀，最后...
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如云朵般柔软湿润的酸奶蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的如云朵般柔软湿润的酸奶蛋糕做法

  • 如云朵般柔软湿润的酸奶蛋糕

  • 云朵般柔软的酸奶蛋糕，组织膨松水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，它比普通戚风蛋糕多了清新的酸奶香味，绵软香甜，入口即化，不塌陷不回缩，好看又好吃！不管是早餐还是下午茶，绝对是你理想的不二选择！用料玉米油40克鸡蛋3个浓稠酸奶70克低筋面粉60克玉米淀粉10克糖40克柠檬汁几滴...
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柔润巧克力戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的柔润巧克力戚风蛋糕卷做法

  • 柔润巧克力戚风蛋糕卷

  • 做法来源于《百变食感瑞士卷》和《六星级蛋糕卷》，是可以轻松卷起的蛋糕卷，不用担心断裂，也能最大程度的还原可可粉浓醇的香味，以下材料分量可制作28cm正方形烤盘蛋糕片一份用料蛋糕体：低筋面粉60g色拉油30ml水40ml细砂糖A20g细砂糖B40g鸡蛋3个可可粉（巧克力溶液）10g色拉油（巧克...
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湿润柔软的巧克力古早蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的湿润柔软的巧克力古早蛋糕做法

  • 湿润柔软的巧克力古早蛋糕

  • 今天做了巧克力味的古早蛋糕，采用烫面水浴法，蛋糕湿润软嫩，细腻浓香～做法简单，一次就可以成功～下面给出做法啦（使用21cmX21cmX5cm方形加高模具）用料低筋面粉85克可可粉10克黑巧克力15克细砂糖75克牛奶65克玉米油75克鸡蛋6个柠檬汁几滴耐烤巧克力豆适量湿润柔软的巧克力古早蛋糕的...
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柔润细腻dě戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柔润细腻dě戚风蛋糕做法

  • 柔润细腻dě戚风蛋糕

  • 配方给出的量是八寸，我这里用到的是三能十八厘米中空模用料【蛋白部分】蛋清4个（65g左右的大鸡蛋）细砂糖70g玉米淀粉10g盐1g柠檬汁2～3滴【蛋黄糊部分】蛋黄4个玉米油60g牛奶80g低筋面粉100g柔润细腻dě戚风蛋糕的做法将蛋清和蛋黄分离，分别装入两个干净，无水无油的器皿。把牛奶...
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柔软湿润的蛋糕抹茶蜜豆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的柔软湿润的蛋糕抹茶蜜豆吐司做法

  • 柔软湿润的蛋糕抹茶蜜豆吐司

  • 大学时候校门口的一家面包房有这款吐司，超级爱，有面包的风味，又避免了面包的干，润润的，好好吃。最近做烘焙比较多，有点膨胀了😁，尝试做这个，味道还原了8、9分，还是很满意的，蛋糕部分可以再加点量。老公说好好吃😜。总体描述，这款是一个450g普通吐司+一个6寸戚风，然后平均分装在两个45...
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清淡柔润-戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的清淡柔润-戚风蛋糕做法

  • 清淡柔润-戚风蛋糕

  • 喜欢低糖清淡口味和比较柔润的质地，就根据自己的实践创编了这个配方。制作程序还是常规套路，只是常见配方的糖份和油的数量对我来说太多了，所以油糖减了，尤其糖的比例！这是个性化戚风蛋糕配方，对于大部分人来说大概会觉得不够甜，跟街售口味有差异，但我喜欢！另外，个人觉得做好戚风蛋...
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超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法步骤及图解,美味正宗的超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)做法

  • 超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)

  • 用料鸡蛋10个低筋面粉135克糖40+120克色拉油80克水或牛奶80克柠檬汁几滴超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法蛋清蛋黄分离，蛋清里滴几滴柠檬汁，加120克细砂糖打发至打蛋器提起有弯钩状态蛋黄里加40克糖，80克水，80克油，135克低筋面粉，搅拌均匀蛋黄糊和蛋白混合倒入模具，110度45分钟...
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湿润柔软的豆浆戚风（加高四寸）的做法步骤及图解,美味正宗的湿润柔软的豆浆戚风（加高四寸）做法

  • 湿润柔软的豆浆戚风（加高四寸）

  • （4寸加高模具两个）用料蛋黄糊蛋黄3个（45克左右）豆浆35克玉米油25克细砂糖10克低粉60克蛋白霜蛋白3个（约100克）细砂糖35克湿润柔软的豆浆戚风（加高四寸）的做法烤箱130度预热蛋白和蛋黄分离备用豆浆和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀筛入低筋面粉用手动打蛋器之字形拌匀加入蛋黄搅拌均匀...
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香草戚风蛋糕6寸—柔软湿润，制作过程系统详细的做法步骤及图解,美味正宗的香草戚风蛋糕6寸—柔软湿润，制作过程系统详细做法

  • 香草戚风蛋糕6寸—柔软湿润，制作过程系统详细

  • 这款戚风口感绵密柔滑，带着淡淡的香草清香，承托力强，非常适合做抹面奶油蛋糕，制作过程系统详细，以做我过上百个戚风的经验和大家分享全部心得，相信新手也能成功！一般戚风的口感非常松软、有弹性，视觉上每个气孔都张开，清晰可见，手感上按下去快速回弹，因为蛋白打至干性发泡，让蛋糕充满...
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可可旋风蛋糕卷，柔软湿润好吃至极的做法步骤及图解,美味正宗的可可旋风蛋糕卷，柔软湿润好吃至极做法

  • 可可旋风蛋糕卷，柔软湿润好吃至极

  • 原作者：我月落乌啼原方_用料鸡蛋4个，色拉油50克，牛奶50克，低粉50克，细砂糖60克，柠檬汁少许，可可粉10克，热水20克模具：28*28黄金烤盘可可旋风蛋糕卷，柔软湿润好吃至极的做法蛋黄蛋白分开。蛋黄、色拉油、牛奶先搅拌均匀，然后筛入低粉。搅拌成均匀无干粉的蛋黄糊。可可粉加热水搅拌均...
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超级湿润柔软的海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超级湿润柔软的海绵蛋糕做法

  • 超级湿润柔软的海绵蛋糕

  • 一直用的一款超级湿润柔软，而且材料随处可得的海绵蛋糕。蛋香味儿十足，非常喜欢的一款蛋糕。配方分量两个六寸蛋糕。用料鸡蛋5个细砂糖90克蜂蜜28克低筋面粉100克牛奶58克玉米油30克超级湿润柔软的海绵蛋糕的做法首先将室温鸡蛋、白砂糖、蜂蜜加入打蛋盆中，打到发白浓稠。然...
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松软湿润的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的松软湿润的戚风蛋糕做法

  • 松软湿润的戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕虐我千百遍我却待它如初恋。只有自己亲身体会了才能明白为何对它又爱又恨！用料蛋白5个细砂糖53克柠檬汁2滴蛋黄5个细砂糖15克牛奶71克玉米油53克低筋面粉89克松软湿润的戚风蛋糕的做法将蛋白、蛋黄分离，保证蛋白部分🈚油🈚水，不然会打发不起来把糖、低粉、牛奶、玉...
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简单易学的柔软湿润蛋糕卷美食做法

  • 柔软湿润蛋糕卷

  • 肉松小贝多下来的胚子做了半个蛋糕卷没想到意外的适合蛋糕胚有厚度，柔软湿润不粘皮，非常容易卷成型，还不易开裂不用烫面，操作简单做法比较粗犷，没有太多讲究٩(๑^o^๑)۶戚风蛋糕真的没有想象中那么脆弱哒今天没有拍过程图，如果以后拍了再上传P.S.这款做肉松小贝也是很好吃的...
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超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕做法

  • 超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕

  • 经常做，做个备忘，方便以后察看。用料低筋面粉95克牛奶90克蛋黄98克蛋白182克玉米淀粉5克玉米油38克细砂糖40-58克白醋几滴盐1克超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕的做法分离蛋白蛋黄蛋白中加40克糖加玉米淀粉，几滴醋厨师机先低速一会会再高速打发150...
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简单易学的柔润戚风蛋糕美食做法

  • 柔润戚风蛋糕

  • 软绵绵的戚风蛋糕，柔软的组织，鸡蛋味浓，吃而不腻，不咽喉，一口吃完整个戚风蛋糕都不用喝水，这就是戚风蛋糕。用料A：蛋黄：66g水:47g细砂糖:28g克色拉油:55g低筋面粉:66g粟粉:18gB:蛋白:160g盐:3g细砂糖:66g柔润戚风蛋糕的做法将A、B原料分别称好待用将47g水、28g糖、55g油搅拌溶化...
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柔软湿润的椰子蛋糕好吃的烹饪方法 柔软湿润的椰子蛋糕的地道做法和步骤

  • 柔软湿润的椰子蛋糕

  • 这个椰子蛋糕是您有史以来最好的蛋糕之一！它轻盈蓬松，洋溢着甜甜的椰子味，并以浓郁和奶油状的奶油奶酪糖霜结束。多年来，这一直是读者最喜欢的食谱，也是我家人最喜欢的食谱之一！这款蛋糕优雅精致，却非常传统又简单，非常适合度假，因为它不仅美味可口，而且看上去白雪皑皑。用料低筋面...
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古早原味戚风（不掉渣，承重好，柔软，湿润）的做法步骤及图解,美味正宗的古早原味戚风（不掉渣，承重好，柔软，湿润）做法

  • 古早原味戚风（不掉渣，承重好，柔软，湿润）

  • 古早原味戚风，比起传统戚风蛋糕，更加的细腻，湿润，柔软。常见的古早蛋糕都是切块食用或出售，所以为了让古早蛋糕适合做戚风胚，我改善了配方，古早戚风，承重好，不掉渣，适合抹面和裁胚，细腻和湿润的口感也比单纯的戚风蛋糕好吃很多。但是，在操作过程中也有几点要注意，会在下面的小贴士部分...
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