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馒头冰箱冷藏发酵的做法食谱

馒头（冰箱冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的馒头（冰箱冷藏发酵）做法

  • 馒头（冰箱冷藏发酵）

  • 做过很多次一次发酵的馒头，总是控制不好发酵的度，有时发过头，有时心急没发起来，尝试了一下放冰箱发酵，晚上揉面，第二天早上做，省事效果也很好。趁着电饭锅煮饭的时候隔上蒸笼一起蒸，饭好了，馒头也好了。热乎乎的吃蓬松香甜，凉了也不会变硬，吃起来QQ的，百吃不腻。用料面粉200克酵母2克...
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玉米面馒头（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的玉米面馒头（冷藏发酵）做法

  • 玉米面馒头（冷藏发酵）

  • 玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。将玉米面加入面粉中做成馒头，可以提高馒头的营养价值用料玉米面160克面粉340克水250克干酵母4克玉米面馒头（冷藏发酵）的做法将所...
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简单易学的巧用冰箱冷藏发酵美食做法

  • 巧用冰箱冷藏发酵

  • 看了很多大师文章，综合起来总结一下用料高筋面粉500克巧用冰箱冷藏发酵的做法1，冷藏一发揉好面后，放冰箱一发：常规法：7℃10小时（2倍）冷蛋冷奶（早上揉面，下午下班整形）长久法：保鲜袋涂油，挤空气，扎口5℃冷藏24小时至3日夏天要用冰水揉面（晚饭后揉面，第二日整形）面团回温20分钟至16℃以上方...
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南方甜馒头(冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的南方甜馒头(冷藏发酵)做法

  • 南方甜馒头(冷藏发酵)

  • 前段时间宅家，一直做的馒头都是原味的，但发现我们南方的人大多数都喜欢带点甜味的馒头，然后又刚学会了很方便的冷藏发酵法，所以就来一个冷藏发酵法做的甜馒头。冷藏发酵，就是前一个晚上揉好面（半个小时称量材料、混合及揉面+半个小时室温放置），第二天整形发酵蒸制，省时间又方便，而...
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刀切甜馒头（冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的刀切甜馒头（冷藏发酵法）做法

  • 刀切甜馒头（冷藏发酵法）

  • 早起揉面发面蒸馒头耗时又累人，谁都不想做，但又想吃可口热腾的馒头咋办呢？有办法照搬面包冷藏发酵法，揉好面团扔冰箱冷藏室，第二天取出使劲揉面排气，顺便利用手温加速回温。就可以整形上锅蒸了。用料低粉（普通面粉）400克水180克蜂蜜20克耐高糖酵母4克泡打粉（可省）3克糖60克植物油15...
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山药馒头—冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的山药馒头—冷藏发酵做法

  • 山药馒头—冷藏发酵

  • 小麦在被加工成面粉时，损失了许多营养成分，因此，白面馒头的营养价值并不高。在做馒头的时候，在面粉中加入一些五谷杂粮，可以提高馒头的营养价值，为人体补充多种营养素。山药可以健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降血糖，延年益寿。与面粉同做成馒头，常吃对人体有很好的补益作用。...
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玉米红枣馒头——冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的玉米红枣馒头——冷藏发酵做法

  • 玉米红枣馒头——冷藏发酵

  • 大枣最突出的特点是维生素含量高。国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。所以这个馒头是给身体虚弱的人吃的用料面粉375克玉米面125克枣肉50克水250克干酵母4克玉米红枣馒头——冷藏发酵的做法将除红枣外的所有原料倒入大盆和成...
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黑全麦刀切馒头(冷藏发酵法)的做法步骤及图解,美味正宗的黑全麦刀切馒头(冷藏发酵法)做法

  • 黑全麦刀切馒头(冷藏发酵法)

  • 很少做刀切馒头，因为我每次做刀切切的时候总会型不好看，有时候我切了难看我又重新揉成圆型馒头，但今天突然就有一种想法挑战一下，难的东西要去克服掉！塑形还是老问题，切～大小，型不统一，整形下次要继续努力。口感：吃起来的口感有点粗，没有白馒头的细腻松软。细细品味带着麦香。我做过...
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冷藏发酵红糖红枣馒头的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵红糖红枣馒头做法

  • 冷藏发酵红糖红枣馒头

  • 用料酵母3克普通面粉310克热水160克红糖55克红枣45克冷藏发酵红糖红枣馒头的做法红糖放热水中化开放凉，热水可以预留10g，红枣去核切碎备用把红糖水、面粉、酵母放搅拌机里，搅拌10分钟后看面粉干湿度，干了加水、湿了加面粉，搅拌至面团柔软，加红枣继续拌匀面团放盆内盖保鲜膜，常温...
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冷藏发酵奶香杂粮馒头的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵奶香杂粮馒头做法

  • 冷藏发酵奶香杂粮馒头

  • 用料中筋粉500克奶粉2勺炼乳（糖）100（50）克水（或鲜奶）275克杂粮粉100克酵母5克油10克冷藏发酵奶香杂粮馒头的做法所有干性粉类（面粉、杂粮粉、奶粉）混合均匀。酵母先用温水化开，再加入炼乳、水（牛奶）、油混合均匀。将液体分次倒入粉末里，边用筷子搅拌成絮状。下手开始揉面，大概10分钟后...
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紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）做法

  • 紫薯花卷（冰箱冷藏发酵）

  • 一直来都是前一天蒸好馒头，第二天当早饭，想吃新鲜的，但对于厨房新手来说早上起来做这个事情太着急。偶然看到有冷藏发酵法，这次借鉴了@楼下雨楼上晴的，这回是实验，早上九点处理好，五点从冰箱中取出蒸的，效果很好，以后早餐可以吃新鲜的啦，哈哈，第一次传菜谱用料面粉200克紫薯泥若干酵...
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马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法的做法步骤及图解,美味正宗的马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法做法

  • 马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法

  • 在超市看到卖马蜂菜的想起小时候吃的马蜂菜窝窝果断买了，回家做起用料马齿苋300克普通面粉400克左右水100克左右酵母粉4马蜂菜（马齿苋)馒头~~冰箱冷藏发酵法的做法马蜂菜洗干净沥干水，切碎倒入400g面粉，搅拌先用50克水融化酵母倒入面里，手揉，剩下的50克水根据面团的情况一边揉...
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简单易学的冷藏发酵的馒头美食做法

  • 冷藏发酵的馒头

  • 哈哈！第一次做的非常好，适合上班族用料普通面粉200克牛奶100克白糖20克盐1克干酵母粉2克冷藏发酵的馒头的做法我是上班族只能下班回家做，所以都是晚上开始，先把干酵母粉用温开水化开牛奶，面粉，盐，白糖倒在盆里搅拌一下加入酵母水，搅拌起筋，然后用手使劲揉，手光，盆光，面光就可以放进冰...
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冷藏发酵，省心馒头（厨师机版）的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵，省心馒头（厨师机版）做法

  • 冷藏发酵，省心馒头（厨师机版）

  • 这段时间在家，不停的做各种方子的馒头，各种水量不同，做出的效果都不同，试过几个方子，最喜欢这个方子，所以自己建一个菜谱自用，这种是微甜！有喜欢的亲们也可以试着做！😂，图片是多次拍摄的，理解就好，不要太介意哈！大约可以做12个馒头！写菜谱的时候是冬天，其实热天的时候用不了这么久的时间...
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燕麦葡萄干馒头（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的燕麦葡萄干馒头（冷藏发酵）做法

  • 燕麦葡萄干馒头（冷藏发酵）

  • 偶然发现冷藏发酵的馒头吃起来口感更好，松软又带点嚼劲，还省时间，而稍微烘过表皮后味道更香，就写个菜谱记录一下用料水100克耐高糖酵母2克普通面粉200克细砂糖15克葡萄干适量即食燕麦适量燕麦葡萄干馒头（冷藏发酵）的做法把水和糖混合，加入酵母，搅匀，静置五分钟，加入面粉，和面，因为是...
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冷藏发酵的做法和图解 好吃的冷藏发酵家常做法

  • 冷藏发酵

  • 冷藏长温发酵：揉好后室温30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g鸡蛋30牛奶216糖36g黄油36g盐6g冷藏发酵的做法混合冷藏...
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南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）做法

  • 南瓜🎃香菇牛肉包 （冰箱冷藏发酵）

  • 冰箱冷藏发酵发不仅在寒冷的冬天也可以让面团充分发酵，而且还节约了很多时间。用料南瓜泥300克面粉250克酵母3克牛肉300克干香菇50克盐适量酱油适量料酒适量十三香适量蚝油适量料酒适量姜末或者姜粉适量南瓜🎃香菇牛肉包（冰箱冷藏发酵）的做法计划做两款不同颜色的包子，准备了...
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100%黑全麦中种冷藏一次发酵馒头的做法步骤及图解,美味正宗的100%黑全麦中种冷藏一次发酵馒头做法

  • 100%黑全麦中种冷藏一次发酵馒头

  • 20200426备忘:8✖️82.8克馒头宣软口感好都喜欢吃21:00准备中种，第二天晚饭时开做，冷藏发酵时间稍长，稍有酸感，可加小苏打1.5克中和一下。发酵时间短，不用加小苏打。面团不易太软，根据不同面粉适当减水。用料中种黑全麦粉300克鲜酵母7克水215克主面团黑全麦粉110克玉米油5克鲜酵...
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馒头「冷藏发酵」直接蒸的做法步骤及图解,美味正宗的馒头「冷藏发酵」直接蒸做法

  • 馒头【冷藏发酵】直接蒸

  • 一早就可以直！接！蒸！头天揉好的馒头搁冰箱冷藏发酵洗漱十几分钟功夫就能吃到新鲜出炉的馒头比下楼买馒头还要方便！一个馒头冷藏发个什么酵因为淘队长ヽ(•̀ω•́)ゝ早上起来就想吃到新鲜馒头！🌞方法比较适合【熟悉面团】的盆友🌙建议停留在"低筋面粉，高筋面粉可以用吗？"类问题...
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懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）做法

  • 懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）

  • 很方便，特别适合上班族。用料面团懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的做法冷藏发酵。面团揉好后，在塑料袋里刷油，装入面团，排出袋中空气，袋口扎紧，直接冷藏12-24小时（佳能密实袋，密封性挺好）————————时间到后，取出面团。常温下回温，按平常做面包的步骤进行，整形完毕后进行...
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有嚼劲的全麦馒头 （冰箱冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的有嚼劲的全麦馒头 （冰箱冷藏发酵）做法

  • 有嚼劲的全麦馒头 （冰箱冷藏发酵）

  • 做来做去只有这款馒头是我婆婆最喜欢吃的，老人说不仅口感好，而且味道好。晚上和面，冰箱冷藏发酵，次日早取出，一边做早餐，一边回温，之后加入面粉和面排气，整形，放入蒸锅或者烤箱选择发酵功能进行二次发酵15-20分钟左右，开火蒸即可，之后就可以妥妥的出门上班了。以前总想着也总期待着...
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小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头做法

  • 小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头

  • B站请搜“小高姐的魔法调料”，超级喜欢小高姐，她的视频和讲解特别棒。这个方子已经试过多次了，特别好吃。用料温水250克酵母4克中筋面粉（这个是冷藏的部分）400克中筋面粉（第二天的部分）150克碱面0.5克温水15～20克小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头的做法如图如图揉成团覆盖保鲜膜，冰箱...
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全麦馒头（冷藏隔夜发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦馒头（冷藏隔夜发酵）做法

  • 全麦馒头（冷藏隔夜发酵）

  • 为了支持老公的健身事业，人生第一次做全麦馒头也是第二次做馒头隔夜冷藏发酵非常适合上班族工作日来做，头一天晚饭后揉好面放冰箱，就去睡美容觉～第二天下班拿出来回温，晚饭后整形蒸好也不会耽误美容觉～我用的鲍勃红磨坊的全麦粉和俄罗斯的马克发中筋粉。做好后，800g粉，15个馒头，热...
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好吃的馒头（面包机+冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的好吃的馒头（面包机+冷藏发酵法）做法

  • 好吃的馒头（面包机+冷藏发酵法）

  • 用料酵母6克面粉（河套牌）600G水290G糖60G好吃的馒头（面包机+冷藏发酵法）的做法面包桶内加入凉水或温水（勿超过35度）加入6G干酵母（酵母：面粉比例1:100），静置10分钟左右（目的是为了活跃酵母）静置后的状态干酵母的话静置后表面会产生气泡加入60G白糖加入600G面粉将和面桶放入面包机选择...
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用冷藏发酵法做全荞麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的用冷藏发酵法做全荞麦馒头做法

  • 用冷藏发酵法做全荞麦馒头

  • 使用纯荞麦面粉制作的馒头，让糖尿病人吃起馒头毫无顾忌。用料荞麦面粉140克酵母1.1克水70克用冷藏发酵法做全荞麦馒头的做法称重1.1克酵母，放入小碗中加入35度左右温水，搅拌均匀，静置10分钟。酵母溶于温水，并开始产生活性。称重荞麦面粉约100克。往面粉中倒入酵母水，并继续加水...
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