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重庆｜正宗油辣子的做法食谱

简单易学的重庆｜正宗油辣子美食做法

  • 重庆｜正宗油辣子

  • 🌶️重庆人离不开辣，更离不开油辣子，早餐一碗麻辣小面，一勺油亮亮的油辣子是灵魂。用料魔鬼辣椒60克普通辣椒60克白芝麻20克植物油10勺小茴香4克八角4个桂皮1块香叶2克重庆｜正宗油辣子的做法材料承重称重（白芝麻附后）；两种辣椒混合、香料（除桂皮）分别淘洗灰尘，捞出沥干水份；铁锅烧热，慢...
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正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤及图解,美味正宗的正宗重庆酸辣鸡杂（独家）做法

  • 正宗重庆酸辣鸡杂（独家）

  • 酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜，主要原料是鸡血、鸡肫、鸡肝，口味是酸辣。用料鸡内脏500克土豆适量芹菜适量酸萝卜适量酸辣椒适量豆瓣酱适量花椒、八角、盐适量正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法切酸萝卜，酸辣椒，蒜和姜。切芹菜。切好鸡...
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重庆辣子鸡(不正宗但好吃版本)的做法步骤及图解,美味正宗的重庆辣子鸡(不正宗但好吃版本)做法

  • 重庆辣子鸡(不正宗但好吃版本)

  • 坐标北方，正宗做法中很多用到的材料家里不常备，所以有减少，有改动，不正宗，但好吃😋用料去皮鸡腿1只盐适量白胡椒粉适量料酒1勺生抽1勺鸡蛋1个淀粉，面粉各1大勺油适量干辣椒段小半碗芝麻适量白糖1-2茶匙小葱2-3根姜末适量蒜末3-4瓣花椒一小把麻油1勺鸡精1勺重庆辣子鸡(不正宗但...
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正宗重庆油辣子海椒的做法步骤及图解,美味正宗的正宗重庆油辣子海椒做法

  • 正宗重庆油辣子海椒

  • 小面，烧烤都用得着用料辣椒个花椒粒八角个盐克香叶片花椒油辣椒面黄豆少许胡椒粉少许正宗重庆油辣子海椒的做法混合调料后，锅中倒菜油，烧热至不冒泡即可关火，将热油淋上，搅拌好，静置即可...
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正宗的重庆麻辣小面的做法步骤及图解,美味正宗的正宗的重庆麻辣小面做法

  • 正宗的重庆麻辣小面

  • 作为一个土生土长重庆人（沙坪坝区）在下厨房里没看见一个比较正宗的重庆小面做法，我来写一个，算是我30多年来从幼儿园小学初中高中大学工作n年来以来基本吃遍主城九区看到店主打佐料和下面条过程的总结吧，适合家庭自己做，主要的九样佐料（油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花...
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重庆辣子鸡最好吃的做法，正宗地道的重庆辣子鸡

  • 重庆辣子鸡

  • 各地的食材不太一样，味道也会有细微差别。这道菜在云南做出来虽然样貌与通常重庆辣子鸡有区别，但美味依旧。用料鸡腿4只干辣椒一大把麻椒一大把酱油4勺嫩肉粉5克料酒4勺五香粉2勺糖10克姜5片白芝麻5克盐10克重庆辣子鸡的做法先将鸡肉洗净斩成小块。如果家人喜欢吃大块也可...
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正宗重庆豌杂面（重庆小面）的做法步骤及图解,美味正宗的正宗重庆豌杂面（重庆小面）做法

  • 正宗重庆豌杂面（重庆小面）

  • 在四川上大学四年，最喜欢的就是一碗豌杂面～耙豌豆香软绵滑，肉臊脆香油润，配上爽口脆嫩的蔬菜再卷上一大口裹满调料的面条，香！菜谱的份量是一家人的哦～不是一碗用料水面（或切面）500克姜蒜水⬇️水（姜蒜水用）适量（推荐比例1:1:3）姜4片蒜4瓣复刻酱油⬇️生抽150ml老抽50ml红糖50克水150ml桂皮...
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重庆辣子鸡丁最好吃的做法，正宗地道的重庆辣子鸡丁

  • 重庆辣子鸡丁

  • 从小就爱吃的一道菜用料鸡胸肉块干红辣椒个蒜瓣花椒粒料酒勺姜片盐克酱油勺生抽勺耗油重庆辣子鸡丁的做法准备好各种调料鸡肉切小丁，放入姜片，花椒，耗油，料酒，盐，生抽，搅拌均匀，腌制二十分钟放油，倒入花椒，姜蒜辣椒，炒香后，倒入腌制好的鸡丁爆炒，直到水份炒干，香味扑鼻搞定小贴士鸡肉可...
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正宗重庆火锅耗儿鱼的做法步骤及图解,美味正宗的正宗重庆火锅耗儿鱼做法

  • 正宗重庆火锅耗儿鱼

  • 用料耗儿鱼3条料酒3勺盐4克葱半根蒜4个泡姜1块泡海椒4个干海椒随意花椒随意香菇8朵糖5克醋1勺1921火锅底料1/8包正宗重庆火锅耗儿鱼的做法耗儿鱼切块，倒入料酒（3勺）、姜片（3片）进行按摩，保证每一片鱼肉都侵润料酒的醇香。将盐倒入手中，将盐均匀的涂抹在每一片鱼肉身上。腌制15分...
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烧鸡公（正宗重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的烧鸡公（正宗重庆版）做法

  • 烧鸡公（正宗重庆版）

  • 烧鸡公最先出自于重庆市的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出...
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重庆人过夏天必备：正宗重庆凉面的做法步骤及图解,美味正宗的重庆人过夏天必备：正宗重庆凉面做法

  • 重庆人过夏天必备：正宗重庆凉面

  • 超想吃家里的凉面，印象里老汉对着风扇吹面的画面是每个夏天的温暖记忆夏天我最离不开的就是稀饭凉面还有肉末豇豆凉面虽然看着简单。这道菜煮面的时间火候非常关键用料蒜2瓣姜2片小葱适量白糖适量醋适量香油3勺色拉油适量面2两生抽适量白芝麻适量辣椒面3勺花椒粉适量重庆...
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回锅肉(不正经的重庆人做的正宗的重庆回锅肉)的做法步骤及图解,美味正宗的回锅肉(不正经的重庆人做的正宗的重庆回锅肉)做法

  • 回锅肉(不正经的重庆人做的正宗的重庆回锅肉)

  • 老妈亲传，本厨心里最爱的，我觉得正宗，不接受反驳！用料五花肉500克青蒜1小把豆瓣酱1勺青椒1个洋葱0.5个回锅肉(不正经的重庆人做的正宗的重庆回锅肉)的做法挑选好的五花肉（瘦夹肥夹瘦夹肥夹瘦…）五花肉买好了，菜就成功一半啦！把肉洗干净，锅内用油刷一层，肉吸干净水后，肉皮朝下，让它们...
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重庆油辣子（超正宗）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆油辣子（超正宗）做法

  • 重庆油辣子（超正宗）

  • 重庆每家每户都有一罐油辣子，凉菜，拌菜，蘸料都离不开它，它更是咱们最爱的小面的灵魂。至于制作方法，家家都有自己的习惯，此方法是一位专业做小面的师傅教的，细节有点多，但这正是它好吃的关键，总结起来2个步骤：①辣椒面②炼油。用料大红袍100克二荆条100克朝天椒150克五香粉1勺白芝...
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正宗重庆火锅料推荐的做法步骤及图解,美味正宗的正宗重庆火锅料推荐做法

  • 正宗重庆火锅料推荐

  • 最近又开始早出晚归的生活，两个月的闭关生活，把阿姨也彻底培训了出来。看着菜谱自己操作，过上了回家有热饭的生活。但吃辣椒还是得靠自己，积累了几十年的吃火锅经验，不要钱给大家推荐最近大爱的两个牌子火锅料。用料晓宇名扬正宗重庆火锅料推荐的做法渝味晓宇，还没开包就自带香...
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重庆辣子油的做法和图解 好吃的重庆辣子油家常做法

  • 重庆辣子油

  • 虽然是一只不太能吃辣的重庆人，但是在异国他乡对妈妈自己做的辣子油格外想念，这就是所谓的妈妈的味道。于是跟妈妈请教做了一罐，平时吃饺子、凉菜放点儿格外香用料辣椒面（稍微粗点）200g花椒面芝麻油重庆辣子油的做法烧油，冷锅冷油，烧到冒烟后，再烧1分钟以后关火。稍微等油冷一会...
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重庆辣子鸡，全网最简单最正宗做法的做法步骤及图解,美味正宗的重庆辣子鸡，全网最简单最正宗做法做法

  • 重庆辣子鸡，全网最简单最正宗做法

  • 重庆辣子鸡，爱了爱了用料鸡腿4只鸡蛋1个葱姜蒜1干盐、胡椒粉克料酒2勺酱油2勺重庆辣子鸡，全网最简单最正宗做法的做法腌制。鸡肉切小块，料酒、生抽、盐、胡椒粉（淀粉、鸡蛋），抓匀，腌制20-30分钟首炸。小火，五成热时放入鸡块，炸至金黄捞出复炸。油温上升，炸20秒左右（若使用中大火，油热...
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重庆红油辣子的详细做法大全,简单又营养的重庆红油辣子做法

  • 重庆红油辣子

  • 夏天想吃凉拌菜，就自己做点油辣子用料白芝麻克花椒粒蒜瓣姜片香叶片辣椒面勺花生米八角桂皮香奈茴香香叶洋葱小葱菜籽油重庆红油辣子的做法香料，洋葱，蒜，姜，小葱备好，倒入菜籽油冷浸四五个小时花生仁烤熟去皮，和生的白芝麻，辣椒面混合均匀熬油，大火加热前先加少许油把辣椒面搅拌均...
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重庆麻辣鱼最好吃的做法，正宗地道的重庆麻辣鱼

  • 重庆麻辣鱼火锅的配方及做法【图文】

  • 用料鱼1条盐适量味精适量重庆麻辣鱼火锅的配方及做法【图文】的做法红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装...
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重庆油辣子的做法和图解 好吃的重庆油辣子家常做法

  • 重庆油辣子

  • 用料菜籽油辣椒面花椒面勺花椒粒干辣椒克白芝麻克盐勺重庆油辣子的做法锅里放入适量油，小火热油，放入少量颗粒花椒和干辣椒段，炸出香气；辣椒面里加少量盐、花椒面等，搅拌均匀；将调好的辣椒面放入锅中滚油，用最小的火把辣椒面炸脆，注意不要炸糊了；将炸脆的油辣子起锅，锅里再放入少量...
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简单易学的重庆正宗香辣蟹美食做法

  • 重庆正宗香辣蟹

  • 喜欢吃，喜欢研究吃！用料螃蟹只大蒜瓣豆瓣酱勺干辣椒个白酒勺花椒粒白糖克料酒勺姜片盐克生抽勺八角个香叶片洋葱一个淀粉勺重庆正宗香辣蟹的做法杀蟹方法清理杀蟹杀蟹加入胡椒，盐，糖，料酒腌制！蟹壳方法一样腌制！蟹壳处理一样腌制裹上淀粉油炸半成品很棒吧油热后加入所有调味料爆...
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正宗油泼辣子的详细做法大全,简单又营养的正宗油泼辣子做法

  • 正宗油泼辣子

  • 家里人属于嗜辣一族，常年都有油泼辣子备着，拌凉菜，夹馒头都很适用用料菜籽油500克白芝麻20克花椒10克麻椒10克辣椒面250克熟花生米100克洋葱1个香芹1把大蒜2头大葱1棵生姜50克卤肉料一包陈醋50克盐根据个人口味加糖20克正宗油泼辣子的做法两头大蒜剥好备用葱，生姜切好备用香...
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正宗重庆辣子鸡做法。好吃的烹饪方法 正宗重庆辣子鸡做法。的地道做法和步骤

  • 正宗重庆辣子鸡做法。

  • 重庆辣子鸡，辣子里找鸡，香辣爽口，下酒神菜！用料干红辣椒100g姜5片花椒50g蒜5瓣白糖0.2克盐0.5克酱油1勺葱2根糖0.2克料酒1勺白芝麻10克鸡肉500克正宗重庆辣子鸡做法。的做法把鸡宰成小块加入盐、料酒、鸡精、十三香码起加入淀粉拌匀将花椒、干海椒用水泡15分钟准备好葱姜蒜备...
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懒人重庆正宗豌杂面的做法步骤及图解,美味正宗的懒人重庆正宗豌杂面做法

  • 懒人重庆正宗豌杂面

  • 作为半个重庆人，豌杂面是生命里必不可少的重要角色！正宗豌杂其实是干馏不含汤的，打底含榨菜、芽菜、豌豆、花生碎、独门秘制油辣子等地方特色佐料，味道麻辣鲜香糯，非常开胃！！暑假在家无聊就试着做了下，由于条件有些调料或者比例比不上江湖老面馆的地道，但居家解馋足够了哈哈哈下面...
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重庆酸辣粉最好吃的做法，正宗地道的重庆酸辣粉

  • 重庆酸辣粉

  • 润滑爽口，酸辣开胃。用料红薯粉适量辣椒油适量花生米适量醋适量花生适量花椒粉适量高汤适量盐适量香油适量老抽适量生抽适量芫荽适量肉末适量榨菜适量重庆酸辣粉的做法红薯粉条，正宗的哦！提前一夜泡开水！烧一大锅水，水开后放入红薯粉条，再次烧开后，关火。用大漏勺捞起煮熟的红薯...
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正宗重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤及图解,美味正宗的正宗重庆歌乐山辣子鸡做法

  • 正宗重庆歌乐山辣子鸡

  • 用料鸡肉1000克花椒50克干辣椒300克姜若干大葱1根酱油2勺料酒1勺蒜一整个盐适量糖适量香油适量醋少许油炸花生米适量味精适量正宗重庆歌乐山辣子鸡的做法鸡肉切块，洗净，加入盐，料酒，大葱，生姜片，提前腌制1至2小时起锅烧热，加入大量菜籽油油热后倒入鸡肉，不停翻炒，一直翻炒至鸡肉略...
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